Le lasagne con zucchine e salsiccia sono un primo piatto gustoso e semplice da preparare, ideali come piatto della domenica per i pranzi in famiglia e se ci viene voglia di un piatto sostanzioso e gustoso da preparare. Cremose e morbide, fatte con pochi ingredienti semplici ma tanto gustosi.
Le lasagne sono un primo piatto sempre apprezzatissimo da grandi e bambini! In questa versione con zucchine, salsiccia e besciamella sono particolarmente gustose e buono, perfette per un pranzo domenicale ma anche per giornate di festa.
Le lasagne zucchine e salsiccia, sono un primo piatto in bianco facile e cremoso, perfette anche come piatto unico.
Questa versione bianca con zucchine salsiccia e besciamella è molto particolare.
Oggi ho deciso di utilizzare le zucchine per prepare le lasagne, un primo piatto in bianco cremoso e saporito. Per dare ancora più sapore ho aggiunto la salsiccia umbra, che rende questa lasagna alle zucchine perfetta anche come piatto unico.
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Starti di pasta all’uovo fresca si alternano a strati di condiemnto alla besciamella con zucchine appena salatate in padella con salsiccia. Per completare, mozzarella e abbondante parmigiano grattugiato.
Come sempre, trovo che le lasagne siano uno dei piatti che piu’ si possono adattare ai propri gusti! Le salsicce possono essere sostituite con carne macinata o, perchè no, con del petto di pollo! Mentre le zucchine possono lasciare spazio (o fare compagnia!) ad altre verdure come melanzane, peperoni, carciofi, spinaci e via dicendo!
Un successone, in famiglia l’hanno apprezzata tutti. Non vi nego che è anche buonissima. All’inizio ero indecisa se aggiungere anche un pò di sugo al pomodoro, ma poi ho optato per farla bianca.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare le lasagne con zucchine e salsiccia:
- 300 g di pasta fresca in fogli per lasagne
- 250 g di zucchine
- 150 g di salsiccia
- 400 g di besciamella
- 350 g di mozzarella
- 120 g di parmigiano grattugiato
- Olio di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Ingredienti per la Besciamella
- 3 cucchiai Farina
- 750 ml Brodo vegetale
- 50 g Burro
- 30 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 cucchiaino Passata di pomodoro in tubetto
Preparazione
Segui questi passaggi per preparare le tue lasagne con zucchine e salsiccia:
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- Sbriciolate la salsiccia e sgranatela in una padella antiaderente fino a cottura desiderata.
- Nel frattempo eliminate le estremità alle zucchine, lavatele e tagliatele a cubetti, poi unitele alla salsiccia, unite sale e pepe e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
- Allontanate dal fuoco e fate raffreddare.
- Unite la besciamella al mix di zucchine e salsiccia e mescolate bene, se necessario unite poca acqua.
- Preparazione Besciamella: In un pentolino scaldate il latte, a parte setacciate l’amido di riso. Quando sfiora il bollore aggiungete il sale q.b. Dopo pochissimi minuti vedrete addensare il composto continuate altri 2\3 minuti spegnete, assaggiate di sale e aggiungete noce moscata q.b.
- Scottate la pasta in abboindante acqua salata, scolatela, passatela in una ciotola con acqua fredda e poi fatela asciugare leggermente su un panno pulito.
- Ungete q.b. una pirofila da forno rettangolare.
- Prima un velo di besciamella, formaggio grattugiato, poi la sfoglia di lasagna, salsiccia e parte di zucchine e qualche cucciaio di besciamella continuate fino a finire tutti gli ingredienti.
- Per donare un aspetto più ordinato lasciate sempre da parte un po' di zucchine e salsiccia da guarnire poi a fine cottura.
- Se volete un sapore più cremoso potete aggiungere 150 g di fior di latte tagliato a piccoli cubetti da mettere all'interno degli strati.
- Formate uno strato di besciamella sul fondo di una pirofila rettangolare di 35 x 25 cm. Unite uno strato di pasta, poi uno strato di besciamella, parmigiano e mozzarella, proseguite così finché non avrete terminato gli ingredienti. Finite con condimento, mozzarella e parmigiano.
- Cuocetete le lasagne a 180 gradi per circa 30 minuti o finché non si sarà formata una crosticina crocante.
- Lasciate intiepidire e servite le vostre lasagne con zucchine e salsicce!
Consigli aggiuntivi
- Le lasagne si possono preparare il giorno prima e infornare poco prima di servire, saranno ancora più buone.
- Se vi restano delle lasagne, dividetele in porzioni, mettetele in un contenitore e conservatele in congelatore, saranno utilissime, basterà scongelarle e scaldarle e la cena sarà pronta in pochi minuti. Si possono congelare le lasagne crude, saranno pronte se dovessero arrivare ospiti improvvisi, basterà mettere in forno e far cuocere.
- Potete sostituire la salsiccia con dei cubetti di prosciutto cotto oppure della pancetta affumicata.
Tabella Nutrizionale (per porzione stimata)
| Nutriente | Quantità stimata |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-550 kcal |
| Proteine | 25-30 g |
| Grassi | 25-35 g |
| Carboidrati | 30-40 g |
Nota: I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni delle porzioni.
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