Gli utensili sono fondamentali in cucina, perché ti semplificano il lavoro ma anche perché ti aiutano a cucinare nel modo giusto. Tra gli strumenti indispensabili nella vita quotidiana culinaria ci sono sempre i mestoli, tanto semplici quanto fondamentali: con questa parola, di solito, si indicano tutti gli “attrezzi del mestiere”, a prescindere dalla loro forma e dal tipo di utilizzo. In realtà ognuno ha una sua funzione e un suo nome specifico, alcuni servono per mescolare, altri per amalgamare, altri ancora per versare o spalmare le varie preparazioni.
La pinza: uno strumento sottovalutato ma versatile
La pinza è uno degli utensili più sottovalutati tra tutti i mestoli, ma comodissima per molteplici funzioni: grazie alla sua forma particolare è ottima per girare delicatamente le verdure, gli straccetti di carne o gli involtini durante la cottura, ma anche estrarre i fritti dall’olio di cottura e per porzionare i formati di pasta più lunghi come spaghetti o tagliatelle.
Come usare la pinza per arrotolare gli spaghetti
A tutti è capitata una spaghettata con gli amici e a tutti è venuto il panico dell'impiattamento perfetto. Bastano poche semplici regole e il gioco è fatto. Partiamo dal presupposto che non è necessario essere degli chef stellati per avere un piatto eccellente. Basta sfruttare al meglio tutti gli utensili che abbiamo tutti in cucina. Primo tra tutti: la pinza. La tecnica della pinza è forse una delle più classiche. Ci servirà solo un cucchiaio. Arrotolando gli spaghetti sul cucchiaio con l'aiuto della pinza, avremo un effetto finale ordinato e professionale.
La pinza infatti ci permette di lavorare nel dettaglio e intervenire lì dove si presentano delle sbavature. L'effetto finale sarà impeccabile. La pinza ci aiuta a decorare nel migliore dei modi il nostro piatto. Impiattare con l’aiuto di questo utensile vuol dire lavorare nei dettagli permettendo al piatto di essere presentato al meglio. Parte della bellezza dei nostri piatti, deriva anche dal modo in cui scegliamo di aggiungere colore e profumo ad essi. Nel nostro caso, impiattare spaghetti con l’aiuto della pinza, ci permetterà di aggiungere tutti gli elementi decorativi che preferiamo.
E allora sì, rendiamo raffinati gli spaghetti con l’aggiunta di un filo di olio aromatico, ideale per il colore che regala alla pasta e il profumo che dona alle nostre papille gustative. E ancora: inseriamo ciuffetti di pesto all’interno degli spaghetti o per i più golosi patè biologici. Le soluzioni sono davvero tante. La regola da seguire è sempre la stessa: utilizzare gli utensili che abbiamo in cucina. Chiaramente anche in questo caso, il risultato finale sarà eccellente.
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Tecniche alternative per impiattare gli spaghetti
Impiattare a nido con forchetta e coppapasta
Questa volta ci lasceremo aiutare da una forchetta e dall'immancabile coppapasta. Una volta posizionati gli spaghetti all’interno del coppapasta, con l’aiuto di una forchetta, arrotoleremo gli spaghetti in modo da creare un vero e proprio nido. Una volta ottenuta la forma desiderata, sposteremo la pasta all’interno del piatto. Se vi stavate chiedendo come impiattare gli spaghetti a nido, ecco, la soluzione l’avete appena letta. Il risultato ottenuto infatti sarà quello di spaghetti ben arrotolati.
Impiattare con cucchiaio e forchetta
Questa tecnica è forse la più semplice e casalinga, non c’è bisogno di nessun gadget culinario. Aiutatevi con una forchetta e arrotolate gli spaghetti sul cucchiaio, posizionatevi sul piatto e sfilate delicatamente il cucchiaio, facendo cadere un piccolo mucchietto di pasta sul piatto. Procedete in questo modo fino a esaurire la pasta prevista per ogni porzione, disponendo tanti mucchietti sul piatto. Potreste anche pensare di disporli a forma di fiore oppure affiancarli, intervallando con una quenelle di condimento.
