La marmellata di lamponi è un ingrediente versatile che può trasformare un semplice dolce in un'esperienza gustativa indimenticabile. Che si tratti di una colazione golosa, di una merenda sfiziosa o di un dessert elegante, la marmellata di lamponi aggiunge un tocco di freschezza e dolcezza che conquista tutti.
Crostata Favolosa con Marmellata ai Lamponi, Ganache al Cioccolato Bianco e Meringhe
Con pochi e semplici ingredienti, prepariamo insieme una crostata favolosa, sia nell’aspetto che nel gusto.
Ingredienti:
Per la frolla:
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 120 gr di zucchero
- 120 gr di burro
- 250 gr di farina
- Marmellata di lamponi
Per la ganache:
- 200 gr di cioccolato bianco
- 200 gr di panna fresca
Per la decorazione:
- Meringhe
- Lamponi
- Fiori edibili per decorare (facoltativo)
Procedimento:
- In una ciotola versate la farina, lo zucchero e il burro ben freddo tagliato a dadini.
- Con la punta delle dita lavorate gli ingredienti fino ad avere un composto sabbioso.
- Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Stendete la frolla e foderate lo stampo da crostata, bucherellate la superficie e mettete sopra uno strato di marmellata.
- Infornate a forno già caldo a 180 gradi e cuocete per 25 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare.
- Ora preparate la ganache.
- In un pentolino versate la panna e scaldate bene, fino ad arrivare quasi al punto di ebollizione.
- In una ciotola sminuzzate finemente il cioccolato.
- Quando la panna sarà ben calda versatela un po’ alla volta il cioccolato e mescolate bene con una frusta.
- Versate la ganache in modo uniforme sulla crostata e mettete in frigorifero.
- Decorate con lamponi freschi, meringhe e fiori edibili.
Crostata con Marmellata di Lamponi e Crema allo Yogurt
Se siete alla ricerca di un dessert classico ma sfizioso, un'idea potrebbe essere la crostata di marmellata di lamponi: una torta fresca, delicata e golosa. È composta da una tradizionale base di pasta frolla dorata, sulla quale si poggia prima uno strato di crema allo Yogurt Magro Galbani e poi una copertura di intensa marmellata di lamponi. Le crostate sono ideali per concludere un pasto o per addolcire la pausa pomeridiana.
Ingredienti
Per la frolla:
- 300 g di farina
- 150 g di zucchero
- 125 g di Burro Santa Lucia Galbani
- 2 uova
- la scorza grattugiata di 1 limone
Per il ripieno:
- 300 g di marmellata di lamponi
- 125 g di Yogurt Magro Galbani
- 50 g di zucchero
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 cucchiaio di farina
Preparazione
- Per realizzare la crostata con marmellata di lamponi, lavorate con le mani la farina e il Burro Santa Lucia freddo, fino a ottenere un composto sabbioso, quindi aggiungete lo zucchero, le uova e la scorza di limone.
- Impastate tutti gli ingredienti e, una volta ottenuto un panetto liscio e omogeneo, riponetelo in frigorifero per 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente.
- Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta frolla con un mattarello su un piano di lavoro infarinato e formate una sfoglia alta mezzo centimetro, che andrete ad adagiare in uno stampo foderato di carta forno.
- Bucherellatene il fondo, coprite con un altro foglio di carta forno con sopra dei fagioli o dei ceci e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, scaldate in un pentolino il latte con lo zucchero, aggiungete lo Yogurt Magro e addensate con la farina. Mescolate bene la crema per evitare la formazione di grumi.
- Sfornate la base di pasta frolla, farcitela con la crema allo yogurt e coprite con la marmellata di lamponi.
Torta Soffice con Marmellata di Lamponi
Ecco una ricetta semplice e veloce per una torta soffice e golosa, perfetta per la colazione o la merenda.
Ingredienti:
- 3 uova (a temperatura ambiente)
- Zucchero
- Olio di semi
- Yogurt
- Marmellata di lamponi
- Farina
- Fecola
- Lievito per dolci
- Zucchero a velo (opzionale)
Preparazione:
- In una ciotola sbattiamo, con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero, poi aggiungiamo l’olio di semi, lo yogurt e la marmellata.
- Quando tutto sarà ben amalgamato tocca agli ingredienti secchi. Quindi un po’ per volta la farina con l’aggiunta della fecola già miscelati ed infine il lievito per dolci.
- Imburriamo ed infariniamo la tortiera, io solitamente ne uso una a cerniera dove metto la carta forno solo sotto e poi chiudo l’anello.
- Cuociamo in forno a 180 gradi per 30 minuti, facciamo sempre la prova stecchino.
- Quando sarà fredda, la torta con marmellata può essere sformata e se volete, anche cosparsa con dello zucchero a velo, visto che l’impasto non è molto dolce.
- Si conserva morbida e per niente asciutta per diversi giorni, coperta in un porta torta.
Torta "Versata" con Cuore di Marmellata
La torta versata è un dolce buonissimo con un cuore goloso di confettura, la sua particolarità è la cottura che grazie ad una piccola “furbata” ,che scoprirete strada facendo, si ottiene una farcitura senza fare disastri. Ottima a colazione, ideale con il te delle 5, la torta versata vi conquisterà al primo morso, soffice e deliziosa e poi furba!
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Preparazione:
- Versate metà dell’impasto nello stampo già foderato con della carta da forno e infornate per 15/20 minuti, deve dorare leggermente e rassodare.
- Spalmate sulla superficie cotta con uno strato abbondante di confettura, lasciando i bordi liberi.
- Versate il resto del composto crudo, livellate e infornate ancora per 15/20 minuti, fate la prova stecchino.
Torta con Marmellata di Lamponi e Acqua d'Arancia
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, preparate le due torte: in una ciotola lavorate a crema il burro con lo zucchero. Unitevi, alternandoli di volta in volta, un uovo e un cucchiaio di farina battendo con energia il composto. Alla fine incorporatevi il lievito setacciato, la restante farina e un cucchiaio d’acqua bollente. Dividete l’impasto nei due stampi, cuoceteli insieme in forno per 20 minuti. Ritirateli, lasciateli raffreddare. Trasferitene una sul piatto da portata, spruzzate la superficie con diversi cucchiai di acqua d’arancia, spalmatela tutta con la marmellata di lamponi, sovrapponete l’altra torta, spruzzate la superficie con l’acqua d’arancia, spolverizzate con abbondante zucchero a velo. Oppure guarnite la superficie con la panna montata.
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