Un numero sempre maggiore di italiani sceglie di acquistare una macchinetta per preparare il caffè a casa. Scegliere la macchina per il caffè più adatta alle proprie esigenze non è sempre semplice e un dilemma che in molti si pongono riguarda il tipo di meccanismo impiegato per preparare la bevanda.
Cialde vs Capsule: Quali Sono le Differenze?
La differenza tra capsule e cialde per il caffè che salta all’occhio è quella che riguarda forma e materiale. Infatti, la capsula è un involucro di plastica di forma cilindrica, generalmente prodotta in plastica o alluminio.
Sul mercato troviamo molti tipi diversi di capsule per il caffè: solitamente in ognuna troviamo una quantità di caffè compresa tra i 5 e i 7 grammi. La maggior parte di esse viene confezionata in un'atmosfera protettiva che ha lo scopo di assicurare la massima igiene per il caffè posto all’interno.
Inoltre, la struttura di alluminio o plastica serve ad impedire l’aggressione da parte di agenti esterni come, per esempio, l’umidità, il caldo oppure l’aria. Infatti, è cruciale ricordare che una confezione aperta non consente di mantenere perfettamente intatta la qualità del prodotto.
Metterle sottovuoto è importante, perché gli aromi sono molecole volatili e, di conseguenza, rischiano di disperdersi molto velocemente, entro qualche giorno.
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Cosa Sono le Cialde ESE?
Sebbene come nel caso delle capsule esistano vari standard di prodotti sul mercato, la tipologia di cialda più diffusa e utilizzata è quella che segue l’E.S.E. ovvero l’Easy Serving Espresso. Si tratta di una tecnologia che semplifica la preparazione del caffè espresso grazie all’utilizzo del “serving”, come viene definita dal Consorzio di tutela.
Il principale vantaggio per il consumatore è che la presenza del marchio E.S.E. su una macchina espresso e sulle cialde consente di identificare prontamente la compatibilità tra i prodotti disponibili.
La qualità del prodotto e la conservazione viene garantita dal fatto che le cialde vengono confezionate sempre in atmosfera protettiva e vengono chiuse ermeticamente. In questo modo le cialde caffe’ sono pronte per essere preparate ed assaporate a casa o in ufficio.
Quanti Grammi di Caffè Contiene Una Cialda ESE?
A differenza delle capsule, le cialde per caffè sono prodotte esclusivamente in dosi uniche: il caffè torrefatto e macinato, solitamente circa 7 grammi di caffè per ciascuna cialda, viene dosato e pressato all’interno di due fogli di carta.
Cialde Caffè e Macchine Compatibili
Le cialde in formato ESE sono state ideate e realizzate per la prima volta dall’azienda di caffè Illy negli anni ’70. Con le cialde caffe’ ESE non c’è nessuno spreco: il caffè è già dosato e pressato alla quantità necessarie per offrire un ottimo espresso.
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Ciò garantisce la libertà di scelta tra le diverse marche di cialde per caffè e le macchine espresso compatibili.
Come Scegliere le Migliori Cialde per Caffè
Per scegliere le migliori cialde per caffè, prima di tutto, basati sui tuoi gusti personali e decidi in base al tipo di miscela che preferisci. Successivamente, tieni in considerazione le seguenti caratteristiche:
- Qualità della cialda
- Qualità del caffè contenuto al suo interno
- Certificazione ESE e garanzie di produzione
- Smaltimento compostabile della cialda per caffè
Una normale cialda da caffè ESE è prodotta con circa 7 grammi di caffè macinato.
Tipi di Caffè e Miscele
Dalla miscela dipendono le caratteristiche dell’espresso prodotto dalla cialda per caffè. I tipi di caffè più venduti sono la miscela Robusta e l’Arabica. Dalle percentuali di queste due tipologie dipendono le caratteristiche della cialda: densità, forza e cremosità.
L’Arabica ha un aroma intenso e un sapore più dolce e quasi delicato. Il risultato sarà cremoso, delicato e profumato.
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La Robusta ha un sapore più forte e deciso e lascia il sapore di caffè in bocca per lungo tempo.
La miscela caffè 50% Arabica e 50% Robusta è forte e nello stesso tempo delicata con un aroma intenso. Una miscela 20% Arabica e 80% Robusta sarà intensa e aromatizzata. Una miscela 20% Robusta e 80% Arabica sarà più aromatizzata e un po’ meno intensa.
Ci sono poi altre due varietà: Liberica ed Excelsa. La prima non viene mai utilizzata dai grandi marchi perché considerata una qualità inferiore. La seconda viene utilizzata per gli innesti delle altre qualità più pregiate.
