La pasta sfoglia è una vera prelibatezza sia per dolci che per preparazioni salate. Negli ultimi anni, la pasta sfoglia vegana ha conosciuto una crescente popolarità grazie al miglioramento delle preparazioni, alla facilità di reperimento degli ingredienti e all'offerta sempre maggiore di prodotti da parte di aziende alimentari attente alle esigenze dei consumatori vegani.
La pasta sfoglia vegana rappresenta un'alternativa valida e gustosa alla pasta sfoglia tradizionale, che permette di gustare sfiziosi piatti dolci e salati senza rinunciare al gusto e alla croccantezza tipica di questa preparazione. Inoltre, la scelta di una pasta sfoglia vegana si inserisce in una filosofia di consumo alimentare più etica e sostenibile, che rispetta gli animali e l’ambiente.
Pasta Sfoglia Vegana Pronta: Un'Opzione Pratica
La Pasta Sfoglia Vegana per Dolce e Salato di Suntat, da 470g, è la scelta perfetta per chi cerca una pasta sfoglia versatile e senza ingredienti di origine animale. Realizzata con ingredienti selezionati di alta qualità, senza burro o altri derivati animali, questa pasta sfoglia è ideale per preparare croissant, torte salate, quiche e altri piatti sfiziosi. Suntat è un marchio noto per la qualità e l’innovazione nel settore degli alimenti confezionati, con un forte impegno verso le esigenze dei consumatori moderni.
Amicucina offre la Sfoglia fresca arrotolata biologica da 230 g, una pasta sfoglia biologica in rotolo, veloce da preparare e adatta a molte ricette sfiziose sia dolci che salate. Prodotta con ingredienti da agricoltura biologica, è perfetta per chi cerca un'opzione pratica e salutare.
Ingredienti della Pasta Sfoglia Biologica Amicucina:
- Farina di frumento*
- Margarina vegetale* (olio di palma*, acqua, olio di semi di girasole*, sale, succo di limone da concentrato*)
- Acqua
- Aceto di mele*
- Alcol etilico*
- Glutine*
- Zucchero di canna*
- Sale
- Lievito disattivato
*da agricoltura biologica.
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Ricetta per la Pasta Sfoglia Vegana Fatta in Casa
Per chi desidera preparare la pasta sfoglia vegana in casa, ecco una ricetta con ingredienti semplici e passaggi dettagliati.
Ingredienti:
- 250 grammi di farina 00
- 125 ml di acqua fredda
- Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 5 grammi di sale
Per il Panetto:
- 250 grammi di margarina vegetale fredda (oppure 150 grammi di olio di cocco solidificato + 100 grammi di farina 00)
Preparazione:
- In una ciotola capiente, setacciare la farina e unire il sale. Aggiungere l’acqua fredda e l'olio extravergine d'oliva a filo, mescolando con una forchetta o una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- Impastare brevemente a mano o con una planetaria per circa 10 minuti, fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Se si utilizza la margarina vegetale, tagliarla a cubetti e disporla su un foglio di carta forno, formando un rettangolo. Coprire con un altro foglio di carta forno e appiattirla con il mattarello fino a ottenere un panetto dello spessore di circa 1 cm.
- Se si utilizza l'olio di cocco solidificato, mescolarlo in una ciotola con la farina 00 fino a ottenere un composto sabbioso. Trasferire il composto su un piano di lavoro infarinato e compattarlo con le mani formando un panetto rettangolare dello spessore di circa 1 cm.
- Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendere il panetto di pasta fino a ottenere un rettangolo di dimensioni leggermente maggiori rispetto al panetto di margarina/composto di olio e farina.
- Disporre il panetto di margarina/composto di olio e farina al centro del rettangolo di pasta, lasciando un centimetro di bordo libero su tutto il perimetro. Ripiegare i bordi della pasta sopra il panetto, sigillandoli bene con i polpastrelli.
- Stendere delicatamente la sfoglia con il mattarello fino a ottenere un rettangolo di circa 30x40 cm e uno spessore di circa 3 mm. Piegare in tre la sfoglia in senso longitudinale, ottenendo un rettangolo di circa 15x20 cm. Sigillare bene i bordi e coprire con la pellicola trasparente. Far riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Riprendere la sfoglia dal frigorifero e stenderla nuovamente fino a ottenere un rettangolo di circa 30x40 cm. Piegare in tre come prima e far riposare in frigorifero per 30 minuti. Ripetere la sfogliatura per altri 2-3 giri, con riposi di 30 minuti tra ogni sfogliatura.
Consigli Aggiuntivi
- Scegli un grasso vegetale di qualità, come un olio di semi di girasole o una margarina senza olio di palma o un burro di soia. Questi grassi devono essere molto freddi. Nel caso della margarina o del burro vegetale prova a congelarli.
- Utilizza una farina intorno i 230/270 W. Se utilizzi una farina con poco glutine otterrai una buona sfogliatura.
- Rispetta i tempi di riposo in frigo perché durante la lavorazione la pasta diventa “nervosa”, non estendibile.
Utilizzi della Pasta Sfoglia Vegana
La pasta sfoglia vegana è un ingrediente ideale per preparare torte salate, stuzzichini e tante altre prelibatezze. Può essere utilizzata per preparare strudel di mele, antipasti, torte salate, cornetti o altre prelibatezze. Un esempio è la baklava, un dolce tradizionale del Medio Oriente, noto per le sue sfoglie di pasta fillo croccanti, ripiene di noci e dolcificate con uno sciroppo di zucchero e miele.
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