Una buona alimentazione è alla base della nostra salute, ma come conciliare il poco tempo disponibile con questa fondamentale esigenza? I piatti unici sono la soluzione ideale per mangiare in modo sano e completo anche quando hai poco tempo. Con una sola portata, infatti, puoi fare un pasto ben bilanciato, nutriente, saziante e veloce.
Il piatto unico si basa su un mix di ingredienti - cereali, verdure, frutta, carne, pesce, legumi, uova o formaggi - che puoi abbinare a seconda dei tuoi gusti o delle stagioni e che devono essere adeguatamente bilanciati in quantità e proporzioni.
Puoi preparare il piatto unico in anticipo e conservarlo in frigorifero per mangiarlo quando vuoi, oppure portarlo con te in ufficio nella tua lunch box. Insomma, è il tuo alleato per una pausa pranzo perfetta, ti aiuta a organizzare i tuoi pasti e non ti annoia mai.
Regole per Piatti Unici Equilibrati
La regola base per preparare piatti unici bilanciati è combinare in modo equilibrato carboidrati, proteine e fibre. Anche i grassi non dovrebbero mancare: i grassi buoni, come ad esempio quelli dell’olio extravergine d’oliva usato a crudo per condire.
Come deve essere composto un piatto unico per essere bilanciato? Quali sono le buone norme da seguire? Un cereale tra tutti quelli disponibili, ad esempio: farro, grano, cous cous, pasta, orzo, riso o uno qualsiasi dei cereali che preferisci. Una verdura, fonte di fibre: puoi scegliere una verdura cruda o cotta, a piacere, e il piatto unico è completo. Condisci tutto con l’olio extravergine d’oliva, che è il grasso vegetale sempre da preferire all’interno di un regime di sana alimentazione.
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Puoi declinare il piatto unico in moltissimi modi, dalla pasta all’insalatona, dal panino alla frittata, dalla torta salata alla pizza.
Insalatone
Le insalatone sono tra i piatti unici più veloci, economici e versatili, perché puoi prepararle con tantissimi ingredienti. Per assicurarti la giusta quota di proteine puoi spaziare tra carne, pesce, legumi, formaggi e uova, da abbinare alle verdure e a una fonte di carboidrati.
Panini
Anche il panino, come l’insalatona, si presta agli abbinamenti più svariati. Oltre a giocare con gli ingredienti, puoi sbizzarrirti anche con il pane, spaziando dai panini per hamburger al pane in cassetta e - perché no?
Zuppe e Vellutate
Zuppe e vellutate sono un comfort food ideale quando fa freddo e rappresentano un ottimo piatto unico se le prepari abbinando verdure, legumi e cereali. Ma non pensare che siano solo una ricetta invernale: possono essere anche ottimi piatti unici freddi, perfetti per l’estate.
Pasta e Risotto
La pasta, che tradizionalmente è considerata un primo piatto, può diventare un piatto unico se la condisci con verdure e una fonte proteica. Insomma, la pasta si presta a infinite combinazioni. Il risotto, come la pasta, condito in modo "ricco" è un piatto unico perfetto.
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Frittata
La frittata, grazie alla base proteica assicurata dalle uova, diventa un ottimo piatto unico se la farcisci con le verdure e la accompagni con del pane o del riso basmati. Puoi anche preparare una frittata di pasta e verdure o aggiungere al composto del pane raffermo: in entrambi i casi, avrai una perfetta ricetta antispreco per riciclare gli avanzi.
Pizza e Torta Salata
La pizza è il piatto unico per eccellenza. La base di farina, abbinata alla farcitura con ingredienti proteici e verdure, la rende completa e bilanciata. Anche la torta salata, come la pizza, è naturalmente un piatto unico perché abbina verdure, formaggi, salumi, uova a una base di carboidrati - di solito di pasta sfoglia o pasta brisé -. Ideale quando si hanno ospiti a casa ma non molto tempo per preparare la cena. In queste situazioni, le torte salate vengono in nostro soccorso con il loro gusto e la loro semplicità.
Piatti Unici di Carne e Pesce
I piatti unici di carne abbinano la carne a carboidrati e verdure. Per le ricette di pesce che vuoi gustare come piatti unici, vale la stessa logica dei piatti di carne. Anche in questo caso, puoi ispirarti alle gastronomia nostrana o alle cucine dal mondo.
Esempi di Ricette per Piatti Unici
Tenendo a mente queste poche indicazioni, i piatti unici da creare sono moltissimi: giocare con gli ingredienti e metterci un po’ di fantasia è tutto ciò che serve per dar vita a sapori originali e appaganti.
