A chi non piacciono le pizzette? Le pizzette sono come le ciliegie, le divori una dopo l’altra e non ne avresti mai abbastanza. La ricetta delle pizzette è davvero un asso nella manica, specie per far contenti i nostri bambini, vediamo insieme come si preparano! Morbide e buonissime!
Le pizzette veloci sono la risposta giusta ogni volta che andate di fretta ma volete fare bella figura e sono sicura che vi piaceranno tantissimo e tutti vi chiederanno la ricetta delle pizzette veloci. Seguitemi che vi racconto come preparo le Pizzette con lievito istantaneo Monica.
Pizzette lampo sono delle Pizzette con lievito istantaneo che si preparano in un minuto e sono perfette per la merenda dei bimbi, per i buffet e per l’aperitivo. Rimangono morbide e sono buonissime anche fredde.
Ingredienti per le pizzette lampo
Per la base:
- 360 g Farina 0
- 200 ml Latte
- 10 g Sale
- 5 g Zucchero
- 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
Per la farcitura:
- 100 ml Passata di pomodoro
- q.b. Sale
- 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva
- 50 g Mozzarella
- 1 pizzico Origano
Preparazione
- Versate il latte e l’olio in una ciotola e aggiungete la farina con il sale lo zucchero e il lievito instantaneo, mescolate velocemente e formate un panetto omogeneo.
- Coprite con la pellicola e un canovaccio e fate riposare giusto 10 minuti in un luogo caldo.
- Riprendete l’impasto e stendetelo sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di 3/4 millimetri.
Pizzette veloci morbide senza lievitazione e subito pronte! Delle pizzette furbe che si preparano in 10 minuti e si mettono subito in forno, morbide, facilissime e potete farcirle con gli ingredienti che volete e che avete in casa, l’impasto è favoloso perché è ben lavorabile, non è appiccicoso ed è preparato con pochissimi ingredienti, solo che invece di usare il lievito di birra ho utilizzato il lievito istantaneo, sono perfette come spuntino, antipasto, aperitivo e merenda salata e sono una valida alternativa alle pizzette classiche se non abbiamo voglia di aspettare lunghe lievitazioni oppure non abbiamo tempo, si possono farcire classiche con pomodoro e mozzarella, con le verdure, affettati formaggi ed addirittura dolci! Se le cuociamo bianche tipo focaccine sono perfette da farcire con crema di nocciole e confettura.
Trasferire il panetto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Stendete con l'aiuto di un mattarello. Con un coppapasta ricavate le forme per le pizzette. Posizionate le pizzette su una teglia con carta forno. Condite con pomodoro, origano e mozzarella e una fetta di salame piccante.
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Varianti e Consigli
Potete farcirle come preferite, dalla classica margherita a wustel e salsiccia, con le verdure o semplicemente olio e rosmarino. Potete farcire le pizzette veloci morbide come preferite, vi lascio degli esempi: patate, mozzarella e prosciutto cotto oppure pomodoro, mozzarella e alici, oppure peperoni e mozzarella, potete anche lasciarle bianche e fare delle focaccine.
Se volete con queste dosi potete realizzare una pizza rotonda.
L’impasto è perfetto anche per fare i panzerotti.
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Conservazione
Le PIZZETTE VELOCI MORBIDE o PIZZETTE FURBE SENZA LIEVITAZIONE si conservano morbide fino al giorno dopo, basterà scaldarle per averle come appena sfornate.
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Di necessità, virtù. Mentre aspetto che venga pronto il licoli in 3 giorni di Bonci (grazie Marcella 🙂 per la dritta), conservando gelosamente il mio mezzo panetto di lievito di birra fresco, ho sperimentato un impasto al volo con il lievito istantaneo. Queste pizzette express si preparano al volo e sono un’ottima soluzione in caso di emergenza / quarantena / voglia irrefrenabile di pizza in orari assurdi (non ditemi che non capita anche a voi).
Mescolate farina, sale e lievito, aggiungete poi olio e acqua ed iniziate a girare con un cucchiaio. Quando inizierà a formarsi una palla lavoratela sulla spianatoia per pochi minuti, finché non sarà omogenea. Dividete in 4 e formate altrettante palline poi fatele riposare una decina di minuti in modo risultino più facili da stendere. Allargate l’impasto con le mani o con il matterello piuttosto sottile, 2 o 3mm al massimo, diametro circa 20cm. Scaldate una padella antiaderente e oliate il fondo, adagiate il disco, mettete il coperchio e cuocete 3 minuti per lato. Proseguite così per tutte le pizze.
Io ho un problema con le focaccine e le pizzette della panetteria, specialmente quella vicino all’università: mi piacciono a tal punto che anche quando sono a dieta strettissima (cioè per la maggior parte dell’anno, ma solo di lunedì, perchè poi la volontà non regge più di un giorno) non riesco proprio a resistere. Diciamocelo, le trovo anche più buone della pizza del pizzaiolo: so che è riprovevole, ma è così.
Di recente ho scoperto la ricetta australiana che vi racconto oggi, una vera rivelazione: con un impasto facilissimo, che più for dummies non si può, si ottengono delle perfette “pizzette del panettiere”, preparate - cottura inclusa - in 5/10 minuti: praticamente un miracolo.
Se siete tra i lettori di Labna che guardano le ricette ma non osano sperimentarle perchè non si sentono all’altezza… è arrivato il vostro momento. Queste pizzette sono alla portata di tutti e il successo è assicurato!
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(*) Come unità di misura, se non avete una cup americana usate pure qualsiasi altro contenitore simile: se preferite i grammi, 1 cup di farina equivale a 125 g, 1 cup di yogurt corrisponde a circa 245 g.
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