Il plumcake allo yogurt bicolore è una delizia perfetta per ogni occasione, capace di conquistare il palato di adulti e bambini. Grazie alla sua soffice consistenza e al suo sapore delicato, questo dolce si distingue per la semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione. Ideale per una colazione energetica, una merenda golosa o un dessert leggero dopo cena, il plumcake allo yogurt bicolore si presta anche a essere personalizzato secondo i propri gusti.
Questo delizioso plumcake, al suo interno, nasconde una bellissima tonalità bicolore. Se seguirete tutti i passaggi nel modo giusto, potrete ottenere un capolavoro sia di gusto che di estetica. In più, questo piatto è uno dei migliori tra i dolci per la colazione. Sì, perché anche al mattino è perfetto con una tazza di latte o di tè, oppure come bocconcino insieme al caffè. E a merenda? Anche! Doppio colore, doppia anima…doppio gusto!
Ingredienti
- 3 Uova (medie intere)
- 170 g Zucchero (200 g per chi preferisci dolci più saporiti!)
- 230 g Farina 00
- 20 g Cacao amaro in polvere
- 200 g Yogurt bianco naturale (senza lattosio per gli intolleranti)
- 70 g Olio di semi
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci (16 grammi)
Preparazione
Dimensioni stampo utilizzato: 29 cm lunghezza x 6 cm altezza x 10 cm larghezza
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Con l’aiuto di una frusta elettrica montate le uova medie intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (per circa 5 minuti).
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Aggiungete poi l’olio di semi e continuate a lavorare per un paio di minuti.
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Poi incorporate lo yogurt e amalgamate con le fruste.
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Aggiungete ora, un po’ alla volta, la farina setacciata e per finire il lievito per dolci e frullate fin quando gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro.
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A questo punto prendete una ciotola e versate all’interno circa metà del composto ottenuto (non importa essere precisi, regolatevi ad occhio).
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Aggiungete il cacao amaro in polvere e un cucchiaio di acqua e amalgamate bene il tutto con una frusta da cucina per non formare grumi (oppure con il frullatore).
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Imburrate uno stampo per plumcake (oppure rivestitelo di carta forno così evitate di usare altri grassi!), e cominciate a versare all’interno un po’ del composto chiaro alternandolo a quello al cacao, e così via.
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Quando avrete finito di versare tutto l’impasto nello stampo con una forchetta fate dei movimenti circolari per creare sulla superficie dei disegni che si formano mischiando i due impasti.
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Fate cuocere in forno preriscaldato a 170°, modalità statica, per circa 35 minuti.
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Fate sempre la “prova stecchino” per verificare la cottura che può variare da forno a forno.
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Una volta cotto sfornate e lasciate raffreddare su una gratella prima di servire.
Iniziate la ricetta montando insieme in una ciotola le uova e lo zucchero. Dopodiché, continuiamo con l’impasto. Ora procuratevi una seconda ciotola e dividete il composto in due parti. Nella prima mettiamo solo il nostro composto, semplicemente. Nella seconda invece va aggiunto il cacao amaro in polvere. Ora accendete il forno per prepararlo alla cottura. Portatelo alla temperatura di 180° se in modalità ventilata, oppure a 170° in modalità statica.
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Ora è il momento di mettere il dolce in forno. Prima però viene la parte più delicata della ricetta: l’alternanza tra gli impasti. Versate con un cucchiaio un po’ di impasto chiaro. Successivamente fate la stessa operazione con quello scuro, per creare degli strati alternati e omogenei. Prendete ora il vostro stampo, in cui avete versato i due impasti alternati creando l’effetto bicolore, e mettetelo in forno per circa un’ora. Per capire se il dolce è pronto oppure no è opportuno fare sempre la prova dello stecchino. Inserite uno stecchino di legno nel dolce, fino al centro.
Una volta cotto, tirate fuori il plumcake dal forno e lasciate che si raffreddi per qualche minuto. Ora estraetelo dallo stampo, con molta attenzione, e iniziate a fare le porzioni. Si nota, al taglio, l’effetto marmorizzato del doppio colore? Con questo piatto conquisterete la vista e il palato di tutti.
