La quiche di verdure è un piatto unico perfetto per essere servito a un pranzo o a una cena con la famiglia o con amici. Colorata, dorata fuori e cremosa al cuore, la quiche di verdure può essere infornata in anticipo e consumata poi, calda o a temperatura ambiente, per un aperitivo a buffet o in occasione di una gita fuori porta.
In questa ricetta, carote e zucchine saranno tagliate sottilmente per il lungo con una mandolina e disposte poi in modo alternato in superficie: per una pietanza scenografica e d'effetto che conquisterà tutti. All’interno del ripieno, poi, troverete delle gustose olive taggiasche. La superficie, infine, verrà guarnita con le carote e le zucchine disposte in cerchi concentrici che, oltre a impreziosire il sapore della quiche, conferiranno al piatto un aspetto invitante e colorato.
Per una resa più ricca e corposa, puoi unire alla besciamella un uovo leggermente sbattuto oppure, al posto della brisée, puoi utilizzare la pasta sfoglia oppure una pasta matta. Vi è già venuta l’acquolina in bocca? Allora portate in tavola questa sfiziosissima quiche con verdure, la ricetta è molto semplice e il risultato è assicurato!
Ingredienti e Preparazione
Proponetela anche per un picnic in occasione di una gita fuoriporta: questa torta salata è infatti buonissima sia calda che fredda. Gusterete una pietanza dal gusto ricco e variegato che, se proposta a degli ospiti, vi farà fare un figurone.
Ecco i passaggi per prepararla:
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- Iniziate preparando la besciamella: versate 250 ml di latte in un pentolino con un pizzico di noce moscata e fatelo cuocere a fuoco lento fino a che non inizia a bollire.
- Intanto, in un altro pentolino, fate sciogliere 25 gr di burro, aggiungendo 30 gr di farina setacciata e un pizzico di sale.
- Una volta che il composto di farina e burro si sarà addensato, versate il latte poco alla volta, continuando a mescolare, fino ad ottenere una besciamella abbastanza densa.
- Una volta pronta, lasciatela riposare.
- Intanto, sbattete due uova in una ciotolina e unitevi il parmigiano. Mescolate bene il composto.
- Stendete la Pasta Sfoglia Gran Spessore Buitoni su una teglia, con la carta da forno già incorporata.
- Mondate le verdure, spuntate le zucchine, pelate le carote e i peperoni (per pelare i peperoni, cuocerli in forno ad alta temperatura, circa 250° C per 10-15 minuti). Tagliate le verdure in lunghezza, in modo da ottenere delle strisce sottili.
- Versate sul fondo di pasta sfoglia il composto di besciamella e uova in quantità abbondante e disponete in maniera circolare le strisce di verdure che avete ricavato, alternando i diversi tipi di verdure: devono essere disposti verticalmente, uno vicino all' altro, in maniera da creare una figura concentrica.
- Condisci con sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Per una riuscita ottimale, non dimenticare di cospargere la base, dopo averla bucherellata con i rebbi di una forchetta, con una manciata generosa di pangrattato: questo assorbirà infatti gran parte dell'umidità, garantendo un risultato asciutto e croccante.
- Cuocete in forno statico molto caldo a 200° per i primi 10 minuti poi abbassate a 180° e lasciate proseguire la cottura per ancora 20 minuti circa fino a doratura della superficie.
Servi la quiche di verdure su un piatto da portata.
Consigli aggiuntivi
A piacere, insaporite la vostra quiche con altre spezie, come ad esempio della noce moscata o del basilico fresco. Le erbe aromatiche sono infatti un ottimo modo per far risaltare ancora di più i sapori dei singoli ingredienti, perciò utilizzatele in base ai vostri gusti e rendete i vostri piatti unici e stuzzicanti.
Se volete insaporire la vostra quiche con verdure miste ancora di più potete aggiungere anche un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato o di pecorino alla farcia. Un’altra delle idee che vi proponiamo è quella di utilizzare verdure diverse per guarnire la torta ogni volta che la preparate, variandole a seconda di quello che avete in frigo e della stagionalità. Ad esempio, se siete amanti del suo sapore, potete preparare una quiche alla cipolla, oppure ai carciofi, o ancora agli asparagi.
Domande e Risposte
- È possibile realizzare la quiche con verdure miste con la pasta sfoglia? Certo, in questo caso vi consigliamo di bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta in modo che non si gonfi troppo durante la cottura.
- È possibile sostituire le carote con un’altra verdura? Assolutamente, provate anche a sostituire le carote con i peperoni!
- Come preparare la pasta brisée in casa? Preparare la pasta brisée in casa è molto semplice, vi basterà seguire la nostra ricetta della pasta brisée!
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Attenzione: prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto. Adatto solo per cotture in forno.
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