La salsiccia sbriciolata al forno è un piatto gustoso e versatile, perfetto per diverse occasioni. Si può servire come piatto unico, antipasto sfizioso o contorno ricco. Ecco alcune ricette e varianti per preparare questo piatto in modo impeccabile.
Sbriciolata di Patate e Salsiccia
Se vi siete innamorati della sbriciolata di patate con la pancetta, apprezzerete sicuramente anche questa versione! Prepariamo insieme la sbriciolata di patate e salsiccia. La base è quella di sempre, morbida, a base di patate rosse e con una piacevole crosticina esterna, ma questa volta abbiamo optato per un ripieno diverso, ancora più sfizioso: salsiccia rosolata in padella e fettine di mozzarella di bufala che sciogliendosi renderanno il tutto filante e irresistibile!
La sbriciolata di patate può essere servita come piatto unico o come se fosse una torta salata, per arricchire i vostri antipasti.
Ingredienti
- 900 grammi patate
- 500 grammi salsiccia di maiale
- 150 grammi scamorza affumicata
- 2 cucchiai pangrattato
- 2 cucchiai formaggio
- 1 rametto rosmarino
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
- Per realizzare la sbriciolata di patate e salsiccia come prima cosa sistemate le patate in una pentola con acqua fredda, fino a coprirle.
- Lessatele per 30-40 minuti, fino a quando, infilzandole con i rebbi di una forchetta non risulteranno morbide.
- Quindi tagliate la mozzarella a fette.
- Nel frattempo occupatevi del ripieno. Mondate lo scalogno e tritatelo finemente.
- Tritate anche il rosmarino.
- Versate lo scalogno in una padella con un filo d'olio e lasciatelo stufare a fuoco dolce per 7-8 minuti.
- Passate alla salsiccia. Sgranatela bene con un mestolo e rosolatela.
- Salate, pepate e lasciate evaporare bene il vino, quindi spegnete il fuoco e tenete da parte.
- Aspettate fino a che saranno tiepide, ma ancora sbricioloso.
- Rivestite con carta forno una tortiera del diametro di 24 cm di diametro e versate metà dell'impasto all'interno.
- Ricoprite con l'impasto rimasto, distribuendolo bene e sbriciolandolo, in modo da ricoprire il ripieno.
- Aggiungete il resto del grana in superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 200°, nel ripiano medio, per 20 minuti.
- Trascorsi i 20 minuti proseguite la cottura per 5 minuti con il grill a 240°.
- A cottura ultimata la sbriciolata salata si presenterà ben dorata in superficie, sfornatela.
Si può conservare in frigo per 2-3 giorni.
Sbriciolata di Salsiccia e Patate al Forno
La sbriciolata di salsiccia e patate al forno è un secondo piatto gustosissimo, di quelli che prepari quando hai poca voglia di cucinare e nessuna idea. Non le solite salsicce e patate al forno, ma una sorta di sbriciolata di salsiccia e patate con tanta scamorza filante. E’ una ricetta facilissima e anche veloce, di quelle sfiziose che piacciono proprio a tutti. Pochi ingredienti, sicura riuscita e tanta bontà.
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Se non preferite la salsiccia di maiale potete usare quella di pollo o tacchino.
Preparazione
- Per prima cosa lava le patate, immergile in una pentola d’acqua e porta sul fuoco.
- Nel frattempo in una padella con un filo d’olio sgrana e fai rosolare le salsicce private del budello.
- Ora schiaccia le patate, mettile in una ciotola capiente e aggiungi l’amido di mais, il formaggio grattugiato, un po’ di pepe e sale e l’uovo.
- Al resto del composto di patate aggiungi 3 cucchiai di pangrattato poi sbriciolalo sulla superficie della torta.
Lasciala raffreddare per qualche minuto e poi tagliala a spicchi.
Pasta al Forno con Salsiccia
La pasta al forno con salsiccia è un primo piatto ricco e sostanzioso, una ricetta semplice ma di grande effetto, da preparare durante i pranzi della domenica o quando si vogliono coccolare gli ospiti con un piatto goloso. La salsiccia sbriciolata e rosolata in padella con l’alloro, sfumata nel vino e amalgamata alla morbida Besciamella Classica Chef è perfetta per dare un sapore unico alla pasta, mentre l’aggiunta di scamorza e formaggio rende questo piatto ancora più gustoso e filante.
Preparazione
- Per preparare la pasta al forno per prima cosa, fate soffriggere in padella l’aglio con l’olio fino a quando non si sarà dorato, poi aggiungete l’alloro e la salsiccia sbriciolata, fatela rosolare, quindi, sfumatela con il vino bianco e lasciatelo evaporare a fiamma vivace.
- Aggiungete alla salsiccia ancora calda la deliziosa Besciamella Classica Chef, mescolate bene il tutto e mettete da parte.
- Nel frattempo, in una pentola portate l’acqua a ebollizione, poi salate e cuocete la pasta che avete scelto, sempre a base di uova, scolatela perfettamente al dente e unitela in padella a besciamella e salsiccia, sempre mescolando.
- In una pirofila precedentemente imburrata, mettete il primo strato di pasta, aggiungete quindi la mozzarella tagliata a cubetti e un paio di cucchiai di parmigiano.
- Coprite con la pasta rimanente e spolverate con il restante parmigiano e il pangrattato.
- Cuocete la teglia di pasta in forno caldo a 180° per circa 25 minuti, poi azionate il grill gli ultimi 5 minuti per ottenere una doratura perfetta.
Il segreto per una crosticina croccante è quello di completare gli strati con una generosa spolverata di pangrattato e parmigiano che avrete precedentemente grattugiato in una ciotola. Sfornate la teglia, lasciate raffreddare per 5 minuti e servite la vostra pasta al forno con salsiccia ancora ben calda.
Varianti e Consigli
- Variante vegetariana: sostituire il ragù con un sugo a base di salsa al pomodoro a cui aggiungere delle verdure finemente tagliate, come la cipolla e le melanzane insaporite dal profumo di basilico.
- Versione più delicata: preparare la pasta al forno bianca, senza pomodoro, ma arricchita da fettine di provola e formaggio grattugiato.
- Salsiccia e Provola: per chi ama i sapori decisi.
- Con le Verdure: funghi, zucchine, melanzane per chi preferisce le ricette un po’ più light.
- Con Salumi e Formaggi: la ricetta “svuota frigo” super facile e veloce!
Altre Ricette con Salsiccia Sbriciolata
Oltre alle ricette sopra descritte, la salsiccia sbriciolata può essere utilizzata in molti altri modi:
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- Per condire la pasta, semplicemente saltata in padella con un po' di pomodoro o verdure.
- Come ripieno per torte salate o rustici.
- Aggiunta a zuppe e minestre per dare un tocco di sapore in più.
Conservazione
La sbriciolata di patate può essere CONSERVATA 1 giorno a temperatura ambiente, 2 giorni in frigo.
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