Siamo sempre di corsa, e non sempre c’è abbastanza tempo a disposizione per cucinare. Per questo, è importante trovare ricette facili e veloci senza però rinunciare al gusto. Ecco alcune idee per preparare deliziosi piatti a base di pollo e spinaci in modo semplice e veloce.
Spinacine di Pollo Fatte in Casa
Fare le spinacine è di una facilità disarmante e sono troppo buone. La consistenza è quella delle cotolette con una bella crosticina esterna ed un cuore morbido che non ha nulla a che fare con il tristissimo petto di pollo. È un modo diverso di preparare il pollo ottimo anche per far mangiare un po’ di verdura ai bambini.
Ingredienti
- Petto di pollo
- Spinaci (freschi o congelati)
- Parmigiano
- Sale
- Pepe
- Kefir o yogurt
- Corn flakes
Preparazione
- Frullare i corn flakes e metterli da parte.
- Tagliare il petto di pollo a pezzi, togliere le parti grasse e gli ossicini.
- Mettere il pollo in un frullatore.
- Aggiungere al pollo gli spinaci freschi oppure quelli surgelati in foglie senza scongelarli.
- Versare su un piatto i corn flakes frullati.
- Con un cucchiaio adagiarevi sopra parte del composto di pollo e spinaci.
Cottura
- In forno tradizionale: adagiare le cotolette su carta forno, irroratele con olio e infornate a forno preriscaldato.
Cotolette Spinaci e Pollo: Facili e Gustose
Le cotolette spinaci e pollo sono un secondo piatto che fa impazzire proprio tutti, grandi e piccini! Si tratta di cotolette di spinaci e pollo tritati e mescolati a pochissimi ingredienti che risolvono la cena in pochi minuti: chi non adora le cotolette, quelle morbide e con quella crosticina croccante esterna che fa tanto cena sfiziosa!
Ingredienti
- Petto di pollo
- Spinaci freschi o surgelati
- Uova
- Parmigiano
- Sale
- Pangrattato (o cracker/fette biscottate)
Preparazione
- Lessare il petto di pollo a fette in una padella oppure in pentola, ricoprendolo di acqua. Aggiungere un pizzico di sale e ultimate la cottura.
- Lessare gli spinaci oppure fateli scongelare se usate quelli surgelati. Fateli sgocciolare bene.
- Frullare in un mixer gli spinaci e poi il pollo riducendoli entrambi in purea.
- Unire in una ciotola gli spinaci, il pollo, le uova, il parmigiano, il sale. Mescolare con un cucchiaio fino ad amalgamare tutti gli ingredienti ed ottenere un composto morbido e compatto.
- Frullare le fette biscottate o i cracker riducendoli in pangrattato ma lasciandolo comunque grossolano.
- Formare delle palline dividendo l’impasto in parti uguali. Date la forma alle spinacine, schiacciandole su carta forno: la forma è tipicamente leggermente ovale.
- Passare ciascuna spinacina nel pangrattato.
Cottura
- In padella: riscaldare un po’ di olio sul fondo di una padella antiaderente e adagiare le spinacine. Fatele cuocere per 10 minuti circa, girandole a metà cottura.
- Frittura Classica: friggetele in abbondante olio di semi.
- Cotolette al forno: adagiatele su carta forno e ungetele con olio di oliva. Fatele cuocere a 180° per circa 20 minuti girandole a metà cottura.
- In friggitrice ad aria: adagiatele su carta forno e spruzzatele con olio di oliva. Fatele cuocere a 200° per circa 10 minuti girandole a metà cottura, fino a doratura.
Involtini di Pollo con Spinaci e Scamorza
La preparazione degli involtini consiste nell’utilizzare delle fettine di petto di pollo sottili, che vengono farcite con un mix di spinaci lessati e tritati e fettine di scamorza. L’abbinamento tra spinaci e scamorza è un classico particolarmente apprezzato, ma è possibile sperimentare con altre varianti per creare nuove e gustose combinazioni. Con una spesa assai contenuta potrete realizzare una pietanza stimolante per il palato e dall’aspetto decisamente accattivante.
Ingredienti
- 8 petti di pollo
- 160 g di formaggio tipo scamorza a fette
- 300 g di spinaci già lessati
- Olio extravergine di oliva qb
- 2 spicchi di aglio
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Tagliuzzare gli spinaci formando un trito omogeneo.
- Schiacciare l’aglio e fatelo soffriggere in una padella con una buona dose di olio, poi aggiungete gli spinaci e lasciateli insaporire qualche minuto.
- Battere delicatamente i petti di pollo per appiattirli e ammorbidirli, poi conditeli con sale e pepe.
- Adagiare su ciascun petto una fetta di scamorza o altro formaggio che fonde e sopra formate uno strato di spinaci.
- Arrotolare il tutto in modo da ottenere un involtino; se necessario potete utilizzare uno stuzzicadenti per mantenerlo compatto durante la cottura.
- Trasferire gli involtini in una padella e fateli rosolare su tutti i lati in olio e aromi.
Sottilissime di Pollo con Ricotta e Spinaci
Le Sottilissime AIA sono fettine di pollo sottili, perfette da proporre per un secondo piatto veloce da preparare. Pochi minuti di cottura e sapore delicato: le Sottilissime di pollo con ricotta e spinaci sono davvero facilissime da realizzare! Questa ricetta, infatti, prevede un tempo di preparazione di soli 15 minuti.
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Ingredienti
- 1 confezione di Sottilissime di pollo AIA
- 200 g di ricotta fresca
- 300 g di spinaci
- 1 scalogno
- Noce moscata q.b.
- 100 g di Parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe
Preparazione
- Sbollentare leggermente gli spinaci in acqua non salata (per 30 secondi), quindi scolarli e strizzarli bene.
- Passare gli spinaci in padella con un cucchiaio scarso di olio extravergine di oliva e un trito fine di scalogno. Dopo un paio di minuti, salare, pepare e aggiungere un pizzico di noce moscata: mescolare e togliere dal fuoco.
- Trasferire gli spinaci nel mixer con la ricotta e il Parmigiano grattugiato: frullare alla velocità massima fino ad avere una crema liscia e omogenea. Assaggiare e, se necessario, aggiustare di sale.
- Posizionare sopra una fettina di pollo due cucchiai di farcia, quindi chiudere con un’altra fetta e arrotolare a involtino. Fissare ogni pezzo con uno stuzzicadenti.
- Scaldare in una padella antiaderente un filo d’olio extravergine di oliva e cuocere le Sottilissime di pollo con ricotta e spinaci per 5 minuti avendo cura di girarle spesso.
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