La crepiera professionale è un macchinario specifico progettato per la cottura di crepes. Con questa piastra, è possibile preparare crepes uniformi, sottili e perfettamente circolari. La cottura avviene in modo omogeneo, evitando zone più scure nei bordi o al centro.
Il segreto di queste prelibatezze risiede nella loro composizione e cottura, che deve essere omogenea, veloce e pratica. La scelta delle materie prime influisce notevolmente sul gusto finale delle crepes. Un ottimo macchinario professionale permette di produrre grandi quantità di crepes ogni ora, arricchendo il menù e offrendo un servizio di qualità ed eccellenza ai clienti di bar e ristoranti.
Elementi Fondamentali nella Scelta della Crepiera Professionale
Nella scelta di una crepiera professionale, è importante considerare alcuni elementi fondamentali:
- Diametro della piastra
- Numero di piastre: singola o doppia
- Consumo energetico
- Tipo di alimentazione: elettrico o a gas
Inoltre, la crepiera elettrica è disponibile per ogni esigenza lavorativa in base alla scelta del diametro. La crepiera è disponibile sia con base tonda che quadrata con spatola in legno e rastrello in dotazione. Grazie alle diverse dimensioni di diametro il loro ingombro fa si che è possibile posizionarle in ogni angolo del bancone all' interno del locale. I clienti possono cosi ammirare e sentire il profumo della crepes cotta sia dolce che salata e guarnita a piacimento.
Vi è Possibilità di scegliere una piastra per crepes elettrica o a gas. Piastre crepes di cottura singole o Piastre crepes doppie e con rifiniture delle piastre sia in acciaio che in teflon adatte per il contatto con gli alimenti. Nel catalogo online potrai visionare le schede tecniche di ogni crepiera con piano cottura in ghisa, ghisa smaltata e in vetroceramica con diametro a partire da cm 35.
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Le piastre in ghisa, invece, devono essere preparate prima dell'uso con l'applicazione di più mani di olio a intervalli regolari. Ciò renderà la crepes più facile da rimuovere e ridurrà le bolle quando l'impasto verrà a contatto con il calore. La piastra in ghisa lavorata è adatta per un uso intensivo e professionale.
Fasce di Prezzo
La crepiera professionale ha un costo compreso tra i 200€ e i 1000€. Sebbene in commercio esistano attrezzature per crepes anche molto economiche, sotto ai 50€, sconsigliamo questa tipologia di macchinari perché i materiali con cui sono fabbricati non consentono una grande durata nel tempo. Le crepiere professionali che vi proponiamo sono tutte prodotte da marchi professionali, che da anni operano nel settore dei macchinari per la ristorazione offrendo una vasta gamma di articoli di ottima qualità e durata nel tempo.
Come Pulire Correttamente una Crepiera Professionale
Per pulire le crepiere professionali è necessario mettere in pratica un semplice piccolo consiglio. Trattandosi di uno macchinario con rivestimento antiaderente, è molto importante evitare tutto ciò che può danneggiare la superficie della crepiera durante la pulizia. In particolare, sono da evitare assolutamente forchette o spugne abrasive, che possono graffiare la superficie antiaderente della crepiera e renderla inutilizzabile successivamente.
Per pulire al meglio la piastra è sufficiente un panno umido, con un detersivo neutro. In alternativa, andrà bene anche una morbida spugna.
La Crepiera Krampouz: Un'Eccellenza nel Settore
La crepiera Krampouz è un apparecchio di alta qualità progettato per cucinare crepes perfette. È ideale per l'uso domestico o in ristoranti e caffè. La sua costruzione robusta e il design elegante la rendono una scelta popolare per gli appassionati di cucina.
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Caratteristiche Principali
- Piastra antiaderente: Consente di cuocere le crepes senza che si attacchino.
- Riscaldamento uniforme: Distribuisce uniformemente il calore sulla superficie di cottura.
- Controllo di temperatura: Permette di regolare la temperatura in base alle preferenze di cottura.
- Dimensioni compatte: Facile da riporre e da utilizzare anche in spazi limitati.
- Facile da pulire: La piastra antiaderente e il rivestimento esterno consentono una pulizia rapida e semplice.
Istruzioni per l'Uso
- Collegare la crepiera a una presa elettrica e accenderla.
- Attendere che la crepiera si riscaldi alla temperatura desiderata.
- Preparare l'impasto per le crepes seguendo una ricetta a piacere.
- Versare una piccola quantità di impasto sulla piastra calda e distribuirlo uniformemente con una spatola.
- Cuocere la crepe per alcuni minuti fino a quando non si forma una leggera crosticina dorata sulla parte inferiore.
- Utilizzare la spatola per girare la crepe e cuocerla per altri brevi istanti.
- Ripetere il processo con l'impasto rimanente.
- Spegnere la crepiera e scollegarla dalla presa elettrica.
- Pulire la crepiera con un panno umido e assicurarsi che sia completamente asciutta prima di riporla.
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