Ma che piatto fantastico è la pasta salsiccia e zucchine?!? Un gran primo piatto ricco e gustoso che si fa in pochissimi minuti.
Le salsicce danno sapidità le zucchine dolcezza, il mix è bilanciato e molto equilibrato.
Questo primo piatto con zucchine e salsiccia risulta perfetto in tantissime occasioni: è ideale per una cena sfiziosa tra amici o per un pranzo in famiglia.
La ricetta della pasta zucchine e salsiccia, racchiude un tripudio di freschezza e buonumore. Richiama la primavera e mette allegria grazie al verde delle zucchine. È come guardare un prato, che però puoi mangiare 😁 Questo piatto mette tutti d’accordo, perché è il giusto compromesso tra amanti della carne e amanti delle verdure.
La Pasta zucchine e salsiccia è un primo piatto ricco e saporito che preparo quando voglio portare in tavola qualcosa di completo ma anche veloce! Infatti sporco 1 sola padella dove cuociono prima le zucchine a pezzetti, poi la salsiccia sbriciolata infine faccio mantecare la pasta nel condimento insieme ad una spolverata di formaggio per renderla cremosa e avvolgente!
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Questa ricetta facile è di mia mamma che la realizzava spesso in estate, mentre in inverno faceva la Pasta broccoli e salsiccia! Chi la conosce sa che è una donna pratica, amante delle preparazioni ‘tutto in uno’ senza troppi sbatti.
La pasta con zucchine e salsiccia è un piatto perfetto per un pranzo in famiglia: sostanzioso e veloce da preparare, accontenterà il gusto di tutti.
Il sapore deciso della salsiccia si sposa con quello delicato delle zucchine e con la dolcezza dei pomodorini, mentre il rosmarino conferisce una nota pungente al piatto. Noi abbiamo scelto di accompagnare questo ricco condimento con delle farfalle, il formato di pasta perfetto per donare un tocco fantasioso e vivace, grazie alla sua forma.
Salsiccia e zucchine sono due ingredienti molto diversi tra loro ma che uniti possono dar vita ad un sapore unico!
Spesso si ha voglia di mangiare qualcosa di diverso, fuori dall’ordinario, ma si ha poco tempo. In questo caso, riuscirete a portare a tavola, un piatto ricco in meno di un’ora!
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Ingredienti per 4 persone
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Zucchine | 3 |
| Macinato di salsiccia | 300g |
| Sale | q.b. |
| Aglio in polvere | 1/4 cucchiaino |
| Cipolla | q.b. |
| Prezzemolo tritato | 1 cucchiaino |
| Timo | q.b. |
| Vino bianco | 1/2 bicchiere |
| Vino rosso | 1/2 bicchiere |
| Olio di oliva | q.b. |
| Semi di finocchio | 1 cucchiaino |
| Pasta fresca | 350g |
Preparazione della Pasta Zucchine e Salsiccia
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Prendiamo le zucchine e tagliamole a cubetti o rondelle.
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Le saltiamo in padella con olio evo, aglio in polvere, cipolla e prezzemolo tritati. Una manciata di timo ed un pizzico di sale.
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Lasciamo cuocere per 10 minuti, poi sfumiamo con il vino bianco.
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Poi facciamo cuocere finché il liquido non sarà assorbito quasi del tutto.
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Quindi le togliamo dal fuoco e le versiamo in un piatto.
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Intanto mettiamo a cuocere il macinato di salsiccia (nella stessa padella della zucchina) a fiamma bassa.
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Prendiamo una metà delle zucchine e le versiamo in frullatore. Aggiungiamo un filo d’olio evo e i semi di finocchio. Frulliamo e mettiamo da parte.
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Nel frattempo la salsiccia ha iniziato a “sudare”, perciò la sfumiamo col vino rosso. E dopo 10 minuti aggiungiamo la zucchina in pezzi.
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Successivamente amalgamiamo anche quella frullata.
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Durante questa fase si può mettere a bollire l’acqua dove cuoceremo la pasta. Io ho scelto della pasta fresca, che ha una cottura piuttosto veloce, quindi riusciremo ad averla pronta contemporaneamente al sugo.
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A questo punto non ci rimane che scolare la pasta e versarla nel sugo per la mantecatura. Un filo d’olio e pepe…et voilà!
Consigli aggiuntivi
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Se volete rendere tutto ancora più Sfizioso, giocate con gli Aromi che si sposano bene con la Salsiccia (timo, rosmarino e origano) e con le Zucchine (basilico e menta).
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Sostituite al rosmarino l'erba aromatica che preferite... menta, timo o maggiorana!
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Il macinato di salsiccia, lo potete ottenere togliendo dal budello la carne. Questo comporterà un po’ di tempo in più. Oppure lo acquistate già pronto, dal vostro macellaio o supermercato di fiducia. Io ho optato per quest’ultima, e ho risparmiato almeno una 10na di minuti.
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