I biscotti al caffè sono dei dolcetti deliziosi al sapore di caffè espresso che si preparano con pochi ingredienti sia con che senza burro.
Si tratta di pepite arrotondate dalla consistenza morbida dentro, ricoperti da una crosticina craquelè zuccherata croccante, che li rende irresistibili, non solo da gustare semplici ma anche da inzuppare.
La ricetta facilissima e veloce prende spunto dai miei biscotti al limone, che poi sono ho replicato anche nell’amatissima variante dei biscotti al cioccolato.
L’impasto richiede solo 10 minuti di preparazione.
Il bello di questi biscotti al caffè è che si conservano anche 1 mese!
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Ideali per una colazione gustosa, magari insieme a un caffellatte ben fatto, ma perfetti anche per lo spuntino di metà pomeriggio, da accompagnare a una bella tazza bollente di caffè verde.
I biscotti al caffè sono dolcetti golosi da gustare in ogni momento della giornata.
Si sposano benissimo ovviamente con la pausa pomeridiana ma sono formidabili anche se inzuppati nel caffelatte la mattina a colazione ma vi dirò, sono irresistibili anche per ogni spuntino goloso o anche quando ci assale la voglia di dolce la sera.
Quando li metterete al forno il profumino sarà molto intenso e si spargerà in tutta la casa facendovi venire un'acquolina pazzesca.
La ricetta dei biscotti al caffè è poi semplicissima da realizzare, si fa con ingredienti che di certo avrete già in casa e per questo motivo è anche molto economica: farina, burro, uova, caffè in genere non mancano mai!
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Ricetta Classica dei Biscotti Friabili al Caffè
Iniziamo dalla ricetta dei classici biscotti friabili al caffè, croccanti fuori e morbidi dentro.
Ingredienti:
- Una tazzina di espresso (circa 40 ml)
- Zucchero q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- Amalgama il burro con lo zucchero in una ciotola.
- Quando ti accorgi che il tutto è diventato cremoso, puoi versare l’uovo, il sale e il caffè freddo.
- Ora è il momento di aggiungere la farina, il lievito vanigliato e la vanillina, avendo cura di continuare a mescolare bene.
- Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito e impastate a mano pochi secondi.
- A questo punto staccate dall’impasto dei pezzetti di 18 gr.
- Disponi le palline sulla carta da forno posta in una teglia e lascia cuocere i biscotti a 180° per circa 15 minuti.
Biscotti al Caffè e Mandorle
La prossima ricetta di dolcetti sani e genuini fatti in casa è quella di biscotti al caffè e mandorle.
Ingredienti:
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- 1 tazzina di espresso (circa 40 ml)
- Chicchi di caffè q.b.
- Zucchero semolato q.b.
Posa i biscotti zuccherati su una teglia con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
Biscotti Morbidi al Caffè
I biscotti morbidi al caffè sono dei dolcetti golosi, facili e veloci da preparare!
Basterà amalgamare tutti gli ingredienti in una sola ciotola e senza l'uso del mattarello riuscirete a dar forma ai biscotti solo con le vostre mani!
Passandoli nello zucchero prima della cottura risulteranno molto friabili esternamente e belli da vedere.
L'interno sarà morbido, e i biscotti si scioglieranno in bocca rilasciando tutto il gusto ricco e unico del caffè.
Preparazione:
- Per preparare i biscotti morbidi al caffè come prima cosa mettete in una ciotola il burro morbido insieme allo zucchero.
- Unite prima l'uovo, poi mescolate ancora e quando sarà assorbito aggiungete anche il tuorlo.
- Incorporatelo al resto degli ingredienti e unite la farina.
- Aggiungete in ultimo il lievito e mescolate un'ultima volta.
- Riprendete poi l'impasto e da questo ricavate delle palline grandi come una noce.
- Sistematele man mano su una leccarda foderata con la carta forno distanziandole tra di loro. Ne otterrete circa 30.
- Cuocete poi in forno statico preriscaldato a 160° per 15 minuti.