Ricette Invernali
Quando fuori fa freddo non c’è niente di meglio che concedersi una calda coccola con dei piatti ricchi e saporiti.
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- I più tradizionalisti sceglieranno una semplice polenta e fagioli, genuina e sincera oppure un ossobuco alla milanese con risotto giallo sapientemente preparato come una volta.
- Calde, profumate e semplici da preparare: le zuppe sono un comfort food sano e gustoso, indicato specialmente per le fredde sere invernali.
- Direttamente dalla tradizione montanara del valtellinese, precisamente della zona di Bormio, ecco arrivare diritta a tavola la minestra de macch, un piatto ricco, saporito, genuino in grado di mettere il buonumore anche durante le giornate più grigie. Curiosi di sapere cosa contiene?
Ricette Estive
Che siate al mare o in città, per i vostri pranzi estivi la parola d’ordine sarà semplicità, che si esprime in un piatto unico fresco e leggero. Le nostre proposte richiamano i sapori della nostra tradizione come l’aromatica insalata di pasta mediterranea e i tipici pomodori ripieni di riso. Per prima cosa, per preparare questi gustosi pomodori ripieni di riso, lavate e asciugate i pomodori. Con un cotellino affilato tagliateli a circa due terzi della loro altezza in modo da ricavare delle calottine che userete. Tenetele da parte.
Ricette Vegetariane
Quelli che pensano che la dieta vegetariana sia fatta solo di rinunce e compromessi poco appetitosi, dovranno ricredersi con le nostre ricette di piatti unici veg stuzzicanti e succulenti. Iniziamo con un sandwich di fave e formaggio, un inno ai sapori primaverili che racchiude un cremoso segreto. Per stupirvi vi proponiamo una frittata alla pizzaiola, una finta pizza che non vi deluderà al primo assaggio. Per finire un’insalata di riso venere decisamente unconventional!
Ricette Sfiziose
- La partita sta per iniziare, le bibite sono in fresco e gli amici stanno per arrivare, manca solo un piatto gustoso da assaporare davanti alla tv, veloce ma appetitoso. In questa occasione quello che fa al caso vostro è un grilled cheese sandwich, riservato agli amanti dell’effetto filante! In alternativa anche una saporita e ricca omelette con stracchino e prosciutto cotto, da preparare al volo, può essere una stuzzicante variante.
- Gustosi e facili da preparare, i peperoni ripieni di tonno sono un secondo estivo delizioso! Potete gustarli tiepidi o a temperatura ambiente, si cuociono in forno e la farcia con tonno, capperi, olive e pomodorini è una sorpresa a ogni morso.
- I pomodori tonnati sono una ricetta facile e appetitosa da servire come piatto freddo, come antipasto o come piatto unico leggero. Sono senza cottura e anche low cost!
- La bowl di farro, tonno e avocado può essere un pranzo colorato e pronto in poco tempo o una cena fresca e completa.
- La paella di pesce è una delle ricette spagnole più celebri. La ricetta per prepararla a casa non è complessa ma richiede un po' di tempo da dedicare alla cottura del riso e alla pulizia del pesce.
- Il salmorejo è una ricetta tipica della cucina spagnola, in particolare della regione dell'Andalusìa. Si tratta di una zuppa fredda a base di pomodoro, pane raffermo, olio e aglio.
- Quella della crepes di riso è una ricetta molto facile che potete gustare come secondo o come piatto unico pronto in poco tempo. Si prepara con riso già cotto e per questo è anche una fantastica idea antispreco.
- Non la solita frittata! Questa frittata di asparagi al forno con speck è colorata e buonissima, perfetta per portare in tavola una ricetta facile con una verdura tipicamente primaverile. L'abbinamento con lo speck è il vero tocco di gusto che...
- La pizza rustica è una torta salata ripiena a base di pasta frolla. Con una golosa farcitura di ricotta, provola e salame, è un classico di Pasqua della tradizione napoletana. Profumata, colorata e perfetta per ogni occasione!
- La torta salata al salmone e Philadelphia è una ricetta facilissima da preparare, ideale per portare a tavola un piatto buono, ma anche raffinato e d'effetto.
- L'angelica salata di Pasqua è un lievitato salato scenografico e delizioso. Una soffice treccia di impasto che racchiude un vortice di pesto alla genovese, prosciutto cotto e provola.
- La ricetta dell'insalata di salmone e arance con burrata è veloce ed è un modo diverso dal solito per gustare l'arancia e il salmone affumicato, vi conquisterà!
- Per una colazione o un brunch del weekend, i pancake salati con prosciutto crudo sono una ricetta diversa dal solito che mette la carica.
- La torta salata in padella con spianata e provola è una ricetta dal gusto esplosivo che gli amanti del piccante ameranno.
- La ricetta del timballo di anelletti fa parte della tradizione siciliana: una ricca preparazione di pasta al forno condita con ragù, piselli e caciocavallo perfetta per un pranzo in famiglia.
- La torta toast di uova e formaggio è una ricetta furba e sfiziosa, pronta in poco tempo, ideale per una cena veloce.
- Uno spuntino famosissimo in Giappone, realizzato con gli ingredienti più amati da molti: pane, uova e maionese.
- La polenta con il Bimby è un ottimo modo per cucinare la polenta in poco tempo e con pochi passaggi. Insieme a funghi, formaggi o preparazioni di carne e pesce è l'accompagnamento perfetto per le giornate più fredde.
- Annoiati dal solito modo di consumare i legumi? O in casa non se ne vuole proprio sentire parlare di consumare una pasta e fagioli? Allora dovete provare queste polpette speziate di fagioli cannellini, aromatizzate al punto giusto per rendere questi preziosi legumi più appetitosi, e magari stimolanti la curiosità dei ragazzi.
- Abbiamo voglia di mangiare un piatto caldo, tutto vegetale, profumato e che ci ricordi i colori e i sapori autunnali? La ricetta di oggi è per gli appassionati di un bel piatto di spaghetti e soprattutto di fave. In questo periodo dell’anno si raccolgono le fave, legume noto per il suo accostamento con il pecorino, almeno nella regione laziale, ma che in realtà presenta molta versatilità in cucina.
- Una ricetta per un buon piatto di pasta primaverile, a base di penne integrali, asparagi e gamberetti pescati. Ideale come piatto unico veloce e saziante, da preparare anche in anticipo se vogliamo portarlo come pranzo da asporto a lavoro.
- Quando pensiamo ad un pranzo veloce senza troppo impegno in cucina, la prima idea che ci viene in mente è sicuramente un panino o un pezzo di pizza. La ricetta che vi propongo oggi è una variante al solito hamburger cotto alla piastra, che stavolta ho combinato con dei medaglioni di polenta, della provola affumicata e della cicoria al peperoncino.
Esempi di Piatti Unici Bilanciati
Ecco alcuni esempi di piatti unici bilanciati:
- Riso basmati con filetti di orata e carote al limone: 70 g di riso basmati, 150 g di filetti di orata, 2 carote, 1 limone non trattato, prezzemolo fresco tritato, 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva, sale.
- Zucchine ripiene di pane e fagioli cannellini: 70 g di pane, 2 zucchine, 1 scatoletta piccola di fagioli cannellini già cotti, 1 spicchio di scalogno, prezzemolo fresco tritato, 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva, sale.
- Riso pilaf con pollo al curry e zucchine: 70 g di riso basmati, 120 g di filetti di pollo, 2 zucchine, 1 scalogno, 1 cipollotto, 1 foglia di alloro, 1 rametto di rosmarino, 2 cucchiaini di curry, 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva, sale.
- Pasta con lenticchie e pomodori confit: 70 g di pasta, 1 scatoletta piccola di lenticchie già cotte, 200 g di pomodorini, 1 cucchiaino di zucchero, origano, 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva, sale.
- Crema di carote con ceci e riso nero: 70 g di riso nero, 1 scatoletta piccola di ceci già cotti, 2 carote, 1 spicchio di scalogno, 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
- Dadolata di salmone con riso nero e zucchine: 150 g di filetto di salmone senza pelle, 2 zucchine, 70 g di riso nero, 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
- Pasta con crema di ricotta e peperoni: 70 g di pasta, 100 g di ricotta di latte di capra, 1 peperone a piacere, 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva, origano fresco, sale, pepe.
L’ABC delle sostituzioni, inoltre, rende semplice trasformare i pasti in “piatti unici” secondo le tue esigenze. La domenica organizza i tuoi pasti per il lavoro. In questo modo basterà scegliere la fonte proteica da abbinare e unire sul momento i cereali e le verdure: il tuo pranzo sarà pronto in pochi minuti. Basta solo un po’ di organizzazione e fantasia per mangiare sano ed equilibrato. E se proprio sei a corto di fantasia, sappi che le tradizioni culinarie di tutto il mondo ci vengono incontro quando pensiamo ai piatti unici. Un esempio?
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