Il vostro Plumcake bicolore con yogurt, soffice e senza burro è pronto per essere gustato!! Potete spolverizzarlo con zucchero a velo se vi piace! Il plumcake marmorizzato yogurt e cacao è una versione diversa della torta allo yogurt, realizzato utilizzando come unità di misura un pratico vasetto dello yogurt vuoto da 150 gr. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In una terrina mettete farina, lievito e fecola setacciate.
Un dolce morbido, dalla forma irresistibile che consente di avere delle bellissime e soffici fette! E non a caso usiamo l'aggettivo bellissime per descrivere le fette del plumcake bicolore. Infatti noterete fin da subito il piacevole incontro tra l'impasto chiaro e quello al cacao. Un tripudio di piacere e consistenza da condividere con i vostri cari e mettere a confronto con le altre versioni altrettanto buone come il plumcake con gocce di cioccolato, il plumcake allo yogurt o al plumcake al cioccolato e il più profumato plumcake al limone!
Potete aggiungere gocce di cioccolato, frutta secca o aromi come la vaniglia e il limone per arricchire ulteriormente il sapore. Assicuratevi che tutti gli ingredienti, in particolare le uova e lo yogurt, siano a temperatura ambiente. Setacciate la farina e il cacao in polvere prima di aggiungerli all’impasto.
Puoi conservare il plumcake per tre quattro giorni a temperatura ambiente ben coperto, ma puoi anche congelarlo, ti consiglio in questo caso di tagliarlo a fette in modo che sarà più facile l’utilizzo.
Consigli aggiuntivi:
- Per rendere ancora più goloso il plumcake bicolore, aggiungete del cioccolato fondente spezzettato all'impasto.
- Per rendere ancora più profumato questo plumcake marmorizzato allo yogurt ho aggiunto un cucchiaino del mio estratto di vaniglia, ma puoi ometterlo.
- Puoi facilmente renderla senza lattosio utilizzando uno yogurt delattosato (qualora questo genere di prodotti siano concessi nella tua dieta) oppure di soia o cocco.
Aggiungete le farine progressivamente alla montata di uova fino a farle amalgamare bene. Quindi aggiungete lo yogurt, l’olio, il latte e un pizzico di sale. Quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo, dividetelo in due parti uguali: la prima rimarrà bianca, naturale. Nella seconda aggiungete il cacao setacciato, per non formare grumi. Versate l’impasto in uno stampo imburrato da plumcake (25 x 10 cm) alternando una parte di composto chiaro e una di quello al cacao. Formate l’effetto marmorizzato con una forchetta.
Accendi il forno in modalità statica e impostalo su 180 °C. Imburra e infarina la teglia da plumcake. Versa il cacao in una ciotola, aggiungi il latte e con l'aiuto di una forchetta lavora fino ad ottenere una crema soda senza grumi. Rompi le uova in una seconda ciotola, aggiungi lo zucchero e lavora con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e chiaro. Aggiungi l'olio e lo yogurt e l'estratto di vaniglia e lavora ancora un paio di minuti. Separatamente unisci il lievito e la farina e setacciali per un paio di volte. Aggiungili poi all'impasto amalgama delicatamente lavorando dall'alto verso il basso. Versa metà dell'impasto nella ciotola con la crema al cacao e lavora con le fruste elettriche fino a che tutto l'impasto diventi scuro. Riprendi lo stampo e versaci all'interno i due composti alternandoli.
Infine incorportate anche il lievito per dolci sempre setacciato. Incorporate, mescolando con una spatola evitando la formazione di grumi. Nell'altra ciotola incorporate la restante parte di farina, sempre setacciandola e incorporandola delicatamente. Bene, a questo punto dovrete versare l'impasto in uno stampo da plumcake da 25 x 11 cm già imburrato e infarinato. e poi quello scuro, alternando le versate tra loro. Passate ora alla cottura in forno statico, già caldo a 180°, per circa 35 minuti.
Mi raccomando in questa fase il forno non va assolutamente aperto, altrimenti c’è il rischio che si sgonfi. Controllate dal vetro e solo quando si è formata una bella cupola alta, senza aprire abbassate la temperatura a 180° per il forno statico ( 160° per forno ventilato) per ancora 15 minuti circa. Inoltre vale sempre la regola della prova stecchino!
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