La pasta con salsiccia è un primo piatto facile da realizzare, ideale anche da condividere con gli amici per una serata in compagnia. Non è una vera e propria ricetta da presentarvi è una piccola variante al solito primo piatto di pasta al pomodoro che spesso non si ha più voglia di consumare. Un primo piatto facile da realizzare, ideale anche da condividere con gli amici per una serata in compagnia.
Ingredienti e Preparazione
Preparare questo primo piatto con la salsiccia è davvero semplice. L’unica difficoltà consiste nel legare la salsiccia alla pasta senza usare né pomodoro, né panna. E’ importantissimo dunque, creare un buon fondo di cottura e amalgamare bene la pasta. Salsiccia e pomodoro: ecco i due ingredienti protagonisti del condimento di questo primo gustoso e semplice da preparare. Queste farfalle con la salsiccia sono infatti un piatto pratico, economico e veloce, perfetto tutto l'anno. Una ricetta ideale per una cena in famiglia o con amici.
Ingredienti
- 320 g di farfalle
- Salsiccia (quantità a piacere)
- Cipolla
- Sedano
- Carota
- Polpa di pomodoro
- Pecorino grattugiato
- Prezzemolo tritato
- Vino bianco o rosso
- Olio d'oliva
- Burro
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Per realizzare la pasta con salsiccia, per prima cosa mettete sul fuoco una pentola di acqua da salare a bollore per cuocere la pasta.
- Prendete una casseruola e versatevi un giro d’olio d’oliva. Aggiungete il trito di cipolla e lasciate soffriggere a fiamma bassa. Quando la cipolla comincia ad appassire aggiungete il trito di carota e sedano e continuate a soffriggere a fiamma bassa.
- Mondate la cipolla e tritatela finemente. Eliminate il budello della salsiccia e tagliatela a tocchetti.
- In una padella scaldate due cucchiai d’olio con una noce di burro, insaporitevi cipolla, sedano e carota tritati. Dopo 10 minuti, unite le salsiccette spellate e sbriciolate.
- Rosolate la salsiccia ben bene fino a quando non diventerà completamente bianca. Sfumate con il vino (bianco o rosso) e lasciate evaporare l’alcol.
- Unite la salsiccia e sgranatela con una forchetta. Aggiungete anche i pomodorini e un mestolo dell’acqua di cottura della pasta. Cuocete ancora per qualche minuto, poi spegnete il fuoco.
- Unite polpa di pomodoro e cuocete 15-20 minuti.
- Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, scolatela e trasferitela nella casseruola con la salsiccia. Mescolate la pasta e aggiungete acqua di cottura quando serve.
- Lessate le farfalle, scolatela e fatele saltare in padella con la salsa.
- Completate con il Pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato, poi mescolate velocemente e bene per amalgamare il tutto.
- Servite le farfalle alla salsiccia con qualche fogliolina di basilico, a piacere.
Varianti e Consigli
La mia versione è senza panna ma con un filo di latte verso fine cottura che rende il tutto più cremoso. Mentre cuoce la pasta potrete cuocere il condimento alla salsiccia, senza panna ma ugualmente avvolgente e saporito per la presenza di Pecorino, e in più la nota di colore dei pomodorini freschi.
Come molti di voi sapranno la salsiccia o “salciccia” come viene chiamata comunemente in molte regioni italiane è uno tra gli insaccati più diffusi. Che bella è l’Italia e le sue milionesime facce, in cucina poi è tutto un crescendo di sapori, tradizioni e specialità che fanno grande il nostro paese nel Mondo.
Torniamo ora alla mia ricetta, per due persone vi basterà una salsiccia, nel mio caso siamo nella regione Marche, non vi sarà quindi bisogno di aggiungere troppo sale, pepe e aglio perché è già bella condita di per sé e soprattutto è morbidissima ed i tempi di cottura sono brevi se la si riduce in piccoli pezzetti.
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Tipologie di Salsiccia
La si può chiamare in tantissimi noi asseconda delle varianti di ingredienti che la compongano. Vi è: la luganega, la salamella, la salamina, il salamino da non confondere con i più classici salami, il salametto, il bardiccio, il rocchio o la zazzicchia.
Un'idea sfiziosa
Un’idea sfiziosa per servire la pasta con salsiccia avanzata?
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-550 kcal |
| Proteine | 20-25 g |
| Carboidrati | 50-60 g |
| Grassi | 15-25 g |
Ospiti a cena dell’ultimo minuto? O solo voglia di preparare una ricetta gustosa ma veloce? La pasta con salsiccia è ciò che fa per voi!
Prima di passare alla ricetta della pasta con salsiccia voglio dirvi che questa, insieme a tante altre ricette, la trovate nella Raccolta di Ricette Primi Piatti di Pasta facili e veloci pronti in 30 minuti presente nel mio blog di cucina!
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