L’estate racchiusa dentro un bicchiere: il Limoncello Spritz è un cocktail capace di far incontrare il nord e il sud, di unire due capisaldi del Belpaese, il veneto Prosecco, lo spumante italiano più venduto al mondo, e il re dei liquori italiani, il Limoncello, prodotto in Campania. Limoncello e Prosecco insieme in un drink estivo fresco, colorato e dissetante: il limoncello Spritz.
La storia del Limoncello Spritz
Il Limoncello Spritz è un cocktail relativamente nuovo, che è diventato popolare negli ultimi anni. Il Limoncello Spritz è un cocktail molto diffuso in costiera amalfitana, una variante dell’aperitivo italiano per eccellenza. È nato come una variazione del classico Aperol Spritz, che è un cocktail tipico del Veneto. Ma come è nato? Nel 2012 Bottega, azienda vinicola e distilleria di Bibano di Godega di Sant’Urbano, in provincia di Treviso, lancia la ricetta del Bottega Spritz, un cocktail a base di spumante, Limoncino e foglie di menta. Successivamente, la stessa azienda mette in vendita il Lemon Spritz, pronto da bere, con vino bianco frizzante e infuso di limone. Tanti bar cominciano a proporre, insieme al prosecco, il limoncello campano, in particolare dove questo liquore è un’istituzione, a Sorrento, Capri e nei paesi della Costiera Amalfitana. Il Limoncello Spritz comincia a prendere piede e viene proposto anche in tanti locali di Napoli e non solo.
Ingredienti chiave per un'armonia di sapori
La riuscita di uno Spritz Limoncello dipende dalla qualità degli ingredienti utilizzati e dal loro equilibrio. Ecco gli elementi essenziali:
- Prosecco: Scegliere un prosecco di buona qualità, preferibilmente Brut o Extra Dry, per garantire la giusta effervescenza e un sapore equilibrato. Un prosecco troppo dolce potrebbe sovrastare gli altri ingredienti.
- Limoncello: Il limoncello è il cuore di questa variante dello Spritz. Optare per un limoncello artigianale, preparato con limoni di alta qualità, per un aroma intenso e un gusto autentico. La percentuale alcolica del limoncello influenzerà la potenza del cocktail.
- Aperol (o Campari): L'Aperol, con il suo sapore dolce-amaro e il caratteristico colore arancione, è l'ingrediente tradizionale dello Spritz. In alternativa, si può utilizzare il Campari per una versione più amara e intensa. La scelta tra Aperol e Campari è una questione di gusto personale.
- Soda o Acqua Frizzante: La soda o l'acqua frizzante aggiungono leggerezza e freschezza al cocktail. La quantità può essere variata a seconda delle preferenze individuali.
- Ghiaccio: Utilizzare ghiaccio di buona qualità, preferibilmente cubetti grandi, per evitare che si sciolga troppo rapidamente e diluisca il cocktail.
- Guarnizioni: Una fetta di limone o una scorza di limone sono le guarnizioni più comuni per lo Spritz Limoncello. In alternativa, si possono utilizzare foglie di menta fresca o una spruzzata di bitter al limone per aggiungere un tocco aromatico.
La ricetta perfetta: passo dopo passo
Preparare uno Spritz Limoncello è semplice e veloce. Ecco la ricetta ideale per ottenere un cocktail equilibrato e delizioso:
- Preparare il bicchiere: Riempite il bicchiere con del ghiaccio.
- Versare il limoncello: Versate il limoncello nel bicchiere.
- Aggiungere il prosecco: Versate il prosecco nel bicchiere.
- Aggiungere l'Aperol (o Campari): Aggiungere 30 ml di Aperol (o Campari).
- Completare con la soda: Aggiungere un goccio di soda o acqua frizzante per completare il cocktail.
- Mescolare delicatamente: Mescolare delicatamente gli ingredienti con un cucchiaino da bar.
- Guarnire: Per finire aggiungete un fettina di limone nel bicchiere.
- Servire: Servire immediatamente e godersi il proprio Spritz Limoncello!
Esistono tante ricette di Limoncello Spritz, più e meno alcoliche, noi vi proponiamo quella ufficiale del Limoncello di Capri.
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Ingredienti
- 75 ml Prosecco (in pratica una tazzina e mezzo da caffè di prosecco)
- 50 ml Limoncello Di Capri (l’equivalente di due tazzine da caffè di limoncello)
- 25 ml Soda (mezza tazzina da caffè di soda o acqua tonica)
- Ciuffo di menta
- Twist di limone
- tanto ghiaccio
Procedimento:
Prendete un calice da vino, riempite di ghiaccio, in modo da avere sempre una perfetta temperatura del cocktail, versate il prosecco, il limoncello e l’acqua tonica, mescolate delicatamente e decorate con un twist di scorza di limone e un rametto di menta, o se volete, più semplicemente, una fettina di limone. Voilà, ecco a voi il limoncello spritz.
Consigli
Posso conservare il limoncello Spritz? È preferibile consumare il Limoncello Spritz appena pronto per non compromettere le proprietà organolettiche del drink. Volendo è possibile conservarlo in una caraffa con il tappo in frigorifero per qualche ora, giusto il tempo di aspettare i vostri ospiti!
Potete usare un bicchiere classico (quello da acqua per intenderci), un tumbler oppure un calice
Preparazione Lavate il limone e tagliate qualche fettina.
Variazioni e personalizzazioni
Lo Spritz Limoncello è un cocktail estremamente versatile, che si presta a numerose variazioni e personalizzazioni. Ecco alcune idee per sperimentare e creare la propria versione preferita:
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- Spritz Limoncello Rosé: Sostituire il prosecco con un vino rosato frizzante per un cocktail dal colore delicato e dal sapore fruttato.
- Spritz Limoncello con Menta: Aggiungere alcune foglie di menta fresca al bicchiere prima di versare gli ingredienti per un cocktail ancora più rinfrescante.
- Spritz Limoncello Piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere o qualche goccia di salsa piccante per un tocco audace e sorprendente.
- Spritz Limoncello Analcolico: Sostituire il prosecco con un vino spumante analcolico e l'Aperol con un bitter analcolico per un cocktail adatto a tutti.
Limoncello Spritz: un cocktail adatto a diverse occasioni
Ottimo da servire come aperitivo ma può essere consumato anche dopo i pasti per rilassarsi in terrazza o in giardino con un buon cocktail non troppo alcolico. Il Limoncello Spritz è un cocktail versatile che si adatta a diverse occasioni. Grazie al suo sapore fresco e leggero, è ideale per accompagnare piatti leggeri come insalate, frutti di mare e verdure grigliate. È perfetto come aperitivo per stuzzicare l'appetito prima di cena, ma può essere gustato anche durante un brunch domenicale o una festa in giardino. La sua semplicità di preparazione lo rende perfetto anche per un drink improvvisato con gli amici.
Spritz Limoncello: il protagonista indiscusso
Il Limoncello Spritz rappresenta una rivisitazione fresca e vivace del classico Spritz, un cocktail italiano amato in tutto il mondo. Questa variante, che unisce la frizzantezza del prosecco e la nota amara dell'Aperol alla dolcezza agrumata del limoncello, offre un'esperienza gustativa unica, perfetta per rinfrescarsi durante le calde serate estive. Il protagonista indiscusso, un liquore dal colore giallo solare che racchiude l’anima del limone in ogni goccia.
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