L'hot dog, letteralmente "cane caldo", è uno degli street food americani più amati e conosciuti al mondo. La storia dell’hot dog è strettamente legata agli Stati Uniti d’America e per questo oggi 4 luglio, giorno della festa dell’indipendenza statunitense, un’ottima idea può essere quella di preparare per amici e famiglia questo sandwich speciale.
Oltre ad essere il paese dove se ne consumano di più, è proprio a New York che ad alcuni immigrati tedeschi venne l’idea di mettere i würstel, tipici del loro paese d’origine, in dei panini lunghi e stretti. Si racconta che il primo hot dog fu venduto nel 1860.
L’origine del nome ha connotati meno chiari: si dice che il curioso nome che si traduce con “cane caldo” derivi dall’idea di un rivenditore di Memphis che non riusciva a vendere i propri panini. Per incuriosire i clienti cominciò a dire che erano composti da carne di cane e pare che questo gli fece avere un buon successo.
Un’altra spiegazione, un po’ più credibile, racconta che i primi venditori urlavano “hot hog” ovvero “maiale caldo” ma col tempo la pronuncia cambiò in hot dog che era più facilmente distinguibile.
Se l’origine del nome hot dog non è chiara sulla ricetta e sul modo di mangiarlo non ci sono dubbi: in un panino al latte lungo poco meno del würstel e cosparso di salse! Per la festa del 4 luglio potete prepararlo nella classica ricetta originale americana. Con i würstel grigliati, la senape e il guacamole. Naturalmente anche con le classiche maionese e ketchup l’hot dog non sfigura!
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Un altro modo per preparare i würstel è quello di farli bollire mentre altre salse da abbinare sono elencate in “Pane, salame e tre salse da provare”. Nessun dubbio su quale würstel usare: il Golosino Negroni.
Come preparare un vero hot dog?
Nella nostra ricetta, per una resa più genuina, abbiamo scelto di confezionare in casa i panini ma, se vuoi velocizzare le operazioni, puoi acquistare tranquillamente quelli già pronti nei supermercati più forniti.
Ingredienti per 5 hot dog:
- 4 würstel Wudy Bavaria
- 4 panini lunghi morbidi per hot dog
- 4 cucchiai di mostarda inglese (tipo colman’s)
- 2 peperoni giallo e rosso
- 1 piccola cipolla bionda
- Sale
Preparazione:
- Per preparare l'hot dog all'americana tagliate la cipolla a fette spesse circa mezzo centimetro e mettete gli anelli ottenuti su una piastra ben calda in modo da farli grigliare.
- Dopo aver cotto le cipolle, preparate i peperoni. Lavateli e metteteli interi nel forno già caldo a 220°C fino a quando non si saranno quasi del tutto anneriti.
- A quel punto tirateli fuori dal forno e metteteli in una insalatiera, che chiuderete con della pellicola in modo da creare la condensa. Questa tecnica vi permetterà di pelare i peperoni molto facilmente.
- Lasciateli raffreddare nell'insalatiera, quindi con un coltellino togliete la pelle. Dopo aver pelato i peperoni, tagliateli in pezzetti ed eliminate i semi interni.
- Mescolateli alle cipolle, condite tutto con la mostarda e - se serve - con un pizzico di sale.
- Tagliate i panini per il lungo, scaldateli un attimo nel forno o sulla griglia, farciteli con il misto peperoni e cipolle, irrorate di mostarda ed infilatevi il würstel caldo che avrete cucinato in padella per 4 minuti.
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Consigli
In realtà gli amici hanno tutti gusti diversi: come fare allora a venire incontro a tutti? Un'idea divertente e originale che risolve questo piccolo inconveniente è creare un tavolo in cui distribuire tutti gli ingredienti necessari per comporre il proprio hot dog americano. Coprite il tavolo con una tovaglia in cui non devono mancare delle bandierine americane, per restare in tema e assicuratevi di avere piatti e ciotoline a volontà.
Ricetta per i panini fatti in casa
I Panini per Hot dog sono un lievitato dalla forma allungata e sapore semi dolce che amo molto preparare in casa e rendere più genuino il classico Panino con i wurstel! Basta solo farina forte, acqua, lievito e - senza burro e senza uova - vengono sofficissimi e gustosi come quelli comprati! Prima di tutto, preparate l’impasto dei vostri panini, potete procedere con l’impastatrice oppure a mano come nel mio caso mescolando insieme la farina con lo zucchero e lievito. Mescolate con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Impastate a mano fino a quando non si stacca dalle pareti. In ogni teglia potete inserire 4 pezzi circa.
