Le tue giornate sono sempre più frenetiche e il tempo per cucinare scarseggia? Spesso questo rende difficile preparare un piatto sano e completo. Inoltre, con il prosciutto cotto le ricette veloci che puoi creare sono adatte anche quando hai ospiti.
Antipasti Sfiziosi con Prosciutto Cotto
Per la sezione antipasti una delle ricette più semplici è quella della mousse, da abbinare a crostini e crackers: ma con il prosciutto cotto e la pasta sfoglia puoi preparare anche diversi sfizi, come ad esempio le girelle salate.
Girelle di Pasta Sfoglia Salate
Le girelle di pasta sfoglia salate sono un antipasto veloce e sfizioso, deliziosi stuzzichini a base di pasta sfoglia, ripieni di prosciutto cotto e formaggio: veloci e facilissime da preparare, sono ottime anche come finger food per un aperitivo tra amici o per un buffet.
Cestini di Formaggio con Funghi, Piselli e Prosciutto Cotto
I Cestini di formaggio con funghi piselli e prosciutto cotto sono un antipasto sfizioso e accattivante, perfetto per le feste.
Focaccia ai 5 Cereali con Prosciutto Cotto e Crema di Piselli
La focaccia ai 5 cereali con prosciutto cotto e crema di piselli è un antipasto rustico ricco e sfizioso!
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Crocchette di Riso con Provola e Prosciutto
Le crocchette di riso con provola e prosciutto sono un antipasto senza tempo, irresistibile e facile da fare.
Primi Piatti Facili e Veloci con Prosciutto Cotto
Se stai cercando un primo veloce ma gustoso puoi optare per gli intramontabili, tortellini panna e prosciutto, piatto simbolo della cucina anni '80 ancora molto amato, o sui fusilli con piselli e prosciutto. Se invece vuoi preparare qualcosa di più elegante ti suggeriamo la ricetta delle lasagne o quella del risotto.
Pasta Panna e Prosciutto
Una ricetta veloce, gustosa e sostanziosa? Un classico della nostra cucina, semplice e amatissimo? La risposta è senza dubbio pasta panna e prosciutto, un primo piatto che travalica ogni mode e vanta innumerevoli estimatori.
Tortellini Panna e Prosciutto
I tortellini panna e prosciutto sono la ricetta semplice di un primo piatto molto gustoso.
Risotto Piselli e Prosciutto
Il risotto piselli e prosciutto è un primo primaverile ricco e delizioso, una variante ancora più gustosa del classico risotto con i piselli. Ideale per qualunque pranzo o cena di famiglia, conquisterà anche i più piccoli di casa.
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Pasta Prosciutto e Piselli Cremosa
La pasta prosciutto e piselli cremosa è un primo piatto facile e veloce, adatto a tutta la famiglia!
Lasagne al Forno e Lasagne Senza Besciamella
Le lasagne al forno sono il piatto della domenica che piace sempre a tutti. Le lasagne senza besciamella sono delle appetitose lasagne al forno condite con ragù di carne, mozzarella filante e Parmigiano.
Pasta con Prosciutto Cotto e Limone
Iniziamo con un primo piatto, ideale per la bella stagione ma non solo. Abbina il gusto aspro e fresco del limone con quello più avvolgente del prosciutto cotto. Per questa ricetta suggeriamo di utilizzare della pasta corta. La ricetta si può realizzare mentre l’acqua per la pasta raggiunge il bollore.
In una padella abbastanza grande da contenere la pasta, soffriggere i dadini di prosciutto cotto con un filo d’olio fino a raggiungere una lieve doratura. Aggiungere il burro e la scorza di limone grattugiata. Per ultimo unire anche il prezzemolo o il timo. Infine, scolare la pasta e versarla in padella. Mescolare e, prima di impiattare, aggiungere il succo di limone e amalgamare il tutto.
