La pasta fagioli e salsiccia è un piatto davvero appetitoso, tipico della tradizionale cucina italiana. Ne esistono diverse versioni e questa è la mia. La pasta fagioli e salsiccia è una ricetta semplice per preparare un primo piatto ricco e gustoso, nutriente e sostanzioso. Un piatto da poter sfruttare anche come piatto unico grazie alla presenza dei legumi e della salsiccia che completano il menù arricchendo il piatto di pasta.
La pasta fagioli e salsiccia è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, una variante più ricca rispetto alla tradizionale versione della pasta e fagioli, un cult che ha fatto un po’ la storia della cucina italiana. Gli ingredienti che compongono questo piatto sono quelli tradizionali: pasta, fagioli e aromi; nella versione proposta in questa ricetta c’è anche la presenza della salsiccia, che rende il piatto ancora più ricco e gustoso. Un tocco di buon pomodoro rende il piatto davvero irresistibile.
Con il freddo improvviso di oggi un bel piatto di pasta e fagioli con salsiccia è l’ideale per affrontare le temperature decisamente invernali. La versione della tradizionale pasta e fagioli napoletana questa volta è rafforzata dall’aggiunta della salsiccia di maiale e il suo colore tendente al dorato è regalato dal sughetto a base di pomodorini del piennolo gialli.
Questo piatto a me e a mio marito ricorda molto mio padre che era un fan sfegatato di Bud Spencer, e adorava come lui nei suoi film mangiare fagioli, e salsiccia e fagioli. Abbiamo voluto ieri sera ricordarli entrambi con un piacevole sorriso perché questi sono quei ricordi che scaldano il cuore. Se vi va provateli, è un piatto semplice ma bello calorico quindi PIATTO UNICO ma davvero invitante.
Ingredienti e Preparazione
Gli ingredienti che compongono questo piatto sono quelli tradizionali: pasta, fagioli e aromi; nella versione proposta in questa ricetta c’è anche la presenza della salsiccia, che rende il piatto ancora più ricco e gustoso. Un tocco di buon pomodoro rende il piatto davvero irresistibile.👩🍳 Come fare la pasta fagioli e salsicciaLa pasta fagioli e salsiccia è una preparazione molto gustosa che potrete servire come piatto dal gusto rustico e casereccio per ispirare il palato dei vostri ospiti, anche quelli che amano i piatti più sofisticati non potranno che apprezzare la naturale prelibatezza che gli state offrendo.
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Per preparare la pasta e fagioli con salsiccia innanzitutto dovete soffriggere in una casseruola lo spicchio di aglio insieme ad un filo di olio extravergine di oliva. Spellate e spezzettate tutte le salsicce e versatele nell’olio dopo aver tolto lo spicchio di aglio. Versate a questo punto i fagioli cannellini gia cotti insieme alla loro acqua di cottura. Aggiungete anche la passata di pomodoro ma senza esagerare, in modo da “colorare” leggermente il sugo. Mescolate il tutto e regolate di sale.
Per avere un sapore più vellutato e deciso potete aggiungere i fagioli frullati o passati nel passaverdura, in questo modo sentirete soltanto la salsiccia mentre i fagioli saranno una crema vellutata e setosa al palato. Ed ecco pronto in pochi gesti questo gustoso e particolare primo piatto.
Consigli e Varianti
L’aggiunta di salsiccia dà quel tocco speciale ad un piatto tradizionale. Il sapore della salsiccia si sposa alla perfezione con i fagioli. Un piatto di pasta e fagioli con salsiccia sarà ricco e gustoso. Una variante più particolare e saporita di un piatto classico che piace sempre a tutti.
Io ho imparato a fare questo piatto seguendo le buone ricette realizzate dai monaci benedettini di un convento in Sicilia. Io l’ho personalizzata rendendola più leggera e seguendo un procedimento un pochino diverso ma le basi sono quelle e ringrazio i simpatici monaci per avermi fatto scoprire questo gustosissimo piatto. Un piatto, fra l’altro, anche facile da preparare e perfetto nei giorni freddi. Da preparare e gustare da soli, in compagnia e in ogni buona occasione.
Ingredienti
- 350 gr di pasta (corta)
- 300 gr di fagioli (secchi)
- 3 salsicce
- 200 gr di pomodori (datterini pelati)
- 150 ml di vino bianco
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
Preparazione
- Per preparare la pasta fagioli e salsiccia iniziate a mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore. Potrete tenerli a bagno per un’intera notte.
- Il mattino seguente sciacquateli ripetutamente, poi cuoceteli in maniera tradizionale per almeno 1 ora o nella pentola a pressione per 40 minuti.
- Riscaldate un filo d’olio d’oliva con uno spicchio d’aglio in una padella capiente, nella quale potrete saltare anche la pasta.
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