Prosciutto Crudo Gran Biscotto: Caratteristiche e Eccellenza Italiana

Rovagnati è un'azienda italiana specializzata nella produzione di salumi, con sede principale a Biassono, in provincia di Monza-Brianza. L'azienda vanta numerose referenze di alta salumeria e prodotti in vaschetta e affettati, senza glutine e latte. Il prosciutto cotto Gran Biscotto è il fiore all'occhiello di Rovagnati.

Ma non finisce qui. "Ci siamo ispirati al rito dell’aperitivo, diventato ormai parte dell’identità milanese e italiana. Il momento dello stare insieme per eccellenza, per divertirsi, raccontarsi, ritrovarsi dopo una giornata di lavoro. Ma happy hour, l’ora felice, non può essere davvero tale se non è accompagnata da un prodotto gustoso, di qualità eccellente, garantito in ogni sua fase di produzione. Volevamo un prodotto che potesse rivoluzionare il mercato, distinguendosi da tutti gli altri per il suo carattere forte e la sua straordinaria qualità. E allora: ecco il Gran Milano. Un crudo sincero, autentico, inimitabile a cui ci siamo dedicati con la passione e l’impegno di sempre.

Qualità, stile, autenticità. Il Gran Milano è l’aperitivo che non c’era, un crudo nato solo dalle carni migliori, certificato in ogni fase della produzione, marchiato sulla cotenna, un crudo che nasce con la caratteristica forma detta “taglio redondo”, perfetto per il taglio al coltello. La guest star di serate glamour e conviviali, tra amici o in famiglia, per salutare la giornata con gusto e allegria.

Solo tre le materie prime che rendono unico questo prodotto: la carne, il sale, l’aria. Rovagnati usa solo le migliori carni di razze selezionate, scelte sapientemente presso fornitori con alimentazione controllata e rigorosi controlli in entrata. Per assicurare la migliore qualità, vengono utilizzati solo i maiali più pesanti, superiori al quintale di peso. Da fresco, il quartino è pari a 12 - 15 kg, superiore agli standard comuni. Nessun nitrato o nitrito è utilizzato per la produzione. Il Gran Milano beneficia solo del miglior sale italiano, proveniente prevalentemente dalla salina di S. Margherita di Savoia, area naturale protetta della Puglia e prima salina d’Europa.

È da poco finita la Seconda Guerra Mondiale quando Angelo Ferruccio Rovagnati e il figlio Paolo avviano l’attività producendo burro e commercializzando formaggio. Negli anni ’60, con l’arrivo del boom economico, Paolo convince il padre ad avviare la produzione di salumi: è certo che studiando e sperimentando nuovi metodi di produzione sia possibile produrre prosciutto cotto di alta qualità, un prodotto allora considerato di scarso valore. E la magia accade.

Leggi anche: Deliziosa Torta Salata

Con studio, passione, impegno costanti, Rovagnati diventa il riferimento indiscusso in fatto di salumi. Negli anni ’70, grazie alla leadership di Paolo Rovagnati, l’azienda da realtà di provincia assume rilievo nazionale. Un successo guidato dai prodotti straordinari nella qualità. A partire dal Gran Biscotto, marchiato a fuoco per la prima volta, fiore all’occhiello della casa Rovagnati, diverso e unico rispetto a tutti gli altri, per poi passare alla Sgrassatella, alla Mortadella, ai crudi e agli indimenticabili prodotti in vaschetta, perfetti nella loro capacità di combinare l’alta la qualità e la fragranza con tempi di conservazione più lunghi.

Una crescita inarrestabile e continua che porta fino al nuovo millennio che inizia con l’apertura di un nuovo impianto a Villasanta in cui, in modo completamente automatico, si gestisce la spedizione della produzione, mentre ad Arcore viene costruito uno stabilimento per lo sviluppo di prodotti innovativi: “Le Panatine” e “Snello - Gusto & Benessere”. Infine, nel 2017 Rovagnati acquisisce lo stabilimento di Felino, nel territorio del consorzio di Parma, per la produzione dei prosciutti crudi.

