Le pizzette bianche sono velocissime da preparare. Non hanno bisogno di lievitare, e in poco meno di un’ora saranno pronte, cottura compresa! Le preparo spesso per merenda ai bambini, ma anche come stuzzichino da servire durante gli aperitivi con amici. Vi lascio altre ricette che non necessitano di lievitazione, io le ho soprannominate “zero sbatti” , e credetemi, è veramente così! Ma soprattutto mi salvano da ospiti inaspettati o aperitivi improvvisati.
Di recente ho scoperto una ricetta, una vera rivelazione: con un impasto facilissimo si ottengono delle perfette “pizzette”, preparate - cottura inclusa - in pochi minuti: praticamente un miracolo. Se siete tra quelli che guardano le ricette ma non osano sperimentarle perchè non si sentono all’altezza… è arrivato il vostro momento. Queste pizzette sono alla portata di tutti e il successo è assicurato!
Focaccine: Una Variazione Sfiziosa
Le Focaccine sono delle piccole e morbide focacce di impasto lievitato veloce che si fa in pochi minuti a base di farina, acqua, lievito e sale. Il tempo di riposo, dividere in palline, dare la forma tonda; affondare i polpastrelli in superficie per ottenere i buchi, condire con olio extravergine, granelli di sale e via in forno! Il risultato sono delle Focaccine morbide e soffici dal bordo croccante irresistibili! Perfette da mangiare in ogni momento della giornata!
Per la Ricetta focaccine ho preso spunta dalla mia Focaccia morbida. Una preparazione semplice che si può fare a mano senza planetaria semplicemente con 1 cucchiaio! Una volta formate, potete scegliere se realizzare focaccine bianche all’olio, oppure condire in tanti gusti diversi, esempio: pomodorini, olive e origano come Focaccia barese, ma le scelte sono infinite!
Come Preparare l'Impasto
Prima di tutto, in una ciotola inserire le farine, il lievito, il sale e lo zucchero. Infine coprite con una pellicola e lasciate lievitare in forno spento acceso da poco ad una temperatura di circa 28° fino a quando non ha triplicato il suo volume. Poi spolverate il piano di lavoro con farina manitoba, rovesciate l’impasto delle focaccine, spolveratelo di farina.
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Per avere una textura ancora più morbida e soffice potete realizzare delle Focaccine morbide al latte, sostituendo la metà dell’acqua presente con latte intero. A seconda dei gusti potete realizzare delle Focaccine morbide al rosmarino, inserendo solo degli aghi sgranati oppure farcire a piacere con altri condimenti. Ad esempio rondelle di zucchine, verdure , formaggio morbido! a voi la scelta in base alla stagione e a quello che avete in frigo.
Conservazione
Si conservano benissimo il giorno dopo se le sigillate bene in una pellicola per alimenti non appena saranno fredde. Infine potete anche congelarle sia cotte che crude pronte da cuocere direttamente.
Un Problema Condiviso
Io ho un problema con le focaccine e le pizzette della panetteria, specialmente quella vicino all’università: mi piacciono a tal punto che anche quando sono a dieta strettissima non riesco proprio a resistere. Diciamocelo, le trovo anche più buone della pizza del pizzaiolo: so che è riprovevole, ma è così.
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