Fa freddo, freddissimo!! Cosa c’è di meglio di un bel piatto di polenta? Due piatti di Polenta con broccoli e salsicce, grazie! 🙂 Per i poco affamati la polenta è un piatto unico, ma per quelli che non conosco il significato della parola “sazietà” questo è solo uno spuntino, e non è che l’inizio per affrontare queste gelide giornate invernali. In entrambi casi, una cosa non si discute: la polenta è buonissima e costa poco!
L’abbinamento salsicce e broccoli è un classico della cucina italiana. Se siete stanchi della classica polenta al sugo di pomodoro o al ragù, vi consiglio di provare questo accostamento dei broccoli con la polenta. Se invece volete fare la polenta classica al sugo, vi suggerisco di preparare la carne seguendo la ricetta delle mie salsicce di maiale al sugo.
La polenta con broccoli e salsiccia è una ricetta deliziosa e semplice da preparare. I broccoli sono un ortaggio nutriente e versatile, mentre la salsiccia è uno degli ingredienti principali di questo piatto. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, poiché è molto sostanziosa e saziante. Un’idea per un piatto unico sostanzioso e ricco? Abbiamo quello che fa per voi. In questa pagina vi illustreremo la preparazione della polenta con salsiccia e broccoli. La polenta, sebbene di origine Settentrionale, è ormai diffusa in tutta Italia e costituisce una buona base da condire nei modi più disparati.
In questa ricetta abbiamo scelto di abbinare i broccoli alla salsiccia per creare un connubio gustoso e saporito. I broccoli, infatti, una volta sbollentati, verranno saltati in padella e insaporiti. La polenta verrà preparata nel modo classico, fino a raggiungere una consistenza soda e cremosa. Un piatto rustico, economico, molto semplice da realizzare, perfetto per il periodo invernale.
Ingredienti
- 500 g di polenta già pronta
- 1 broccolo siciliano grande e lesso (o altro tipo a piacere)
- 2-3 salsicce (a seconda dei gusti)
- 30 g di formaggio grattugiato (parmigiano a piacere)
- 10 g di camembert (facoltativo)
- 1 spicchio d'aglio
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale integrale
- 1 noce di burro
- peperoncino (a piacere)
- circa 1 bicchiere di vino bianco
Preparazione
Preparazione dei broccoli e della salsiccia
- Lessa il broccolo e scolalo senza buttare la sua acqua di cottura. Puoi realizzare questa ricetta con qualsiasi tipo di broccolo.
- In una padella, versa un filo scarso d'olio d'oliva, uno spicchio d'aglio e la salsiccia sbriciolata.
- Fai rosolare bene la carne.
- Una volta che la salsiccia ha cambiato colore, sfuma con il vino bianco.
- Alza la fiamma e fai evaporare l'alcool del vino.
- Aggiungi i broccoli tagliati a pezzettini, aggiusta di sale e copri con il coperchio.
- Abassa la fiamma al minimo e fai cuocere per circa 5 minuti.
Preparazione della polenta
- Intanto puoi preparare la polenta.
- Versa la farina per polenta istantanea all'interno dell'acqua di cottura dei broccoli e mescola energicamente. L'acqua deve essere bollente.
- Una volta che la polenta è pronta, aggiungi una manciata di parmigiano.
Assemblaggio e cottura al forno (opzionale)
- Ungi una pirofila da forno con del burro e tienila da parte.
- Prendi la polenta che avrai versato in una pirofila quando l'hai preparata (in alternativa puoi utilizzare il panetto di polenta già pronto) e tagliala a fette di circa 1 cm di altezza.
- Disponi le fette di polenta sulla pirofila già imburrata, cospargere con il formaggio grattugiato, quindi aggiungi le cimette di broccolo e la salsiccia spezzettata e privata dell'involucro.
- A questo punto taglia a dadini il camembert e aggiungilo agli altri ingredienti.
- Metti la polenta in forno a 180° per circa 20-25 minuti, con funzione statica. La polenta è pronta quando il camembert si è sciolto e si è formata una leggera crosticina.
- Togliete dal forno, lasciate che i sapori si amalgamino uno o due minuti.
Impiattamento
- Versa la polenta su un piatto e distribuisci sopra il sugo di salsicce e broccoli.
- Servi subito la polenta calda e filante.
Gustose salsicce cotte in padella aromatizzate alla birra, con broccoletti saltati e fette di polenta… una ricetta veloce e sostanziosa, ma anche invitante da portare a tavola. Potete utilizzare le salsicce fresche della vostra zona, e se non vi piace il broccolo verde potete usare il cavolfiore bianco o di vari colori. Provate le salsicce con broccoli e polenta… sono davvero gustosissime!
Leggi anche: Polenta e Baccalà alla Veneta
Leggi anche: Polenta: Ricetta Italiana
Leggi anche: Polenta con Funghi: Ricetta Bimby
tags: #polenta #con #broccoli #e #salsiccia #al