Il pesto di zucchine con il Bimby è un sugo perfetto per condire una pasta leggera o un'insalata di riso. Ottima anche da spalmare su fettine di pane abbrustolito o bruschette per un aperitivo casalingo. Con l'aiuto del Bimby si preparerà davvero in pochissimi minuti: potete scegliere una variante con le zucchine cotte o quella con le zucchine crude. Il risultato sarà sempre sorprendente e personalizzabile con più o meno formaggi grattugiati o spezie. Siete alla ricerca di un piatto dove utilizzare questo pesto? Provate le penne al pesto di zucchine e pomodorini confit!
Per ottenere uno sfizioso pesto di zucchine Bimby cotto occorre avere pochi ingredienti e giusto qualche minuto di tempo. La ricetta per realizzarlo col Bimby è adatta anche a chi ha poca dimestichezza con i fornelli, ma è arrivato il momento di scoprire insieme come e quando utilizzare questa sfiziosa crema.
Ideale per condire primi piatti a base di riso o di pasta, il pesto di zucchine e basilico cotto Bimby è ottimo anche per farcire delle ghiotte fette di pane tostato o dei panini. Il sapore delicato di un ortaggio incredibilmente versatile come le zucchine viene esaltato dalla presenza di ingredienti come il basilico, l’aglio e il parmigiano reggiano. Il tocco in più? Aggiungete le mandorle o i pinoli tritati e regalate una nota croccante alla nostra sfiziosa crema.
Ingredienti:
- 1 spicchio aglio
- 30 grammi foglie di basilico
- 50 grammi olio extravergine di oliva
- 300 grammi zucchine
- 100 grammi latte parzialmente scremato
- 30 grammi Parmigiano Reggiano grattugiato
- q.b. Sale
Preparazione:
- Inserite nel boccale 20 g di pinoli e 40 g di parmigiano. 8 Sec. Vel. 8. Versate in una ciotolina e mettete da parte.
- Inserite nel boccale uno spicchio d'aglio e 30 g di basilico. 2 Sec. Vel. 7.
- Aggiungete 300 g di zucchine tagliate a rondelle. 5 Sec. Vel. 4.
- Aggiungete 50 g di olio. 4 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungete 100 g di latte e il sale. 6 Min. 100° Vel. 2.
- Aspettate che la temperatura scenda a 80° e frullate. 15 Sec. Vel. 8.
- Unite il composto di parmigiano e pinoli e frullate. 15 Sec. Vel. 8.
Ecco la ricetta del pesto di zucchine con il Bimby!
Mettere nel boccale l'aglio e il basilico: 3 sec. vel. 7. Aggiungere l'olio: 1 min. 100° vel. 5. Aggiungere le zucchine lavate e tagliate a rondelle: 10 min. 100° vel. 1. Aggiungere il latte e il sale: 5 min. 100° vel. 1 con misurino inclinato. Aggiungere il parmigiano: 30 sec. vel. 1.
Leggi anche: Un'occhiata alla cucina di Petronilla
In alternativa:
- Metti nel boccale l'olio extravergine di oliva, le zucchine, l'aglio e il sale, cuoci: 15 min./120°C/vel. 2.
- Aggiungi il Parmigiano Reggiano, il basilico e i pinoli, frulla: 15 sec./vel. 8. Riunisci sul fondo con la spatola.
Il pesto di zucchine basilico e pinoli Bimby cremoso che abbiamo deciso di preparare oggi è il classico condimento capace di conquistarci grazie alla sua versatilità. Per farlo col Bimby occorrono pochissimi minuti, ma vediamo in quali modi è possibile usare questa salsa leggera ed economica. Una volta che il nostro pesto sarà pronto, potremo usarlo per creare delle sfiziosissime bruschette, per dare carattere a un piatto di pasta sia lunga che corta, per insaporire un secondo a base di carne o di pesce o, addirittura, un contorno di verdure.
Consigli utili
In caso non avessi nella tua dispensa i pinoli, potrai sostituirli con le mandorle, altrettanto profumate e adattabili. Per non rimanere mai senza, è possibile congelarlo diviso in porzioni.
Per conservare il pesto di zucchine Bimby cotto, riponetelo dentro un contenitore ermetico o coperto con la pellicola trasparente per alimenti che ne preserverà la bontà per circa due giorni, avendo cura di aggiungere uno strato abbondante di olio. In frigorifero, in un contenitore ermetico, coperto da un filo d'olio, fino a 4 giorni. Una volta pronto, conservate il pesto in frigorifero, facendo attenzione a ricoprirlo con un abbondante strato di olio per circa due giorni.
Dopo aver preparato il tuo Pesto di zucchine puoi conservarlo per qualche giorno, utilizzando vasetti in vetro. Sempre con l’aiuto di Bimby®, puoi posizionare i vasetti e i coperchi a testa in giù al centro del recipiente del Varoma, aggiungere nel boccale 500 g di acqua, posizionare il Varoma e impostare 20 min/Varoma/vel.
Leggi anche: Come Preparare la Faraona al Forno
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Leggi anche: Vellutata di Porri e Patate: Ingredienti e Passaggi
tags: #ricetta #pesto #di #zucchine #cotto #bimby