“Di Pizza 2024” è stato un evento straordinario, un viaggio nel mondo della pizza che ha celebrato la passione, il talento e la dedizione dei pizzaioli siciliani. Nella splendida location di “Ikebana” a Catania, si sono riuniti alcuni dei migliori pizzaioli della nostra amata isola, in un atmosfera festaiola e di condivisione, che hanno dato mostra della loro arte con degli assaggi delle loro buonissime creazioni sfornate al momento per la gioirà degli ospiti.
Sono ben quattro le pizzerie premiate in territorio catanese, ognuna delle quali ha presentato una propria interpretazione di pizza.
Le Pizze Vincitrici
- Cremolata: Una pizza che è un vero e proprio viaggio nei sapori rustici. Fiordilatte e provola si uniscono alla pancetta arrotolata, con l’aggiunta di una cremolata di patate fatta in casa, mollica tostata alla siciliana, cialde di grana e rosmarino.
- Fusione di Marinara: Questa pizza in padellino croccante con semola di grano duro è un inno ai sapori del Mediterraneo. Stracciata, capuliato di pomodoro, alici del Mediterraneo, maionese all’aglio e origano siciliano si combinano in un equilibrio perfetto.
- TIFONE: Un vero ciclone di sapori! Crema di provola affumicata, fiordilatte, patate al gratin, pancetta croccante e crema di parmigiano si fondono su una base croccante, il tutto condito con olio extravergine d’oliva.
- La Margherita secondo Volù: Questa non è la solita margherita. La salsa alla marinara di pomodoro San Marzano DOP viene cotta per quattro ore a fiamma lenta, sviluppando un sapore intenso e profondo. La stracciatella di bufala aggiunge una nota di freschezza, mentre le chips al pomodoro a forma di fiore e il gel di datterino giallo danno un tocco di eleganza.
Salvatore Burrascano Trionfa a "Pazzi di Pizza"
Un ragazzo che si è fatto strada da solo ha brillato in tv portando in alto il nome dello Stretto. Il pizzaiolo messinese Salvatore Burrascano, 36 anni, titolare della pizzeria “Da Salvo”, gettonatissimo locale di Minissale, ha vinto la sfida televisiva del programma “Pazzi di Pizza”, andato in onda giovedì sera sul canale 33 di Food Network Tv di Discovery e condotto da Sal Da Vinci e Fabio Esposito. Un duello tutto peloritano quello tra la pizzeria “Farine” e la pizzeria “Da Salvo”, che ha visto trionfare proprio il giovane messinese cresciuto in periferia e da molti ribattezzato “Il Gino Sorbillo dello Stretto”.
«Sono felicissimo, è stato bello partecipare per la prima volta a una trasmissione che ci ha dato tanta notorietà - ha raccontato Salvo - È stata una bellissima esperienza.
Guida alle Pizzerie Selezionate
Durante la serata, ogni pizzaiolo ha avuto l’opportunità di esibirsi, offrendo assaggi delle proprie creazioni. Nei prossimi giorni, Garage Pizza e Dissapore pubblicheranno il resoconto completo della premiazione, insieme a una guida e una mappa delle pizzerie selezionate da “Di Pizza 2024” per la Sicilia orientale. Sarà una risorsa preziosa per chi desidera esplorare e gustare le migliori pizze delle regioni italiane seguendo i consigli degli esperti.
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Se amate la pizza, non potete perdervi questa guida per scoprire il meglio della tradizione pizzaiola italiana.
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