I Pavesini ripieni sono dei dolcetti semplicissimi da preparare, perfetti per una merenda sfiziosa o un dessert dell’ultimo minuto. Realizzati con pochi ingredienti, sono pronti in 10 minuti e non necessitano di cottura.
I PAVESINI CON RICOTTA E MARMELLATA sono dei dolcetti cremosi, facili e golosi. Dei dessert ripieni, senza cottura, pronti in pochi minuti. Con solo 3 ingredienti, preparete delle golosità che conquiesteranno grandi e bambini.
I Pavesini sono tra i biscotti più amati dagli italiani per la loro leggerezza e la consistenza friabile. Nati come biscotto da colazione, si sono presto trasformati in ingrediente protagonista di dessert semplici e golosi come il tiramisù.
Ingredienti
- Biscotti tipo Pavesini
- Crema di ricotta
- Marmellata di albicocche (o del gusto preferito)
- Zucchero a velo (per decorare)
- Panna fresca liquida
- Zucchero a velo
Preparazione
Vediamo ora come preparare questi deliziosi dolcetti:
- Preparare la crema di farcitura. In una ciotola, lavorare la ricotta con lo zucchero a velo e la buccia grattugiata di arancia fino ad ottenere una crema omogenea. Se necessario, aggiungere un cucchiaio di latte per rendere la crema più morbida.
- Montare la panna: Con le fruste elettriche montate la panna liquida ben fredda di frigorifero a neve ferma, quindi trasferitela in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella.
- Farcire i Pavesini: Spalmare la marmellata su metà dei pavesini.
- Spalmate la crema di ricotta su metà dei Pavesini.
- Coprite lo strato di marmellata con uno strato di panna montata e completate i vostri dolcetti con l’altra metà dei pavesini (cioè quelli non farciti).
- Al termine dell’operazione di farcitura, accoppiate i Pavesini.
- Decorare: Infine spolverate con dello zucchero a velo.
- Fate riposare i PAVESINI CON RICOTTA E MARMELLATA circa 15 minuti, prima di servirli.
Varianti e Consigli
I pavesini golosi alla marmellata sono un dolcetto dell’ultimo minuto, facili e veloci da preparare e irresistibili. Facilissimi da preparare anche dai più piccoli, scenografici e buonissimi, perfetti per ogni occasione, si fanno in pochi minuti e piacciono a tutti.
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Per montare bene la panna, assicuratevi che sia ben fredda di frigorifero e di usare fruste e ciotola ben puliti e freddi (nella stagione più calda potete ad esempio metterli in frigorifero per un po’ di tempo prima di procedere). Girate le fruste sempre nello stesso senso, e zuccherate con zucchero a velo setacciato solo quando la panna sarà già montata, mescolando delicatamente con una spatola e movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontarla.
Per realizzare questa ricetta potete scegliere la marmellata o confettura che più gradite: ai frutti rossi, alle fragole, alla ciliegia ecc.
Pavesini con Ricotta e Gocce di Cioccolato
Un’alternativa golosa è quella di preparare i Pavesini con ricotta e gocce di cioccolato. In questo caso, dopo aver preparato la crema di ricotta, aggiungete le gocce di cioccolato e amalgamate delicatamente.
Pavesini alle Fragole
I Pavesini alle fragole sono dei dolcetti golosi e velocissimi da preparare. Pochi e semplici ingredienti per un dolce estivo facile e senza forno. I Pavesini panna e fragole sono freschi ed irresistibili. Un dolce alla frutta super goloso e senza cottura, perfetto come fine pasto o per la merenda di tutta la famiglia. Potete farcirli con solo panna montata o con aggiunta di formaggio spalmabile. In questo modo la panna sarà più stabile.
Per preparare i pavesini alle fragole mettete le fruste e la ciotola (che usate per montare la panna )in congelatore per 15 minuti o in frigo per almeno 20 minuti. Preparate la crema iniziando a montare la panna con il mascarpone o philadelphia. Appena la crema inizia ad addensarsi unite lo zucchero a velo e continuate a mescolare fino ad avere una panna ben montata e vaporosa. Inseritela in una sac à poche con beccuccio a stella o liscio. Tenete in frigo fino al momento di usarla.Tagliate le fragole a fettine sottili. Farcite un pavesino con qualche fettina di fragola, coprite con la crema di panna e formaggio, aggiungete un'altra fettina di fragola e chiudete a sandwich con un altro pavesino. Procedete così con tutti i biscotti. Conservate in frigo fino al momento di servirli.
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Consiglio di preparare i pavesini alle fragole poco ore prima di servirli e consumarli in giornata. Potete sostituire il ripieno con una crema di ricotta. Mescolate 250 g di ricotta fresca ben asciutta con 60 g di zucchero e scorza di limone, fate riposare in frigo per 30 minuti.
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