La quiche al prosciutto e mozzarella è una ricetta facile e veloce da preparare: in poco tempo avrete una torta salata molto gustosa che sarà apprezzata da tutti. Con pochi e semplici ingredienti otterrete un pasto completo e nutriente.
Origini e Versatilità della Quiche
La quiche prosciutto e formaggio fa parte della tradizione francese, è una preparazione molto versatile che si adatta ad essere un piatto unico, magari accompagnata da un fresco contorno come un’insalatina o delle leggere verdure grigliate.
La quiche è ideale anche per realizzare un appetitoso antipasto, basterà infatti tagliarla a quadretti e accompagnarla a golosi appetizer per avere un buffet di antipasti davvero delizioso. Calda o tiepida è un’alleata nei pasti veloci o per dei picnic all’insegna del gusto.
Sebbene la quiche sia universalmente conosciuta come un piatto tipico della cucina francese, numerose fonti testimoniano come tale pietanza abbia effettivamente avuto origine in Germania. Sarebbe nata nel medioevo nel regno medievale di Lothringen.
Forse non tutti lo sanno, ma i francesi in seguito occuparono tale regno e lo ribattezzarono Lorena. Visto come è semplice e veloce preparare la nostra buona torta salata? Si tratta di un piatto che soddisfa senza difficoltà il gusto di tutta la famiglia: è ideale per un aperitivo sfizioso, per una cena informale e anche per una giornata in spiaggia.
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta briseé
- 150 g di prosciutto cotto a dadini
- 250 g di Emmental Président
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 3 uova
- 200 ml di panna
- Sale e pepe q.b.
- 100 g di mozzarella
Preparazione della Quiche al Prosciutto e Formaggio
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Per preparare la quiche prosciutto e formaggio, scaldate il forno a 180°.
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Prendete una teglia da forno, rivestitela di carta forno e stendetevi la pasta briseé facendola aderire bene al fondo e ai bordi.
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Ricoprite la pasta con altra carta forno e disponete dei legumi secchi all’interno, poi infornate per 10 minuti.
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In una ciotola, sbattete le uova, aggiustate di sale e pepe, poi aggiungete la panna e il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
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Tagliate a cubetti l’Emmental Président, poi unitelo al composto d’uova ed aggiungete infine il prosciutto cotto a cubetti, mescolate bene.
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Trascorsi 10 minuti, estraete dal forno il guscio di pasta briseé, togliete i legumi e la carta forno, e farcite con il composto d’uova preparato.
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Infornate nuovamente per 30 minuti, comunque fin quando la pasta briseé risulterà ben dorata.
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Servite la vostra quiche prosciutto e formaggio tiepida, tagliata a spicchi o a quadretti per un simpatico antipasto o come secondo piatto.
Varianti e Consigli
Quella della quiche prosciutto e mozzarella è la ricetta perfetta da portare in tavola in occasione della cena. Piace agli adulti ma soprattutto ai bambini, e trova spazio in praticamente qualsiasi menu. Senza contare i pasti fuori casa (in ufficio) o le scampagnate.
La quiche prosciutto e mozzarella si può arricchire con la panna, basta sostituirla al latte. Potete anche sostituire il prosciutto con la pancetta.
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- Come base, potrete utilizzare sia la pasta sfoglia surgelata sia quella fresca.
- Come formaggio invece potete sostituire la mozzarella con della scamorza o della provola affumicata tagliata a fette sottili.
- Al posto del prosciutto cotto, o in abbinamento ad esso, provate a usare lo speck oppure la pancetta.
Per quanto riguardail ripieno, questo può essere arricchito con patate e funghi. Distribuite i funghi, quindi le patate, la mozzarella e il prosciutto cotto. Infine versate il composto di uova e latte e spolverizzate il tutto con del parmigiano grattugiato.
Il ripieno di mozzarella e prosciutto si sposa anche con altre verdure di stagione: potete provarlo con i pomodorini, con delle carote tagliate à la julienne, con i piselli o con un tocco di saporita rucola.
Se poi volete provare una versione ancora più sfiziosa di questa ricetta facile e gustosa, anziché fare la copertura con la pasta sfoglia potete lasciarla libera, creando uno strato di prosciutto sulla superficie della torta salata. Un consiglio: è meglio aggiungere le fette di prosciutto solo negli ultimi minuti di cottura o a crudo, sulla preparazione appena sfornata.
Come Servire la Quiche
La quiche è solitamente una “torta” salata sostanziosa che può essere servita in qualsiasi momento. E’ adatta per il brunch, o anche per una cena. Ma servirla da sola non è sufficiente. Se vi state chiendendo con che cosa poterla accompagnare, ecco alcune idee: verdure miste saltate, insalata di pomodori e cetrioli, asparagi grigliati, peperoni in agrodolce, ed ancora un tagliere di formaggi o un pinzimonio.
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