La pasta tonno e asparagi è un primo piatto di pesce preparato con un condimento di tonno fresco a cubetti, pomodorini gialli e rossi e asparagi. È un piatto fresco e veloce da realizzare, perfetto per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto.
Ingredienti e Preparazione
La pasta con asparagi e Tonno Leggero all’Olio di Oliva è un piatto unico, sfizioso e salutare, ideale per un pranzo appetitoso e facile da preparare. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un primo piatto all’insegna del gusto e della leggerezza, grazie all’utilizzo di Tonno Nostromo Leggero all’Olio di Oliva.
Ecco una versione della ricetta:
Fusilli con Asparagi e Tonno
Un primo piatto primaverile delicatissimo, facile e squisito! Gustatelo sia a pranzo che a cena.
Ingredienti:
- 200 g Fusilli
- 100 g Asparagi selvatici
- 100 g Tonno sott’olio
- 1 Peperoncino q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale
Preparazione:
- Pulite gli asparagi, spezzateli nel punto più tenero ed eliminate la parte legnosa. Lavateli bene sotto l’acqua corrente.
- Cuocete gli asparagi in acqua bollente salata per 10 minuti. A cottura scolateli e teneteli da parte.
- Mettete l’olio in una padella con la cipolla tonno sgocciolato e sbriciolato e il peperoncino, lasciate soffriggere per qualche minuto(con un po’ di acqua di cottura della pasta se volete evitare il soffritto classico).
- Inserite anche gli asparagi, salate, fate cuocere a fiamma dolce per 10 minuti.
- Lessate i fusilli in acqua bollente salata fino a cottura.
- Scolate la pasta, fatela saltare per qualche minuto nel sughetto con gli asparagi.
- Servite subito i fusilli asparagi e tonno in piatti individuali e buon appetito.
Potete anche aggiungere, se vi piace, un peperoncino nel soffritto, secco o fresco, nella quantità che preferite.
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Consigli e Varianti
Gli asparagi cuociono in acqua bollente insieme alla pasta, nel frattempo si prepara il sughetto di pesce che richiede pochissimi minuti di cottura. Se non ne trovate di freschi potete utilizzare quelli surgelati, prestando attenzione a farli cuocere quel tanto che basta ad averli morbidi ma non disfatti.
È preferibile scegliere per questo piatto un formato di pasta corta, come le caserecce, i fusilli o le farfalle, che dovrà terminare la sua cottura mantecando nel condimento o anche di pasta fresca fatta con acqua e farina come le trofie o le busiate. Per questa ricetta, possiamo utilizzare gli asparagi selvatici, oppure il tonno sott’olio, se non si ha la possibilità di acquistare quello fresco.
La pasta dona alla ricetta la giusta quantità di carboidrati e, forse non lo sapete, ma ha il potere di saziare più a lungo. Ad arricchire il primo piatto abbiamo abbinato gli asparagi, una verdura deliziosa tipica della stagione primaverile. Grazie alla loro versatilità in cucina, si possono utilizzare per antipasti, primi e secondi piatti. Le proprietà benefiche degli asparagi sono moltissime. Sono ideali per un regime alimentare ipocalorico, poiché racchiudono solo 24kcal per 100 grammi. Inoltre, questa verdura agisce positivamente sul nostro umore, grazie al suo contenuto di triptofano.
E che dire di Tonno Leggero all’Olio di Oliva? Beh, certamente è ricco di proteine e si sposa perfettamente con le proprietà nutritive della verdura. A completare questo delizioso e bilanciato primo piatto è la ricotta, il nostro ingrediente segreto per ottenere una pasta cremosa da leccarsi i baffi.
Un'altra Ricetta Dettagliata
La pasta asparagi e tonno è un primo espresso e saporito, che ti consentirà di stupire gli ospiti senza stare troppo ai fornelli. Per prepararla, si parte dalla pulizia degli asparagi, da scottare poi in piedi in un'apposita asparagiera fino a quando saranno teneri, ma non sfatti.
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Una volta pronti, si prelevano, si tengono da parte e si lascia insaporire quindi il tonno sott'olio sgocciolato in una padella con un soffritto di cipolla e un po' di peperoncino sminuzzato. A questo punto non ti rimarrà che unire i gambi degli ortaggi a rondelle, versare la pasta, scolata molto al dente, e portare a cottura il tutto con qualche mestolino di acqua bollente: il risultato sarà un piatto appetitoso, da completare con le punte degli asparagi croccanti e spolverizzare con un ciuffo di prezzemolo, tritato al coltello.
Se desideri, al posto di quello sott’olio, puoi utilizzare del tonno fresco, da tagliare a cubetti regolari e far saltare brevemente in un tegame insieme a dei pomodorini piccadilly dolci e succosi. Oppure, quando la bella stagione è ormai alle porte, puoi optare per degli asparagi surgelati, da scottare rapidamente insieme al condimento, facendo attenzione a non disfarli sul fuoco.
A piacere, puoi arricchire la preparazione con olive taggiasche, capperi dissalati, filetti di alici stemperati nell’olio caldo… Oppure puoi sostituire i fusilli con le caserecce, le penne rigate, le mezze maniche o un altro formato a tua scelta: preferibilmente corto e adatto a trattenere tutto il condimento.
Passaggi Dettagliati
- Lava gli asparagi sotto l'acqua corrente ed elimina la parte più dura e radicale del gambo.
- Sistemali quindi in piedi in un'apposita asparagera e lasciali cuocere in acqua bollente e leggermente salata per circa 10 minuti.
- Al termine, scolali e tieni da parte.
- Sistema gli asparagi su un tagliere, riducili a tocchetti e tieni da parte le punte.
- Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua.
- Bagna con l'acqua di cottura tenuta da parte.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 150-200 kcal |
| Proteine | 10-15g |
| Carboidrati | 20-25g |
| Grassi | 5-10g (dipende dal tipo di tonno e olio utilizzato) |
La pasta tonno e asparagi è un'ottima opzione per un pasto equilibrato e gustoso, facile da personalizzare secondo i propri gusti e le disponibilità degli ingredienti.
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