Chi l’ha detto che la pizza senza mozzarella è solo bianca o rossa? Molti, per l’intolleranza al lattosio o perché non amano il formaggio, sono sempre alla ricerca di nuove idee e alternative alla classica pizza con la mozzarella.
Ebbene sì, la pizza senza mozzarella non solo esiste ma è addirittura una tra le più golose e richieste del momento. Da Alice, la fantasia dei maestri pizzaioli sforna tutti i giorni i gusti di pizza più sfiziosi ed appetitosi, anche senza il comune ingrediente a base di latte. Un’ottima notizia per chi ha detto no ai latticini, ma anche per tutti quei pizza lovers che amano sperimentare sempre nuovi abbinamenti.
Le Proposte di Alice: Pizza Senza Mozzarella
Vediamo insieme alcune ricette della pizza senza mozzarella di Alice. Per tutti quelli che amano i sapori semplici ed intramontabili come un bel piatto di pasta al pomodoro e basilico, ecco le ricette di Alice prive di mozzarella e altri tipi di lattosio.
Bianca o Rossa?
La prima della lista ovviamente è la Bianca, la ricetta simbolo della tradizionale pizza romana. E se volete una rossa diversa, provate la Rossa con i Funghi: una vera delizia!
Patate a Sfoglia
Accanto alla Bianca e alla Rossa, un altro intramontabile classico di Alice è la Patate a Sfoglia. Un gusto imperdibile della nostra pizzeria dove la base croccante della pizza bianca è arricchita da dolcissime patate tagliate finissime e aromatizzate da ciuffi di rosmarino.
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Ortolana: Verdure, Che Passione!
La più vegana che si può: l’Ortolana! Con zucchine, melanzane, cipolle, basilico e tanto altro… l’Ortolana è proprio quello che ci vuole quando si ha voglia di gustare tutta la freschezza delle verdure. Gli ingredienti cambiano in base alle stagioni, così le verdure dell’Ortolana sono quelle che arrivano direttamente dal mercato. Come direbbe il contadino “ad ogni stagione le sue verdure“.
Un’altra ricetta da non perdere è la Melanzane Piccanti: la pizza vegetariana con un tocco di sapore in più dato dal peperoncino. Qui l’ingrediente principale sono proprio le melanzane, arricchite con un olio piccante e prezzemolo. Il sapore è davvero gusto, non può che convincervi!
Se invece siete alla ricerca di una pizza senza mozzarella non necessariamente vegetariana e dal gusto originale, date allora uno sguardo alle prossime gustose ricette.
Ingredienti dal Mare: Pizza Senza Mozzarella con Pesce
Per tutti gli amanti del pesce che proprio non resistono al sapore del mare, nemmeno quando si tratta di pizza, da Alice troverete combinazioni di gusti ed ingredienti di pesce molto appetitosi.
A cominciare da uno dei grandi classici della pizza senza mozzarella: la Marinara. Da Alice vi aspetta la variante della classica ricetta napoletana, con salsa di pomodoro e aglio arricchita con prezzemolo, pomodorini freschi, peperoncino e naturalmente il sapore deciso delle acciughe.
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Se invece preferite i sapori delicati, allora potreste optare per una freschissima pizza al Salmone. Alla base la salsa di pomodoro, con strisce di salmone affumicato, rucola e sottilissime fettine di limone fresco. In alternativa potete assaggiare anche Tonno e Carciofini, una proposta nata in estate ma presente quasi tutto l’anno sui nostri banchi.
Sapore di Terra: Pizza Senza Mozzarella con Carne e Affettati
Un’altra pizza senza mozzarella è la nostra Tacchino e Lattuga. Accanto alle classiche ricette di sempre, anche chi ha abbandonato il lattosio può godersi il lato dolce della pizza da Alice. Non vi resta quindi che scegliere la vostra preferita e venirci a trovare!
Altre Idee per Pizze Senza Mozzarella
Ecco alcune altre idee per condire una pizza senza mozzarella. La pizza rossa è una ricetta semplice, ed è pronta in circa 3 ore. La pizza rossa è una base perfetta per essere poi arricchita con ingredienti che abbiamo a disposizione, per esempio: verdure, affettati… Il gusto e il profumo fanno subito pensare a quelle pizze che si trovano dal fornaio, con il profumo di origano che, non so voi, ma io compravo spesso come merenda a scuola.
- Pizza Marinara: salsa al pomodoro e una spolverizzata di origano.
- Pizza Bianca con Patate e Rosmarino: patate tagliate a sfoglia, sottilissime, e rosmarino.
- Pizza Ortolana: verdure di stagione a volontà.
- Pizza con Tonno e Cipolla di Tropea: un'alternativa interessante con farina integrale o ai cereali.
Pizze Vegetariane Senza Mozzarella: Un'Alternativa Gustosa
C’è chi le preferisce solo per una questione di gusto ma anche chi, seguendo una dieta priva di proteine animali, guarda alle pizze vegetariane come unica alternativa. Fatto sta che la pizza vegetariana piace proprio a tutti.
La pizza bianca vegetariana non prevede l’aggiunta di pomodoro sulla base dell’impasto. È il caso di questa pizza con patate e carciofi realizzata con la Base per Pizza Rettangolare Buitoni. Cucinate in forno o in padella (ma separatamente) le patate tagliate e cubetti e i cuori di carciofo, ricordate di salare le verdure e di aggiungere un tocco di pepe alle patate e della mentuccia nei carciofi.
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Idee per Pizze Vegetariane di Stagione
Divise per stagione vi accompagneranno durante tutto l’anno con abbinamenti gustosi.
| Stagione | Ingredienti |
|---|---|
| Inverno | Radicchio, pinoli, castelmagno, pere |
| Primavera | Zucchine, caprino, limone, spinaci baby, mela verde, grana, noci |
| Estate | Pomodori di stagione (verdi, rossi, gialli), melanzane grigliate, caponata |
| Autunno | Zucca, gorgonzola, nocciole, tartufo, pesto, Parmigiano Stravecchio |
Consigli e Suggerimenti
Se non volete utilizzare la mozzarella, ma volete comunque arricchire la vostra pizza, potete sostituirla con qualsiasi formaggio a pasta filata. Tra questi formaggi, vi suggeriamo la provola, il caciocavallo e la scamorza: ottimi per una gustosissima pizza.
Anche i formaggi a pasta molle si trovano spesso utilizzati tra i condimenti della pizza ma anche di schiacciate e focacce, come la focaccia con stracchino: tra questi, lo stracchino, lo squacquerone e la crescenza, hanno un sapore tendenzialmente acidulo, ma comunque delicato.
Per chi preferisce il latte di soia, invece, può optare anche per il tofu, di cui esistono più varietà: dal tofu, morbido e delicato, a quello aromatizzato.
Il consiglio dei veri pizzaioli è quello di aggiungere appena pronta in uscita dal forno un cucchiaino di olio extra vergine, che esalterà il sapore di tutti gli ingredienti.
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