Le crêpes alla Nutella sono un dolce ideale quando si ha poco tempo a disposizione e si desidera qualcosa di goloso. Non richiedono l'uso del forno e si preparano rapidamente.
Questa ricetta è perfetta per chi preferisce una versione più leggera delle classiche crêpes, senza rinunciare al gusto. Sono ideali per essere farcite a piacere, senza sensi di colpa.
Ingredienti per le Crepes Senza Burro
- 300 ml di latte intero
- 150 g di farina 00 (per crepes più sottili, usare 100 g)
- 2 uova
- 10 ml di olio di semi
- 50 g di zucchero (per la versione dolce)
- 1 pizzico di sale
Preparazione della Pastella
Per preparare la pastella delle crepes, segui questi semplici passaggi:
- In una ciotola, metti le uova, il latte e un pizzico di sale. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi lo zucchero (se desideri una versione dolce) e mescola ancora.
- Incorpora la farina gradualmente, facendo attenzione a non formare grumi. Se necessario, puoi frullare il composto e filtrarlo per renderlo più liscio.
- Lascia riposare la pastella in frigorifero per almeno 30 minuti.
Cottura delle Crepes
Dopo il riposo, segui questi passaggi per cuocere le crepes:
- Scalda una padella antiaderente da 20 cm leggermente unta con un po' di olio.
- Versa un mestolo di pastella nella padella calda, distribuendola uniformemente.
- Cuoci per circa un minuto a fuoco medio-basso, fino a quando i bordi iniziano a staccarsi e si formano delle bollicine in superficie.
- Gira delicatamente la crepe e cuocila dall'altro lato fino a doratura.
- Trasferisci la crepe su un piatto e farcisci con Nutella.
Farcitura e Decorazione
La crepe alla Nutella va gustata calda. Dopo averla farcita con la Nutella, puoi piegarla a metà e poi ancora a metà per formare un ventaglio. Per completare il piatto, spolverizza con zucchero a velo prima di servire. Se desideri, puoi aggiungere anche un ciuffo di panna montata.
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Consigli Utili
- Conservazione della pastella: Puoi conservare la pastella in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per un massimo di 12 ore.
- Perché le crepes si rompono? Assicurati di utilizzare una padella antiaderente di buona qualità e di ungerla bene. La padella deve essere sufficientemente calda prima di versare la pastella.
- Varianti: Per una versione vegana, sostituisci il latte con latte vegetale e le uova con due cucchiai colmi di yogurt di soia.
Alternative Senza Burro e Olio
Se preferisci evitare sia il burro che l'olio, puoi preparare le crepes seguendo questa ricetta:
- Sbattete le uova con un pizzico di sale.
- Aggiungete la farina, poco alla volta, mescolando per evitare grumi.
- Unite il latte a filo, continuando a mescolare.
- Ungete leggermente la padella con un pezzo di carta da cucina imbevuto di olio e fatela riscaldare.
- Versate un mestolino di impasto e fate ruotare la padella per distribuirlo uniformemente.
- Cuocete come descritto in precedenza.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per una Crepe)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 150-200 kcal |
| Grassi | 5-8 g |
| Carboidrati | 20-25 g |
| Proteine | 4-6 g |
Con queste dosi, si ottengono circa 12 crepes. Se hai bisogno di meno crepes, puoi dividere gli ingredienti proporzionalmente.
Le crepes leggere senza burro sono perfette quando fa caldo o quando desideri gustare qualcosa di buono e leggero. Prepararle è facile e veloce, sia con il Bimby che a mano. Sperimenta con diverse farciture per creare la tua combinazione preferita!
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