La mousse di tonno è una ricetta dall'incredibile versatilità in cucina, che si realizza in poco tempo e può essere usata da sola o come ingrediente in moltissime altre ricette. Molto semplice da realizzare, perché non richiede grandi procedimenti e neppure molti ingredienti, è la ricetta ideale per introdurre un pranzo importante.
La ricetta della mousse di tonno si prepara in pochi minuti ed è morbida e sfiziosa, ideale per un antipasto o da servire per l’aperitivo: compatta e deliziosa è facilmente spalmabile su dei crostini di pane da offrire come finger food o per il ripieno di tramezzini e tartine al tonno. Una volta che avrete imparato a realizzare la mousse di tonno, diventerà uno degli antipasti che terrete in frigorifero per ogni occasione.
Buona anche in un semplice ciotolino abbinata a dei crostini tostati, potrete utilizzarla e servirla da sola oppure accompagnarla a verdure o altre pietanze. Provate e sperimentate varie ricette per abbinare la vostra mousse di tonno densa e cremosa grazie alla Panna Classica Chef.
Preparazione della Mousse di Tonno
Ecco il procedimento con alcuni consigli facili e veloci per preparare un’ottima crema al tonno:
- Iniziate a realizzare la vostra mousse di tonno sgocciolando il pesce.
- Versatelo in un mixer e aggiungetevi tutti gli altri ingredienti: la Panna Classica Chef, il burro e qualche goccia di succo di limone.
- Passate quindi al frullatore il composto per ottenere una crema omogenea e compatta, in cui tutti i sapori saranno ben amalgamati tra loro.
- Non salate la vostra mousse altrimenti diventerà troppo saporita e perderà quel gusto delicato dato dalla Panna Classica Chef, ma fate amalgamare bene il composto in modo che diventi cremoso.
- Quando sarete soddisfatti della consistenza raggiunta ricordatevi di assaggiare con un cucchiaio per assicurarvi che tutti i sapori siano ben calibrati.
- Inserite il composto in piccole ciotole monoporzione oppure in una più grande.
- Coprite il tutto con della pellicola e lasciatela riposare per un paio di ore in frigorifero.
- Togliete la pellicola e servite la vostra mousse di tonno da sola o accompagnata.
Consigli e Varianti
La mousse di tonno è una ricetta gustosa e veloce, ideale da preparare anche all'ultimo momento. Ti basterà far sgocciolare per bene il tonno sott'olio in un colino a maglie strette, raccoglierlo poi in una terrina insieme a un paio di filetti di alici, i capperi dissalati, il succo filtrato del limone e il formaggio cremoso spalmabile tipo philadelphia, e frullare quindi bene il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere un composto soffice e omogeneo: il risultato sarà una spuma versatile e appetitosa, ottima da portare in tavola anche in accompagnamento a una ciotolina di crudités di verdure o a secondi piatti di pesce.
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Per una riuscita ottimale ti suggeriamo di non lesinare sulla qualità delle materie e di prediligere, possibilmente, un tonno sott'olio pescato con metodi sostenibili e conservato all'interno di vasetti in vetro.
Al posto del formaggio spalmabile tipo philadelphia puoi utilizzare la stessa quantità di mascarpone o, se preferisci, di ricotta vaccina ben scolata dal siero: in questo caso la mousse sarà meno compatta, ma ugualmente squisita e delicata. A piacere puoi aggiungere le spezie e le erbette aromatiche preferite, come peperoncino, paprica dolce, curry, origano secco, timo sfogliato… Ma anche, per una crema salata più ricca e corposa, delle olive nere a rondelle o un paio di pomodori secchi sott'olio.
La mousse di tonno si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo.
Come Servire la Mousse di Tonno
Se avete bisogno di creare degli antipasti sfiziosi da consumare a buffet, potete utilizzare la mousse di tonno come ripieno delle uova sode a cui avrete precedentemente eliminato il tuorlo, di peperoni ripieni, oppure di involtini sia caldi che freddi. Come alternativa, potete servire la mousse di tonno su dei crostoni di pane croccante di varie dimensioni. Se invece preferite gustarla in grandi quantità, servite la vostra mousse di tonno in delle ciotole di ceramica monoporzioni. Potrete esaltare il sapore della vostra mousse con una spolverata di pepe nero in superficie.
Mousse di tonno un antipasto velocissimo e facilissimo, senza cottura, perfetto da mettere sui crostini o da mettere in un panino d’estate. E’ perfetta soprattutto quando avete ospiti dell’ultimo minuto e non sapete cosa mettere in tavola come aperitivo. Potete anche tagliare le verdure a bastoncini come per esempio carote, sedano o qualsiasi altra cosa e servirlo nelle ciotoline ma anche sui cracker è davvero buonissimo.
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Se aspettate ospiti a cena, siete di fretta e avete bisogno di improvvisare un antipasto veloce, e magari adatto anche ai celiaci, questa ricetta del paté di tonno salverà la vostra serata!
Patè di Tonno Fatto in Casa
Il paté di tonno fatto in casa è una ricetta facile e veloce da realizzare, perfetta da gustare con i crostini o del pane croccante, senza glutine per chi è intollerante. Si prepara con il mixer, è perfetto anche come ripieno per bignè salati o tartellette. Possiamo utilizzare il paté anche come condimento per un primo piatto, basterà aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescolare.
Prendete il tonno e sgocciolatelo per bene. Aggiustate di sale controllando che i capperi non gli abbiano dato troppa sapidita’ e trasferitelo in una ciotola. Si puo’ conservare per 2-3 giorni all’ interno di un vasetto di vetro chiuso in frigo. Questo patè di tonno e’ superlativo soprattutto se dovete fare un antipasto delle feste che conquisti davvero tutti e che non vi faccia impazzire in cucina.
Patè di Tonno al Coltello con Bimby
Grazie al Bimby ottenere un composto denso al punto giusto è questione di pochi minuti: una volta che lo avremo amalgamato con gli altri ingredienti (acciughe, burro, capperi e limone), dovremo unicamente versarlo nello stampo del plum-cake e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno otto ore. Dopo che si sarà addensato al punto giusto, basterà servirlo in tavola guarnendolo a piacere. È il classico piatto utilissimo non solo per dare il via a una cena a base di pesce anche formale o durante la Vigilia di Natale, ma anche da servire per un brunch o durante una cena in piedi. Ciò è dovuto al fatto che può essere realizzato senza alcun problema con un giorno d’anticipo, perché può essere coperto con la pellicola trasparente per alimenti e conservato in frigorifero.
Il nostro suggerimento è di accompagnarlo con dei crostini fatti in casa: tutti i commensali ne rimarranno soddisfatti. Quello che abbiamo deciso di presentarti non è l’unico paté al coltello che puoi divertirti a preparare: prova quelli al prosciutto oppure orientati su versioni vegetariane e appetitose.
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Procedimento con Bimby:
- Mettere nel boccale il tonno, le acciughe e i capperi: 15 sec. vel. 8.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere il succo di limone: 15 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a tocchetti: 40 sec. da vel. 1 a vel. q.b.
Finalmente ho trovato la ricetta giusta per un patè al tonno davvero perfetto ovvero compatto e che non cola da tutte le parti!
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