La pasta panna e salsiccia è uno dei comfort food per eccellenza, uno di quei cibi che ti fa sentire subito meglio fin dal primo boccone. Immaginatela protagonista di una pasta panna e salsiccia: paradisiaca, vero? E poi è semplicissima da preparare: tempo di cuocere la pasta ed è pronta. È comodissima anche per quando si ha fame e si vuole cucinare qualcosa di goloso in pochi minuti. Preparare questo primo piatto con la salsiccia è davvero semplice.
Ingredienti per 4 persone
- 350 g pasta corta
- 150 g salsiccia
- 200 g panna
- 40 g cipolla
- olio extravergine d'oliva
- sale
Preparazione
Per preparare le penne cremose con panna e salsiccia, per prima cosa privare la salsiccia dalla pelle, e ridurla a piccoli tocchetti. Prendete una casseruola e versatevi un giro d’olio d’oliva. Aggiungete il trito di cipolla e lasciate soffriggere a fiamma bassa. Nel frattempo rosolate g 40 di cipolla affettata a velo in padella con un cucchiaio di olio.
Quando la cipolla comincia ad appassire aggiungete il trito di carota e sedano e continuate a soffriggere a fiamma bassa. In una padella antiaderente versare un filo di olio extravergine di oliva, aggiungere la salsiccia, farla dorare mescolando di tanto in tanto. Dopo un paio di minuti unite la salsiccia spellata e sgranata.
Rosolate la salsiccia ben bene fino a quando non diventerà completamente bianca. Sfumate con il vino (bianco o rosso) e lasciate evaporare l’alcol. Cuocete la salsiccia per 2 minuti, quindi aggiungete g 200 di panna fresca. Lasciate restringere il sugo per un minuto e poi unite la pasta scolata. Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, scolatela e trasferitela nella casseruola con la salsiccia.
Una volta cotta, scolarla e versarla nella padella con il condimento. Aggiungere la panna, un po di acqua di cottura e mantecare il tutto a fiamma vivace per qualche secondo. Mescolate la pasta e aggiungete acqua di cottura quando serve.
Leggi anche: Tradizionale Gramigna Emiliano-Romagnola
Se preferite potete aggiungere anche del formaggio grattugiato. Le penne cremose con panna e salsiccia sono pronte, impiattare e servire…Buon Appetito! La nostra Pasta Salsiccia e Panna è pronta per essere gustata in compagnia, portando un tocco di sapore e comfort sulla nostra tavola!
Varianti
Pasta panna, salsiccia e zafferano
Volete aggiungere una nota aromatica speciale alla vostra pasta panna e salsiccia? Prendete una bustina di zafferano, che andrete ad aggiungere alla panna nello step 4 della ricetta. Mischiate bene e proseguite come da ricetta sopra.
Pasta panna e pancetta
Non amate la salsiccia o non l'avete in casa? Provate con la pancetta, che potrete scegliere tra dolce e affumicata. Vi basterà sostituire la quantità di salsiccia prevista con pari quantità di pancetta per avere una pasta panna e pancetta golosissima.
Pasta panna e speck
Se l'affumicato vi rende felici, allora la scelta giusta è lo speck.
Luganega o Salsiccia? La differenza
La differenza fra luganenga e salsiccia è territoriale e di forma. La luganega (detta anche luganiga o luganica) è un insaccato fresco lungo, stretto e arrotolato “a chiocciola” particolarmente diffuso nel Nord Italia. Se, come ci fa intuire il nome, l’origine è lucana e di epoca romana (buongustai gli antichi!), oggi è particolarmente rinomata quella di Monza, preparata con grana padano, brodo di carne e marsala oltre a carne di suino.
Leggi anche: Polenta: Ricetta Italiana
La salsiccia invece è un insaccato preparato riempiendo un budello di carne di suino, sale, pepe, vino rosso e spezie.
Conservazione
Conserviamo la pasta in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldiamo a fuoco basso aggiungendo un po’ di panna o latte per mantenere la sua cremosità.
Note
Si puo’ personalizzare la ricetta aggiungendo funghi champignon o piselli per dare un tocco in più al piatto. Cuoci a fuoco basso e mescola costantemente.
Leggi anche: Come preparare gli Spaghetti al Ragù di Salsiccia
tags: #ragu #bianco #di #salsiccia #e #panna