Altre Idee per Primi Piatti
- Le rose di crepes sono un modo elegante e goloso per preparare e servire le crespelle, farcite con prosciutto e formaggio e gratinate in forno.
- Le fettuccine alla papalina con piselli, crema d'uovo e prosciutto cotto sono una versione altrettanto golosa di un piatto tipico ma meno conosciuto della cucina romana.
- Le crêpes al prosciutto cotto e besciamella sono un primo piatto delizioso, morbido e appagante.
- La pasta con la ricotta è un primo piatto semplice e velocissimo che può brillantemente risolvere un pranzo.
- Le penne prosciutto e funghi sono un goloso primo piatto che profuma d'autunno. Facile e veloce, con il suo sapore piace sempre a tutti.
- Un piatto semplicissimo e velocissimo ma altrettanto gustoso, la tagliatelle con prosciutto cotto e mozzarella. Un'abbinata di sapori delicati per un pranzo veloce o una cena improvvisata con amici.
Secondi Piatti e Contorni con Prosciutto Cotto
Nella sezione secondi e contorni c'è ampia scelta: polpette, hamburger e omelette farcite sono perfette anche per i più piccoli. Per una cena fra amici è ottima la ricetta degli involtini con prosciutto cotto e formaggio filante, da servire come secondo ma anche come portata di un buffet. Verdure ripiene o torte salate, sono invece ricette perfette per un pic nic o una gita fuori porta.
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Omelette di Prosciutto Cotto e Uova
La prima proposta è l’omelette di prosciutto cotto e uova. Inizia sbattendo le uova in una ciotola capiente e aggiungi il sale a piacimento. Taglia il prosciutto cotto, ad esempio l’Oasi o il Visavì di King’s, lo stracchino a pezzi e uniscili alle uova sbattute. Intanto, metti sul fuoco una padella antiaderente piccola con l’olio d’oliva. Una volta caldo, versa il composto di uova nella padella. Quando la parte sottostante inizia a cuocersi, sposta la padella e, aiutandoti con una spatola, crea la tipica forma di omelette.
Ingredienti
- Prosciutto Cotto - 250 g
- Parmigiano Reggiano - 60 g
- Olio Extravergine di Oliva - q.b.
- Noce Moscata - un pizzico
Crocchette di Patate e Prosciutto Cotto
La seconda proposta sono le crocchette di patate e prosciutto cotto. Queste crocchette croccanti fuori e morbide dentro sono ideali per una cena veloce e sfiziosa. Lessa 3 patate di medie dimensioni, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Con le mani, forma delle piccole crocchette. Passale prima nell’albume sbattuto, poi nel pangrattato. Scalda dell’olio extravergine di oliva in una padella e friggi le crocchette fino a doratura. Se preferisci una versione più light, cuocile in forno a 200°C per 15-20 minuti.
Frittelle di Zucchine e Prosciutto Cotto
Per la terza proposta: frittelle di zucchine e prosciutto cotto. Grattugia 2 zucchine medie e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso. Mescola bene il composto. Scalda una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva. Versa il composto a cucchiaiate, creando delle piccole frittelle. Cuoci per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
Scaloppine Saporite con Cotto e Formaggio
Le scaloppine saporite con cotto e formaggio sono un secondo piatto saporito e gustoso con le classiche scaloppine arricchite con fontina e cotto.
Frittata Prosciutto e Formaggio
La frittata con prosciutto e formaggio è un secondo piatto semplice e saporito, una pietanza filante e pronta in poco tempo che piacerà a grandi e piccini, da servire accompagnata con insalata o con il contorno di verdure che preferisci.
Torta Salata Prosciutto e Formaggio
La torta salata prosciutto e formaggio è un rustico semplice da realizzare e molto gustoso. Si tratta di una pizza rustica realizzata con un guscio di fragrante pasta sfoglia che racchiude al suo interno un ricco ripieno a base di uova, prosciutto cotto e formaggio.