Mestolo e forchettone: versione pro della tecnica base
Il principio è lo stesso: arrotolate gli spaghetti con il forchettone (o la pinza da cucina) nel classico mestolo da minestra e poi disponete il nido al centro del piatto. Il vantaggio di questa tecnica è che la pasta si fredderà meno velocemente: è l’ideale se avete tanti commensali da servire.
Consigli per un impiattamento perfetto
Come impiattare la pasta? Fai benissimo a chiedertelo. Creare la perfetta cena romantica inizia infatti con una presentazione impeccabile. Impiattare la pasta non significa lanciarla nel piatto e sperare per il meglio. Si tratta di un'arte. E di una scienza. E sì, anche di un pizzico di magia. La regola d'oro? Less is more. Pensa ai colori della tua salsa e come possono contrastare con il verde di un po' di basilico fresco o il rosso vivace di un pizzico di peperoncino. Non fermarti alla semplice posa nel piatto.
Per una cena speciale, ogni dettaglio conta. Tovaglia e tovaglioli di tessuto sono obbligatori. E per impiattare i famigerati spaghetti? Non hai bisogno di essere uno chef stellato per creare presentazioni dei tuoi piatti gourmet. Un semplice tocco creativo può fare miracoli. Utilizza la pinza da cucina per arrotolare gli spaghetti in modo da formare un nido. Usa un coppapasta per posizionare i paccheri verticalmente sul piatto. Avvolgi le tagliatelle attorno a una forchetta per creare una spirale perfetta.
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Per rendere una cena veramente speciale, ogni dettaglio gioca un ruolo fondamentale. La scelta accurata delle stoviglie, l'abbinamento dei bicchieri, e la cura nella presentazione del tavolo contribuiscono a creare un'atmosfera accogliente e raffinata, capace di deliziare sia il palato che la vista.
La scelta del piatto
A prescindere dalla pietanza (che ovviamente deve essere buona, perché uno splendido impiattamento aiuta il gusto, certo, ma non fa miracoli), è fondamentale scegliere il piatto giusto. Il galateo consiglia il piatto piano per la pasta, quelli fondi sono indicati solo per zuppe e minestre. Ricordate sempre che i piatti piani sono quelli preferiti dal galateo e, quelli colorati, che riprendono i toni degli ingredienti utilizzati e i dettagli della tavola, sono i preferiti per un pranzo che si rispetti. Tutti i consigli su come impiattare la pasta corta, gli spaghetti o in generale su come impiattare la pasta, valgono solo se i piatti sono giusti.
Fate sempre attenzione alla composizione, che deve essere equilibrata e, quindi, mai troppo piena. Ricordatevi, infine, che è più semplice impiattare porzioni piccole, tanto poi a casa c’è sempre la possibilità di fare il bis.
L'importanza dei dettagli e del tocco finale
Sono i dettagli a fare la differenza, no? Vuoi sapere come impiattare le pietanze come nei migliori ristoranti stellati che servono piatti gourmet raffinati? Allora copia i nostri suggerimenti e stupisci i tuoi ospiti! Per ottenere un ottimo risultato basta poco impegno, la giusta precisione, gli strumenti adeguati e un pizzico di creatività! Con un tocco artistico personale puoi servire in tavola ogni piatto del tuo menu in modo da renderlo bellissimo e unico per i tuoi ospiti!
Chiaramente stiamo parlando di profumi e colori che permettono al nostro piatto di arricchire l’arte dell’impiattamento. Naturalmente il tocco finale, oltre alla decorazione e ai dettagli, è dato anche dal piatto che scegliamo di portare in tavola. Ah, quasi dimenticavo, per far in modo che il risultato finale sia impeccabile, è necessario fornire sempre le giuste porzioni di cibo in modo da poter giocare con la decorazione della pasta.
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A proposito di pasta lunga, il servispaghetti, come suggerisce il nome, è stato ideato proprio per impiattare bucatini, linguine, tagliatelle e spaghetti quando non vuoi scolarli, ma raccoglierli direttamente dalla pentola di cottura. Il foro centrale del mestolo permette di eliminare tutti i liquidi senza buttare l’acqua (che può servire per una eventuale mantecatura), mentre i denti laterali ti permettono di raccogliere più facilmente i fili di pasta. E non è tutto: il foro centrale è anche un indicatore di quantità, perché la pasta che vi entra all’interno corrisponde esattamente a una porzione per una persona.
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