Com'è Fatta Una Cialda per Caffè
Solitamente si tratta di particolari tipi di carta, come la carta di riso, che preservano le caratteristiche del caffè all’interno della cialda e permettono una buona filtrazione.
L’involucro delle cialde per caffè è biodegradabile. Questo vuol dire che puoi gettarle nei rifiuti organici oppure nella compostiera. Per sapere come smaltire le cialde per il caffè basta verificare che siano certificati secondo lo standard europeo EN13432 e che riportino almeno uno dei simboli di certificazione, talvolta accompagnati dalla scritta “compostabile”.
Come Controllare la Qualità delle Cialde Caffè?
Sulle confezioni delle cialde, cerca la dicitura “confezionata singolarmente in atmosfera controllata”. Controlla la presenza delle certificazioni o dei marchi di qualità. Il mio consiglio è di diffidare dalle cialde per caffè a basso costo.
Le Dimensioni delle Cialde Caffè
Come anticipato, la maggior parte delle cialde per caffè rispetta i parametri ESE. L’acronimo di Easy System Espresso indica il formato standard delle cialde più comuni. La cialda si presenta piatta e morbida al tatto.
Il diametro di queste cialde è di 44 millimetri e il peso si aggira tra i 7 grammi e i 7,5.
| Caratteristica | Valore |
|---|---|
| Diametro | 44 millimetri |
| Peso | 7 - 7,5 grammi |
Ci sono poi altri formati di caffè in cialda:
- quadrato (55 x 77 mm)
- trapezoidale
- rotondo (55 mm)
- doppio (77 mm)
Sono formati che vengono utilizzati nella distribuzione per esercizi pubblici e raramente si vedono nell’utilizzo a casa.
Cialde vs Capsule: Cosa Scegliere?
Naturalmente dipende da prodotto a prodotto, dal marchio e dal produttore. In genere, il termine di paragone è un espresso molto simile a quello che si può gustare al bar.
Ma esistono delle differenze macroscopiche:
- La cialda ha un involucro di carta filtro ed è costituita da cellulosa (carta biodegradabile). Lo standard più diffuso è l’ESE, l’Easy Serving Espresso. Poiché l’involucro che contiene il caffè è poroso, non possono essere sigillate ermeticamente.
- La capsula ha un involucro rigido di forma cilindrica. In genere fatto in plastica o alluminio. Proprio perché sono sigillate, conservano alla perfezione l’aroma tipico del caffè e lo rendono inattaccabile da agenti esterni come umidità o calore.
Come Capire se Una Cialda è Buona
Una buona cialda, qualsiasi sia il tipo di miscela che contiene, deve sicuramente essere contenuta all’interno di bustine di plastica sigillate. Non solo l’esterno, ma anche la cialda stessa deve essere avvolta in un involucro di carta biodegradabile secondo gli standard ESE, proprio per preservare il sapore e l’aroma del caffè nel tempo.
Le migliori cialde per caffè dipendono sempre e comunque da cosa trovi all’interno. Se il caffè è di bassa qualità - anche se la cialda è prodotta secondo i criteri corretti - il sapore finale sarà sempre mediocre. Perciò è bene affidarsi a marchi conosciuti o ad aziende che possono dimostrare di utilizzare caffè di qualità da filiere tracciabili e riconosciute.
Quanto Costano le Cialde per Caffè?
Il costo medio al chilo del caffè in cialde è di 26€. Usando questo tipo di caffè il costo di un espresso sarà quindi di 0,18€.
Le cialde per caffè sono acquistabili al supermercato e nei negozi specializzati. Il prezzo per singola cialda varia da 0,20 a 0,30 centesimi di euro. Considera che vengono vendute in confezioni da 20 cialde, quindi, a seconda della marca, potresti spendere tra i 4 e i 6 euro per singola confezione.
Cialde o Capsule: Quale Conviene di Più?
Difficile dire se sia più conveniente la capsula o la cialda per il caffè. Oltre al costo del prodotto devi considerare:
- l’investimento per l’acquisto della macchina
- la presenza di prodotti compatibili
- l’impatto ambientale
La convenienza non comprende esclusivamente l’aspetto economico!
Il Sistema di Caffè in Cialde ESE
Il sistema di caffè in cialde nel sistema universale ESE (Easy Serving Espresso) è uno tra i più conosciuti al mondo, sia per la sua anzianità che per la sua facilità di impiego su moltissimi modelli di macchine da caffè.
Proponiamo le migliori miscele di caffè artigianale in cialde da 44 mm e in cialde da 38 mm.
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