La torta all'arancia è un dolce da credenza genuino, profumato e buonissimo nella sua semplicità. Si tratta infatti di un classico della cucina casalinga, perfetto per chi ama i dolci semplici e profumati, ideali da gustare a merenda o a colazione. Quel dolce che molto spesso trovi proprio nella credenza a casa della nonna.
Incredibilmente morbida e deliziosa, la torta all'arancia è ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. È ottima con un po' di zucchero a velo, ma può essere anche tagliata a metà e farcita con la crema all'arancia: in questo modo sarà perfetta da proporre come dessert di fine pasto. Per renderla ancor più bella da vedere, puoi ricoprirla con la glassa bianca all'arancia, che si ottiene mescolando il succo d'arancia e lo zucchero a velo.
Una volta provata non potrete più farne a meno e direte addio alle merendine confezionate per lasciare spazio a questa deliziosa torta all'arancia fatta in casa! La torta all’arancia sprigionerà tutto il suo aroma di agrumi in cottura e da ogni stanza grandi e piccini accorreranno, impazienti di gustarne una fetta, anzi due!
Vi sarà capitato più di una volta di andare a caccia di torte facili e veloci con pochi ingredienti ed ecco che noi veniamo in vostro aiuto con la torta all’arancia, una proposta per la colazione o la merenda, soffice e profumata.
Torta all'Arancia della Nonna: La Ricetta Classica
Questa è la torta all'arancia della nonna, o meglio come la farebbe lei. Ve la propongo in 4 versioni: la torta classica con il burro, una variante più rustica con olio d’oliva e le mandorle tritate, la scenografica torta rovesciata all’arancia e infine il profumatissimo pan d’arancio, realizzato con l’arancia intera frullata. Vi invito a provarle tutte, partendo dalla più tradizionale.
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Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 100 g di burro morbido
- 3 uova
- 100 ml di succo d’arancia (circa 2 arance)
- La scorza grattugiata di 2 arance non trattate
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare qb
Procedimento:
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro morbido e continuate a mescolare.
Per preparare la torta all’arancia iniziate a prelevare la buccia di due arance con una grattugia, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca. Versatela in una ciotola insieme alle uova. Filtrate il succo con un colino a maglie strette; questo passaggio è facoltativo. Unite anche un pizzico di sale e montate sino a che le uova non risulteranno chiare e spumose, poi versate l'olio di semi a filo. In una ciotola setacciate farina e lievito. Alternate con il succo di arancia. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare. Lasciate raffreddare il dolce, poi sformatelo.
Unite a poco a poco anche la farina setacciata e sbattete con le fruste elettriche o con la frutta a mano fino ad ottenere un composto liscio. Unite per ultimo il lievito per dolci e amalgamatelo all’impasto della torta all arancia. Imburrate ed infarinate uno stampo da torta con cerniera del diametro di 24 cm con il mio STACCANTE PER TEGLIE. Versate l’impasto per la torta all’interno dello stampo e livellate. Cuocete la torta all’arancia in forno preriscaldato a 170° per 45 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40 minuti. Quando la superficie risulta ben dorata, la torta è pronta. Spolverizza con abbondante zucchero a velo, taglia a fette e servi la tua torta all'arancia, soffice e profumata.
Torta Rovesciata all'Arancia
Adoro questa torta perché è bellissima da servire. Le arance, infatti, vengono tagliate a fettine e messe sulla base dello stampo e poi ricoperte da un impasto profumatissimo che ha al suo interno il succo e la scorza. Una volta cotta, la torta viene ribaltata rivelando una meravigliosa superficie fatta di arance caramellate.
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Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- 100 ml di succo d’arancia
- Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 3 arance per la base
- 50 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di burro
Procedimento:
Affettate sottilmente le arance, eliminando i semi. In una padella, sciogliete il burro con lo zucchero di canna e disponetevi le fette d’arancia, facendole caramellare per 2-3 minuti. Rivestite una tortiera con carta forno, sistemate le fette di arancia caramellate sul fondo e versatevi sopra il caramello.
Preparate l’impasto montando le uova con lo zucchero, poi aggiungete l’olio, il succo e la scorza d’arancia.
Pan d’Arancio
La prima volta che mi sono imbattuta in questa ricetta ho pensato fosse una vera follia mettere delle arance intere frullate in un impasto per torta perché la buccia è troppo amara. Invece, credetemi, questo dolce mi ha lasciata senza parole. Di amaro non ha proprio nulla e il profumo è meraviglioso.
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 1 arancia intera non trattata (con buccia)
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
Lavate bene l’arancia, tagliatela a pezzi eliminando i semi ma lasciando la buccia.
Consigli Utili
- Scelta delle arance: Per ottenere una torta all’arancia dal gusto deciso e intenso è fondamentale scegliere arance di qualità, meglio se bio. Il mio consiglio è di acquistare arance con polpa arancione, sono leggermente più aspre rispetto a quelle rosse e si amalgamano meglio alla dolcezza della torta, regalano un gusto forte e indubbiamente più di arancia alla torta.
- Arance bio: Le arance devono essere BIO poiché andremo ad utilizzarle con la buccia. Le arance non Bio vengono trattate con alcune sostanze tossiche come l’Imazalil, un funghicida cancerogeno, con cere d’api per renderle lucide e altre sostanze che possono essere nocive per la nostra salute.
- Preparazione degli ingredienti: Quando preparate un dolce mescolate sempre gli ingredienti liquidi tra loro, quelli solidi tra loro e poi uniteli alla fine.
- Alternativa senza burro: Amo le torte e a volte il burro è un ingrediente irrinunciabile, in questo caso l’olio di semi di arachide lo sostituisce davvero egregiamente.
Varianti Golose
Per i più golosi e amanti dell’arancia, consigliamo di provare a replicare a casa la torta all’arancia nella variante con la marmellata. Per realizzare una deliziosa torta farcita alla marmellata d’arancia seguite il procedimento descritto nella ricetta qui sopra e poi, in base al vostro gusto, potete scegliere se cospargere la torta di marmellata d’arance in superficie, oppure tagliarla a metà e inserire la marmellata d’arance come farcitura all’interno. Per i più golosi potete arricchire l’impasto con 100 gr di gocce ottenendo una torta arancia e cioccolato davvero squisita.
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Conservazione
La torta all’arancia può essere conservata all’interno di un contenitore con chiusura ermetica oppure su un’alzatina (in questo caso ricordate di coprirla sempre con un coperchio). Si mantiene soffice e umida per 3-4 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci. Si conserva perfettamente 5 giorni a temperatura ambiente. Se invece preferite conservala per più giorni, vi consiglio di congelarla in fette.
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