In cerca della ricetta perfetta del patè di salmone affumicato? Tra le ricette di questo genere, per me ci sono senza alcun dubbio patè, hummus, cremine e simili.
Patè di Salmone Affumicato: La Ricetta di Paul Hollywood
Fra i patè che ormai sono entrati di diritto nella mia Top 10 delle (non) ricette più sfiziose che ci siano, c’è senza dubbio questo patè di salmone affumicato. La ricetta è del mio amato Paul Hollywood, che per quanto mi riguarda è un altro che non ne sbaglia una. A voi, invece, basterà mettere tutti gli ingredienti in un frullatore, azionare e voilà. Mettete il patè di salmone affumicato in tavola con dei crostini o del buon pane fresco e vedrete i complimenti che riceverete.
Ingredienti:
- 50 g di formaggio cremoso (ad es. robiola)
Preparazione:
Mettete in un frullatore il salmone, la panna acida, il formaggio cremoso e la crema di rafano. Aggiungete anche la scorza di limone, una spruzzata del succo, una macinata di pepe e l’aneto.
Mousse di Salmone: Un Jolly in Cucina
Mousse di salmone, dopo la mousse di tonno e la mousse al prosciutto è una delle ricette che preferisco quando devo preparare una cena a base di pesce e mi manca l’antipasto. E’ una ricetta facile e velocissima, senza cottura che piace a tutti e potete metterla sui crostini, sul pane, spalmarla sui rotoli e se volete allungandola con un pochino di acqua di cottura potete anche condirci la pasta se volete.
E’ davvero un jolly non potete non provarla almeno una volta soprattutto ricordate che potete preparare tantissime ciotoline da mettere sul tavolo con tante verdure tagliate a julienne e nelle ciotoline mettere tutte le varie mousse di salmone, tonno, prosciutto e anche mortadella se volete e poi ognuno potrà servirsi di quella che preferisce o come facciamo noi…mangiarle tutte. Insomma ammettetelo, vi ho risolto l’antipasto stavolta vero? Allora provatele tutte mi raccomando e fatemi sapere se vi sono piaciute.
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La mousse al salmone si conserva in frigo per due o tre giorni.
Come Organizzare un Buon Aperitivo con la Mousse di Salmone
Come organizzare un buon aperitivo ? Di cosa c’è bisogno? Prima di tutto degli amici, poi delle bevande ma un occhio particolare deve andare alla scelta di sfiziosi stuzzichini per mettere tutti di buon umore.
Per realizzare la mousse di salmone raccogliete nel mixer la ricotta, la panna e il salmone affumicato. Aggiustate di sale e pepe, un pizzico di entrambi potrebbe bastare ma potete assaggiare e regolare la mousse basandovi sul vostro gusto.
Potete utilizzare la spuma di salmone per farcire bignè salati, vol au vent di pasta sfoglia, tartine di pane tostato, crostatine di pasta brisée mono porzioni, ma anche panini e tramezzini vari.
Consigli e Varianti per la Mousse di Salmone
Il salmone è un ingrediente che si presta molto ad essere lavorato a crema per preparare in modo veloce ottimi antipasti e aperitivi e stuzzichini per le feste. La mousse al salmone è una spuma salata a base di salmone affumicato, ingrediente protagonista delle feste natalizie, molto saporita e dalla consistenza cremosa. Facile e veloce da realizzare, la mousse al salmone si prepara davvero in pochissimi minuti e con il solo ausilio di un mixer da cucina: ti basterà raccogliere il salmone affumicato in un mixer da cucina, aggiungere il formaggio cremoso e frullare fino a ottenere una crema liscia, omogenea e di colore rosa chiaro.
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Per un tocco fresco e fragrante, abbiamo unito la scorza di limone grattugiata e un po' di erba cipollina, erbetta aromatica che si sposa perfettamente con il gusto deciso del pesce affumicato.
Puoi sostituire la robiola con la ricotta, il mascarpone, un formaggio cremoso spalmabile o dello yogurt greco naturale, per una variante light. Puoi aggiungere dell'aneto, del timo, del prezzemolo o delle spezie di tuo gusto, come dello zenzero in polvere. Per una consistenza ancora più ricca e corposa, puoi montare della panna fresca da cucina e incorporarla delicatamente alla tua mousse.
Scopri come realizzare la mousse al salmone seguendo passo passo procedimento e consigli. Prova anche il pâté di tonno e quello di olive nere, oppure la tradizionale salsa tonnata.
Passaggi Finali:
- Frulla accuratamente il tutto
- Mescola per bene il tutto
- Farcisci i tuoi dischetti di pane tostato con l'ausilio di un sac à poche, completa sia la mousse sia le tartine con qualche fogliolina di prezzemolo fresco
Conservazione:
Conserva la tua mousse di salmone in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per massimo 1 giorno.
Mousse di Salmone Affumicato, Capperi e Mascarpone al Profumo di Arancia
La mousse al salmone è una golosissima crema di salmone affumicato e formaggio fresco, perfetta per le tartine dei vostri antipasti. Le mousse salate, al pari di quelle dolci, sono pietanze particolarmente adatte per i giorni di festa, per arricchire i buffet delle festività natalizie. Realizzarle non è complesso: si parte da un ingrediente base che può essere formaggio, prosciutto cotto, pesci (tipo il baccalà, la trota o il salmone) e lo si frulla da solo o in combinazione con altri ingredienti.
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Eccomi nuovamente con un altro antipasto molto semplice da fare e secondo me, perfetto per il menù di Capodanno, dove serve temporeggiare gustandosi comodamente tanti antipasti golosi: mousse di salmone affumicato, capperi e mascarpone al profumo di arancia. Di facilissima esecuzione, questa mousse di salmone affumicato si può preparare anche il giorno prima, conservandola in frigorifero. Dovrebbe far parte dei vostri antipasti freddi ma potrebbe essere perfetta servita come “aperitivo”, una sorta di pre-dinner da accompagnare ad un buon cocktail come abbiamo fatto io e Riccardo.
Per quanto riguarda gli ingredienti necessari, si tratta di un vero e proprio mix che deve creare un equilibrio perfetto, ottenibile solamente aggiungendo piano piano tutti gli ingredienti in modo da assaggiare e trovare la formula che piace di più. Mascarpone, capperi, yogurt bianco ovviamente senza zucchero, arancia, dragoncello fresco o secco e dell’ottimo salmone affumicato: in questo caso sarebbe perfetto un bel pezzetto intero, solitamente più carnoso e morbido, ma va altrettanto bene quello classico, già affettato.
Il risultato finale sarà quello di una vera e propria mousse leggera e morbidissima da spalmare su dei crostini che a mio gusto personale dovrebbero essere altrettanto vaporosi e leggeri, per esempio dei triangolini di riso soffiato come quelli che vedete in foto.
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