Biscotti al Caffè a Forma di Chicco
I biscotti al caffè sono buonissimi dolcetti fragranti a forma di chicco di caffè.
Perfetti a colazione o merenda: inzuppati in una bevanda calda o mangiati da soli non vi deluderanno.
Con le dosi indicate si ottengono circa 18-20 biscotti al caffè.
Preparazione:
- Per preparare l'impasto di questi biscotti iniziamo a lavorare, con l'aiuto delle fruste elettriche, il burro ammorbidito in una boule e aggiungiamoci lo zucchero di canna.
- Setacciamo la farina e uniamola poco per volta al resto del composto, insieme al lievito per dolci.
- Trascorso il tempo necessario, rivestiamo una teglia con la carta da forno e iniziamo a dare forma ai nostri biscotti.
- Prendiamo un po' di impasto, circa 25 g per ogni biscotto, e con le mani lo lavoriamo dandogli una forma ovale.
- Dategli poi una forma ovale e disponete a mano a mano i biscotti su una teglia foderata con carta forno, distanziandoli opportunamente.
- Con la lama di un coltello al contrario praticate un'incisione a metà in diagonale come per ricreare un chicco di caffè.
- Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
Biscotti Morbidi al Caffè, Cacao e Varnelli
Oggi vi propongo dei biscotti dal sapore e profumo intenso, i biscotti morbidi al caffé, cacao e Varnelli.
Un po’ di precisazioni:
- Morbidi non vuol dire che sono morbidissimi…ma che non sono secchi e duri, soprattutto se si riesce a conservali bene, per esempio all’interno di un contenitore di vetro.
- Sono belli cicciottelli e morsicandoli si avverte che sono piacevolmente “non duri”, soprattutto al cuore.
- il caffé deve essere quello solubile ma se proprio non lo avete e non volete comprarlo potete sostituirlo con del caffé espresso davvero molto forte
- Varnelli: il Varnelli è un liquore all’anice marchigiano che personalmente adoro. Potreste sostituirlo con la Sambuca e se proprio non amate il sapore dell’anice potete fare un deciso cambio di connotati e utilizzare della scorza d’arancia: capisco che si tratta di due cose molto diverse ma vi garantisco che se avete voglia di fare questi biscotti cicciotti al caffé e cacao, per dare quella nota in più che farà la differenza, dell’arancia sarebbe davvero un’alternativa vincente.
Prelevate delle porzioni di impasto del peso di circa 20 g e formate delle palline leggermente allungate, cercate di ottenere la forma di un chicco di caffè.
Mettete i biscotti in una teglia rivestita con carta forno, distanziate tra loro di almeno 3 cm.
Appiattite leggermente le palline poi con uno stuzzicadenti premete sul centro in modo da ricreare la riga dei chicchi di caffè.
Sfornate i biscotti, lasciateli intiepidire, dopodiché metteteli su una gratella a raffreddare completamente.
Questi biscottini sono semplicissimi da realizzare ma il loro sapore conquista tutti.
Si conservano a lungo in una scatola per alimenti con la chiusura ermetica ma sfido a farli durare più di 24 ore, sono troppo buoni!
Mi piace anche regalarli, e vi dirò in genere chi riceve regali fatti a mano e soprattutto fatti col cuore è sempre molto felice di ciò!
Preparate questi biscotti fatti in casa in abbondanza, saranno perfetti da mangiare a colazione o da servire insieme ad una tazza di caffè a qualsiasi ora della giornata!
Una ricetta senza uova che si prepara con facilità, lasciando riposare la frolla in frigorifero per stenderla facilmente e assicurarsi una perfetta friabilità dopo la cottura.
Questi biscotti al caffè sono semplicissimi, golosi e richiamano nell'estetica la forma del chicco.
Una ricetta facile e veloce da realizzare, alla portata di tutti.
Il risultato sono biscottini friabili e burrosi, perfetti per essere gustati durante una pausa dolce o dopo cena.
Mettete il burro morbido e lo zucchero a velo in un recipiente, mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e cremoso, dopodiché incorporate il tuorlo d’uovo e il caffè preparato.
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