Siete in cerca di un primo gustoso e completo? Sulla pasta non esistono limiti e allora ecco la ricetta per un piatto di pennette con salsiccia e piselli in grado di soddisfare l’appetito di tutta la famiglia.
Questo primo con i piselli e salsiccia è decisamente un asso nella manica da tirare fuori quando si ha tanta fame, poco tempo e poche idee.
La preparazione è facile e veloce e il risultato molto appagante.
Fare la ricetta della pasta con salsicce e piselli è decisamente semplice, pochi ingredienti rendono questa ricetta alla portata di tutti, verrà ottima anche se siete alle prime armi in cucina.
Scegliete un formato di pasta corta come le pennette e dei piselli surgelati.
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Si possono usare sia i piselli freschi che quelli surgelati o in barattolo, è una questione stagionalità e praticità principalmente.
Per risparmiare tempo e acqua, potete cuocere la pasta e i piselli in pentola insieme.
Ingredienti
- 320g pennette
- 300g salsiccia a metro
- 150g piselli surgelati
- 100g panna liquida
- un porro
- burro
- olio d'oliva
- vino bianco secco
- zafferano
- Grana Padano
- sale
Preparazione
- Per la ricetta delle pennette con salsiccia e piselli, mettete a bollire l'acqua per la pasta e, al bollore, salatela e cuocetevi i piselli.
- Tagliate intanto a striscioline il porro, mondato. Scaldate in una padella 2 cucchiaiate d'olio e una noce di burro. Unitevi il porro e fatelo appassire.
- Rosolate in questo fondo la salsiccia a rocchetti. Bagnate con poco vino bianco, lasciatelo evaporare, quindi unite la panna e un pizzico di zafferano.
- Cuocete la pasta insieme con i piselli.
- La salsiccia fresca e sbriciolata va cotta invece in un soffritto con olio, burro e porro, sfumando con il vino e aggiungendo panna e zafferano.
- Scolate la pasta coi piselli e unitela al sugo di salsiccia, amalgamando il tutto e terminando con il Grana.
Esiste una versione di pasta salsiccia e piselli bianca ma qui abbiamo pensato di aggiungere il pomodoro che l'ha resa ancora più interessante.
La sapidità della salsiccia crea un bel contrasto con la dolcezza dei piselli, il mix è proprio fantastico!
Consigli aggiuntivi
Pasta salsiccia e piselli: che gran piatto! Rustico, saporito, delizioso, che fa leccare i baffi anche a chi non li ha!
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In effetti lo amano molto anche i bambini!
È di certo un primo semplicissimo da fare ma molto gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia magari di domenica ma assolutamente ideale per una cenetta sfiziosa con gli amici!
Alternativa con il Bimby
Un condimento corroborante, nutriente e saporito come il ragù bianco di salsiccia e di piselli preparato con il Bimby è quello che ci vuole per rendere speciale un primo.
Si tratta di una variante pronta in poco più di mezz’ora ricca di sapore che piacerà a tutta la famiglia.
Il ragù di salsiccia si sposa benissimo con qualsiasi tipo di pasta, dalle tagliatelle fatte in casa a varianti corte come i fusilli o le pennette.
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L’importante è che la tipologia prescelta raccolga bene i pezzetti di ragù, i piselli e le carote facenti parte del condimento, perché solo così ogni forchettata rappresenterà un’esplosione di gusto.
Procedimento Bimby:
- Mettere nel boccale la cipolla, il sedano e la carota: 10 sec. vel. 7.
- Aggiungere l’olio e i piselli: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la salsiccia sbriciolata e senza il budello: 5 min. 100° vel. Soft.
- Aggiungere il vino dal foro del coperchio e senza coprirlo: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere il sale e il rosmarino: 20 min. 100° vel.
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