Involtini di Prosciutto Cotto, Formaggio ed Erbe Aromatiche
Direttamente dalla cucina di una delle redattrici, una ricetta dal nome fantasioso che cela, in realtà, dei gustosissimi involtini di prosciutto cotto, formaggio ed erbe aromatiche. Prendere delle fettine sottili di fesa di vitello e tagliarle a rettangoli (misura a piacere, a seconda della dimensione finale desiderata). Stendere su un lato una piccola fetta di prosciutto cotto, alcuni pezzettini di formaggio emmental, salvia e rosmarino. Una volta terminata questa operazione, arrotolare il preparato e fermarlo con un paio di stuzzicadenti alle estremità onde evitare la fuoriuscita di formaggio durante la cottura. Mettere in una pentola le “caramelle” e cuocerle per qualche minuto con burro e olio.
Croque Monsieur (e Variante Madame)
La terza ricetta è un classico dalla Francia e presenta due divertenti e stuzzicanti varianti. Il Croque Monsieur è, infatti, un tramezzino a base di pane, prosciutto cotto, besciamella e senape che, grazie alla gratinatura finale e al formaggio filante, si trasforma in una vera leccornia. Nel corso del tempo sono state realizzate diverse versioni, a seconda della tipologia degli ingredienti di base - ad esempio le varianti di pane o di formaggi.
Prendere le fette di pane e su un lato spalmare con burro o senape. Aggiungere prosciutto cotto, emmental e ripetere per un secondo strato. Chiudere con la seconda fetta di pane. Imburrare il toast e metterlo in forno per 5/6 minuti a circa 200°. Una volta tolto dal forno spalmare la besciamella e aggiungere il formaggio grattugiato; a questo punto rimettere sulla teglia e, con modalità grill, lasciare cuocere per un paio di minuti.
Per la variante Madame: mentre il crocque è in forno, in un pentolino antiaderente scaldare del burro e cucinare l’uovo all’occhio di bue.
Insalata con Prosciutto Cotto e Avocado
Concludiamo la nostra top five di ricette dedicate al prosciutto cotto con un’insalata che vede questo affettato protagonista insieme a uno dei frutti più instagrammati degli ultimi anni: l’avocado. Tagliare a fettine sottili l’avocado e disporlo in una ciotola con del succo di limone per evitare la naturale ossidazione. Contemporaneamente lasciare scolare la mozzarella per almeno un quarto d’ora e poi tagliarla a cubetti, insieme al pomodoro, anch’esso tagliato a strisce sottili. A parte preparare una salsina unendo la menta, il basilico, olio, sale e pepe e con questa condire l’insalata fin qui preparata.
Curiosità sul Prosciutto Cotto
Molto amato dai bambini per il suo sapore delicato, un po' bistrattato invece dagli adulti: parliamo di prosciutto cotto, un salume dalla storia antichissima che si può trovare in molte versioni differenti. Ma com'è fatto il prosciutto cotto? In sintesi, per ottenere un prosciutto cotto occorre disossare le cosce di maiale e salarle con una salamoia composta da aromi, sale e una bassissima dose di nitriti, utili per conservare il prodotto. Successivamente avviene la zangolatura, ovvero il "massaggio" alla coscia per distribuire la salamoia tra i tessuti, la pressatura negli stampi e la cottura a vapore. Ci sono anche varianti di prosciutto arrosto, la cui produzione cambia solo per il metodo di cottura. La cosa importante da tenere a mente è che il prosciutto cotto - così come gli altri - viene fatto esclusivamente con i muscoli della coscia del maiale, cosa che lo distingue nettamente dalla spalla cotta, malgrado la confusione generale. Non c'è alcuna differenza di qualità con altre tipologie di prosciutto: si tratta infatti di un'eccellenza italiana, che può essere prodotta in diversi modi. Per sceglierlo di alta qualità anche al supermercato basta fare infatti attenzione ad alcuni piccoli accorgimenti, come per esempio il colore della carne e del grasso.
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