La salsa cocktail, più nota in Italia come salsa rosa, è una salsa molto delicata e saporita a base di maionese e ketchup, utilizzata in particolar modo come accompagnamento per il pesce ed i crostacei. Un grande classico come questo va preparato almeno una volta con la vostra maionese!
Ingredienti e Preparazione della Salsa Cocktail
Proprio per la sua delicatezza e il suo inconfondibile aroma di brandy, la salsa cocktail è molto apprezzata e molto usata per la preparazione di antipasti sfiziosi, ma può arricchire di gusto anche sandwich e panini.
Ingredienti:
- Maionese
- Ketchup
- Worcestershire sauce
- Brandy
- Tabasco (facoltativo)
Preparazione:
- Per preparare la salsa cocktail cominciate dalla maionese.
- Versate la maionese in una ciotola e aggiungete il ketchup, la Worcestershire sauce, poi il brandy.
- Mescolate il tutto.
- Infine incorporate qualche goccia di tabasco.
Conservate la salsa cocktail in un contenitore ermetico oppure coperta con la pellicola trasparente in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.
Cocktail di Gamberi: Un Classico degli Anni '80
Il cocktail di gamberi è una ricetta intramontabile, un classico della cucina degli anni '80 che ancora si rivela una sicurezza per la sua semplicità e velocità di realizzazione. Potete eventualmente preparare in anticipo questo antipasto di pesce sfizioso, conservandolo in frigorifero fino al momento di servirlo. Ancora oggi immancabile tra gli Antipasti di Natale e Capodanno insieme a Insalata russa, Tartine al salmone , Vitello tonnato, Vol au Vent .
Come ogni ricetta classica esistono diverse versioni e tante varianti. Si tratta di una preparazione veloce e facilissima , per la quale potete scegliere sia gamberi rossi, sia mazzancolle (come nel mio caso) ma anche gamberetti più piccoli, in ogni caso, prediligete quelli freschi! non surgelati o confezionati, perché sono più saporiti.
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La salsa rosa vi porterà via giusto 5 minuti! Sebbene in commercio esistono quelle già pronte, vi consiglio di preparala voi stessi, credetemi il vostro cocktail di gamberetti avrà un sapore più autentico e speciale! Potete servirli in un’unica coppa aggiungendo un mestolo all’interno. Oppure in singoli bicchieri monoporzioni (come nel mio caso).
Ingredienti:
- Gamberi o gamberetti freschi
- Maionese
- Ketchup
- Senape
- Salsa Worcester
- Cognac
- Panna (poca, per regolare la consistenza)
- Insalata gentile
- Fettine di limone
Preparazione:
- Per preparare il cocktail di gamberi iniziate a pulire il pesce. Lavate i gamberi sotto l'acqua corrente, eliminate la testa, la coda e il carapace. Aiutandovi con delle pinze da cucina rimuovete anche l'intestino (il filo nero interno).
- Successivamente cuocete a vapore procedendo in questo modo: riempite d'acqua una pentola unendo una foglia d'alloro e uno spicchio di aglio. Mettete sul fuoco e fate bollire. Una volta giunto il bollore, ponete sulla pentola l'apposito cestello con dentro i gamberi e cuocete per qualche minuto.
- In una ciotola mescolate la maionese con il ketchup, la senape e la salsa Worcester. Aggiungete il cognac e la panna, poca alla volta regolandovi in base alla consistenza desiderata.
- Amalgamate la salsa rosa con i gamberetti e componete il vostro cocktail adagiando prima qualche foglia di insalata gentile in una coppa.
- Poi preparate la salsa rosa mescolando insieme maionese, salsa Worcester, ketchup, senape e cognac.
Consigli Utili
- Gamberi Surgelati: Se vuoi utilizzare gamberi o gamberetti surgelati, ti basterà lessare i crostacei in acqua bollente per qualche minuto (dai 3 ai 5 minuti, a seconda delle dimensioni), immergendoli direttamente in pentola da surgelati. Fai attenzione che non cuociano troppo, per evitare che si induriscano, e scolali quando sono morbidi.
- Salsa Cocktail per Bambini: Nel caso in cui siano dei bimbi a tavola e desideri realizzare una salsa cocktail più delicata e adatta a loro, puoi omettere il liquore e la salsa Worcestershire, da sostituire con un po' di salsa di soia.
- Varianti: Se vuoi conferire una nota piccante alla salsa, puoi aggiungere anche un pizzico di tabasco, oppure sostituirlo con del peperoncino tritato o con della paprika piccante. Al posto del cognac, invece, puoi utilizzare il brandy, in base ai tuoi gusti. Puoi decorare il cocktail di gamberi con delle fettine di mango o di avocado, tagliate sottili e infilzate sul bordo del bicchiere.
Conservazione
Il cocktail di gamberi si conserva in frigorifero, coperto in superficie con un foglio di pellicola trasparente, per 1 giorno al massimo.
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