Oggi, Rovagnati è sinonimo di qualità e gusto italiano in tutto il mondo. Esporta in Francia, Belgio, Irlanda, Germania e Usa, affiancando al processo di internazionalizzazione importanti operazioni di acquisizione, come quella dello storico marchio Berkel, icona mondiale delle affettatrici. Perché i cibi buoni e gustosi preparati in modo sano sono da sempre il segno distintivo di Rovagnati Bread, Love and Gran BiscottoA journey through Italian excellences.Gran Biscotto represents excellence in the world of cooked ham. It adds an unforgettable flavour to the tastiest moments in life: making us feel at home wherever we are.The formula is simple: an unmistakable taste, Italian bread and love of all the delicious food Italy has to offer.

Thanks to our collaboration with the University of Gastronomic Sciences in Pollenzo, this is how a map of Italian goodness was created: Gran Biscotto became a gourmet explorer in search of food combinations and regional recipes that allow us to savour our memories.Gran Biscotto, cooked ham RovagnatiGran Biscotto is not just a cooked ham; it is a unique taste experience. The result of a meticulous and artisanal production process, made with selected pork legs, slowly-cooked to preserve its genuine flavour.The company’s fundamental guiding principles are the strict selection of raw materials and respect for the environment. The result of this commitment is an extremely high-quality cooked ham, capable of satisfying even the most demanding palates.

Abbinamenti regionali con Gran Biscotto:

Ecco alcuni abbinamenti regionali che esaltano il sapore del Gran Biscotto:

Leggi anche: Prosciutto cotto e ricotta: una quiche deliziosa

  • Lazio: Pizza bianca ripiena di Gran Biscotto, Caciotta, carciofi romani e tartufo nero
  • Molise: Panino con pane fresco molisano, Gran Biscotto, formaggio di Pietracatella e melone Tortarello
  • Umbria: Torta al Testo con Gran Biscotto, pecorino umbro, paté di olive e insalata mesclun
  • Sicilia: Cucciddatu con Gran Biscotto, Vastedda Palermitana, zucchine e pesto di pistacchio
  • Campania: Crostini di pane Cafone con Gran Biscotto, mozzarella di bufala, fichi del Cilento e olive
  • Piemonte: Lingue di Suocera con pomodoro di Tortona, Gran Biscotto, Robiola e Bagnet Verde
  • Toscana: Bruschetta caprese con pane toscano, Gran Biscotto, Caciotta e pomodoro
  • Veneto: Crostini di pane alle noci con Caciotta, radicchio, Gran Biscotto e pera
  • Trentino Alto Adige: Panini Kaisersemmel ripieni di Gran Biscotto, Stelvio DOP, salsa allo yogurt e asparagi di Terlano
  • Friuli Venezia Giulia: Panino di pane di mais ripieno di Gran Biscotto, Montasio, maionese di castagne e cicoria
  • Lombardia: Mantovana con Fatulì, mostarda e Gran Biscotto
  • Puglia: Crostini di pane con carote, burrata, Gran Biscotto e lampascioni
  • Calabria: Panino di pane di segale con formaggio di capra, Gran Biscotto, cipolla di Tropea e pesto calabrese
  • Basilicata: Pane di Matera tostato con Gran Biscotto, Caciocavallo e peperone Crusco
  • Abruzzo: Pane di patate con Gran Biscotto, pomodoro e ricotta stagionata
  • Liguria: Bruschetta di pane di Triora con robiola, Gran Biscotto e carciofi al pesto
  • Sardegna: Lasagna di pane carasau con besciamella allo Zafferano di Sardegna DOP, Fiore Sardo DOP e carciofi
  • Emilia Romagna: Crescentina con ricotta e Parmigiano DOP, erbe aromatiche, Gran Biscotto e aceto balsamico
  • Valle d'Aosta: Panino di pane di segale nero con Gran Biscotto, fontina e mele caramellate
  • Marche: Crescia con Caciotta, Gran Biscotto, paccasassi e paté di olive nere

Leggi anche: Come preparare la Torta Salata Carciofi e Prosciutto

tags: #prosciutto #crudo #gran #biscotto #characteristics

Post popolari: