Se amate i primi piatti pronti in pochi minuti e perfetti per ogni giorno della settimana, la pasta allo zafferano è quello che fa per voi! Una ricetta semplice ma sorprendente, che conquista con il suo profumo inconfondibile e il colore dorato che porta subito l'allegria in tavola.
Ingredienti e Preparazione
La Pasta allo Zafferano è un primo piatto veloce, economico e delizioso, perfetto quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto. Bastano pochi ingredienti e il tempo di cottura della pasta per portare in tavola una ricetta colorata e profumata, capace di conquistare chiunque.
Soffritto Aromatico
Mentre la pasta cuoce, in pochi gesti potrete preparare un delicato soffritto di scalogno stufato, pensato per esaltare - senza coprire - il vero protagonista del piatto: lo zafferano, con il suo aroma elegante e le note calde e avvolgenti. Per preparare la pasta allo zafferano, per prima cosa mondate e affettate sottilmente lo scalogno.
Cottura della Pasta
Intanto portate a bollore una pentola colma di acqua salata, versate le penne rigate e cuocetele per 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
Mantecatura Cremosa
La mantecatura finale con burro e formaggio, ispirata al tradizionale risotto allo zafferano, garantirà la giusta cremosità. Spegnete il fuoco e mantecate con il formaggio grattugiato e il burro.
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Varianti e Consigli
Se vuoi rendere il piatto più ricco, aggiungi speck o pancetta croccante, gamberi saltati (per una versione terra-mare), un cucchiaio di formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana).
La pasta con zafferano ricetta veloce si prepara appunto molto velocemente e non avrete bisogno di ingredienti strani, vi garantisco che è davvero buona e piace anche ai bambini. L’ho preparata qualche giorno fa a pranzo proprio perché non avevo granché in frigo e allora vedendo la panna ho pensato a pasta e panna ma poi mi sono decisa di aggiungere lo zafferano ed è stato un colpo di fortuna favoloso, la pasta colorata di giallo e molto saporita mi ha subito conquistata.
Come Preparare le Penne allo Zafferano
Preparare le penne allo zafferano è molto Facile e Veloce sia nella Versione con la Panna che senza. Nel primo caso vi basterà preparare un leggero Soffritto con il porro, aggiungere la Panna e diluirvi lo zafferano. Nel secondo caso si usa il Brodo Vegetale nel quale si diluisce lo zafferano e si cuoce la pasta. Sinceramente non saprei dirvi qual’è la mia preferita!
Altre Ricette con Zafferano
Prova anche queste altre ricette con lo zafferano:
- Spaghetti con Cozze e Zafferano
- Risotto con Zucchine e Zafferano
- Ratatouille
- Bavette con Vongole veraci e granella di Pomodoro
- Penne con Zucchine, Gamberetti e Zafferano al Pigato
Conservazione
È buonissima appena fatta, calda e cremosa. Ma se avanza puoi conservarla in frigorifero per un giorno, chiusa in un contenitore ermetico. Scaldala in padella con un filo d'olio o un pochino d'acqua per farla tornare cremosa.
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Un'alternativa: Spaghetti aglio, olio e peperoncino e spaghetti alla carbonara
Altre due ricette anti-spreco famose in tutto il mondo, sempre a base di spaghetti, sono spaghetti aglio, olio e peperoncino e spaghetti alla carbonara. La prima è una ricetta classica della cucina italiana, facilissima da preparare. Basta soffriggere in una padella dell’aglio tritato e dei peperoncini secchi, aggiungere gli spaghetti cotti al dente e saltare il tutto per qualche minuto. Gli spaghetti alla carbonara non hanno bisogno di presentazioni.
Si tratta di mescolare in una ciotola delle uova sbattute con del pecorino grattugiato e del pepe. Poi si aggiungono gli spaghetti cotti al dente e dei cubetti (o striscioline) di guanciale rosolati in padella.
Spaghetti alla Carbonara allo Zafferano
Come abbiamo detto, ci sono tante varianti di questa ricetta tradizionale e non a caso abbiamo deciso di fornirvi la ricetta degli spaghetti alla carbonara allo zafferano. Questa innovazione culinaria è è di certo audace, ma il risultato finale è fantastico. Lo zafferano è una delle spezie più preziose e affascinanti al mondo, con una storia millenaria di utilizzo in cucina.
Il suo colore dorato e il sapore delicato lo rendono un ingrediente perfetto per aggiungere un tocco di lusso a qualsiasi piatto.
Consigli Finali
Si consiglia di consumare subito la pasta allo zafferano.
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