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Preparazione passo passo:
- Per prepararli, ti basterà amalgamare insieme in una ciotola la farina setacciata con il lievito di birra disidratato, l'acqua, il latte, una puntina di zucchero, il sale e una noce di burro morbido.
- Una volta ottenuto un composto piuttosto omogeneo, incorpora il sale.
- Una volta fatto lievitare il panetto liscio e omogeneo ottenuto, coperto con pellicola trasparente, per almeno un paio d'ore, non ti rimarrà che dividere l'impasto con un tarocco in 5 porzioni della stessa grammatura.
- Trascorso il tempo di riposo, rovescia l'impasto su un piano di lavoro e dividilo con un tarocco in 5 porzioni della stessa grammatura.
- Formare con queste dei salsicciotti e lasciar riposare quindi nuovamente il tutto su una teglia con carta forno per altri 40 minuti, o fino al raddoppio del volume.
- Disponi i filoncini ottenuti su una teglia con carta forno, copri con un canovaccio e fai lievitare per 40 minuti.
- A questo punto sarà sufficiente spennellare i filoncini con un goccino di latte, cuocerli in forno caldo a 180 °C per meno di mezz'ora.
- Ed ecco fatto, il vostro pane morbido è pronto!
Quando raggiunge la temperatura cuocete i vostri wurstel per circa 5 minuti. Poi inserite i wurstel caldi e sgocciolati aggiungete quindi kutchap ( come in questo caso) . Ora aggiungi il condimento che preferisci. Per esempio: una salsiccia, dei pezzetti di sottaceto, ketchup e senape! E per degli hot dog davvero americani, non esitate ad aggiungere la salsa Heinz Sweet Relish al ketchup, alla maionese o alla senape. Questa salsa è composta principalmente da cetrioli, sottaceti, sale e aceto, che aggiungono un tocco sia piccante che dolce, rendendola perfetta da mettere nei panini!
Salse Hot Dog: quali scegliere in base ai propri gusti?
Le salse per hot dog possono variare notevolmente in base ai gusti personali e alle preferenze culinarie. Molte volte ti sarai chiesto quale salsa per hot dog comprare nel nostro store. Beh, suggerirtele tutte è difficile. Proviamo con queste:
- Senape: Classica e intramontabile, la senape offre un sapore piccante e leggermente acido che si sposa bene con la carne delle salsicce.
- Ketchup: Amato da molti per il suo sapore dolce e leggermente acido, il ketchup è una scelta popolare per chi ama un tocco di dolcezza nel proprio hot dog.
- Salsa barbecue: Se ami i sapori affumicati e dolci, la salsa barbecue è la scelta perfetta.
- Maionese: Per chi cerca una consistenza più cremosa e un sapore più ricco, la maionese è un’ottima scelta.
- Salsa piccante: Se ami il calore e la vivacità, una salsa piccante è imprescindibile.
Ricette Hot Dog: tre proposte alternative
Agli americani piace infatti trovare la propria ricetta di Hot Dog che meglio incarni i propri gusti. Ecco tre ricette alternative:
Onion Hot Dog
Questa è senza dubbio la ricetta hot dog più vicina a quella tradizionale. La salsiccia succosa, impanata e il morbido panino si sposano perfettamente con il contrasto di senape piccante, ketchup dolce e cipolle tritate croccanti.
Hot Dog Tex Mex
L’hot dog Tex-Mex è una festa per i sensi, un incrocio audace tra la tradizione americana e i sapori vibranti del Messico. La salsiccia succosa è avvolta in un abbraccio di formaggio fuso e jalapenos affettati, mentre le fette di peperone e cipolla aggiungono freschezza e croccantezza.
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Hot Dog con Pancetta e crema di formaggio
L’hot dog con pancetta e crema di formaggio è un’ode al vizio, una combinazione di sapori audaci e lussuriosi che soddisfano i palati più esigenti. La salsiccia succosa e impanata è avvolta nella croccantezza salata della pancetta affumicata, mentre il formaggio si scioglie lentamente, creando un velluto cremoso di gusto intenso.
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