Le polpette in agrodolce sono un secondo piatto di carne delizioso e particolare che ricorda molto la cucina asiatica per gusto e profumo! Preparare le polpette in agrodolce è molto facile ed il risultato è davvero buonissimo! La salsa agrodolce, inoltre, rende queste polpette molto buone anche fredde.
La cosa buona di questa ricetta non è solo il risultato, perché potrete gustare delle polpettine deliziose, ma è pure che si tratta di una preparazione talmente facile che non occorre essere dei gran cuochi. Ma non è tutto, infatti potete ricorrere a questa ricetta anche per liberarvi degli avanzi di salsicce che stanno in frigo e di cui non sapete cosa fare. In poche mosse potete trasformare la salsiccia in un piatto delizioso che piace sia agi grandi che ai bambini.
Sappiamo tutti che per fare le migliori ricette di polpette ci si può davvero sbizzarrire usando qualsiasi tipo di ingrediente. Dalla carne al pesce, dalle verdure ai legumi passando per i formaggi, tutto è potenzialmente l’ingrediente giusto per una polpettina ben fatta. Vi troverete a pensare perché mai non abbiate mai usato prima le salsicce per fare le polpette.
Ingredienti e Preparazione
Cominciate a preparare le polpette di salsiccia tritando la cipolla, mettetela in una padella antiaderente insieme a 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva e fatela appassire a fiamma dolce. Aggiungete la paprica e il rosmarino tritato finemente, la salsiccia sbriciolata dopo aver tolto il budello, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
Impastate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, dopodiché prendete dei pezzi di impasto e formate le polpette con le mani. Io le ho preparate di carne ma potete prepararle anche con il pesce. Molto conosciute ed apprezzate sono proprio le polpette di pesce spada in agrodolce.
Leggi anche: Polpette di Salsiccia: Ricetta Facile
In una padella (o casseruola) dal fondo largo versate un giro generoso d’olio d’oliva e aggiungete le cipolle rosse affettate. Quando le cipolle risulteranno morbide, infarinate le polpette e adagiatele in padella (a contatto con il fondo della padella non sulle cipolle).
Quando le polpette saranno cotte e il fondo di cottura ristretto, togliete il coperchio, alzate la fiamma e aggiungete l’aceto, lo zucchero e il trito di aromi. Al momento di servirle potete decidere se scaldarle o servirle fredde.
Polpette in Agrodolce: Una Variante Sfiziosa
Polpettine a base di macinato di pollo e salsiccia, pane, prezzemolo e uovo, stufate a cottura lenta in una salsa agrodolce cremosa e saporita strepitosa! Senza pomodoro, fatta di acqua, salsa di soia e una piccola percentuale di zucchero di canna, che regala quel lieve accento dolciastro!
La ricetta è facilissima! Basterà mescolare tutti gli ingredienti insieme, arrotolare le polpettine tra le mani e dopo una brevissima rosolatura di 1 minuto in padella, lasciarle cuocere lentamente!
Le Polpette in agrodolce, proprio come Gulash, Spezzatino di vitello, Pollo alla cacciatora e Pollo alla birra, sono un secondo perfetto per mille occasioni. Da una cena informale a pranzi o cene speciali con amici e perché no, per stupire gli ospiti nelle prossime feste!
Leggi anche: Ricetta Italiana: Polpette con Piselli
Note: non è necessario aggiungere sale, dal momento che la salsa di soia è già molto saporita. Poi formare delle polpettine della dimensione di 1 cucchiaino. In una ciotola, mescolate insieme maizena e zucchero, aggiungete a poco a poco la salsa di soia, mescolando con una frusta a mano, infine l’acqua. Aggiungete 1 aglio sbucciato e schiacciato e rosolate 1 minuto esatto roteando la padella.
Per la cottura mi sono affidata a Crock Pot, una pentola che cuoce a bassissimo consumo energetico a cottura lenta, coccolando i cibi senza bisogno di girarli! In frigo per 2 - 3 giorni oppure potete procedere a congelarle.
Leggi anche: Ricetta Bimby: Polpette al Varoma Facili e Veloci
tags: #polpette #di #salsiccia #ricetta #agrodolce