La torta di rose è uno dei miei dolci preferiti, e la ricetta che vi propongo è quella del libro base del Bimby. È una delle prime ricette che ho sperimentato con questo robot da cucina, e per questo le sono particolarmente affezionata. Ma c'è anche un altro motivo: è semplicemente strepitosa!
Quando la torta è in forno, la casa si riempie di un profumo meraviglioso. Appena sfornata, è morbida e saporita, e il suo sapore ricorda le mitiche graffe napoletane. È una torta che dovete assolutamente provare almeno una volta. Io ho preparato la versione tradizionale con la farcitura classica di burro e zucchero, ma si può anche farcire con crema profumata al limone. A voi la scelta!
Ingredienti
- 500 grammi farina 00
- 150 grammi latte, tiepido
- 150 grammi burro, fuso
- 2 uova intere
- 150 grammi zucchero
- Sale q.b.
Per la farcitura
- Burro morbido
- Zucchero
Preparazione con il Bimby
Impasto
- Metti nel boccale 30 g di zucchero semolato, la scorza di un limone, 170 g di latte, 15 g di lievito di birra, 3 tuorli e mescola 30 Sec. Vel.
- Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva, 380 g di farina 0, un pizzico di sale e impasta 2 Min. Vel.
- Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungi un cucchiaio raso di farina e impasta ancora 1 Min. Vel.
Farcitura
- Prepara la farcia: nel boccale pulito, inserisci 120 g di burro a temperatura ambiente, 120 g di zucchero semolato e lavora 1 Min. Vel.
Preparazione
- Aggiungete all’interno del boccale la scorza d’arancia e lo zucchero e tritate con funzione Turbo per 10 secondi.
- Unite, quindi, il latte, ed i tuorli d’uovo e successivamente farina, lievito e olio.
- Dovrete ottenere un impasto ben elastico e compatto.
- Quando avrà raddoppiato il suo volume iniziale potete stendere il panetto sul piano infarinato e dare una forma rettangolare.
- All’interno del boccale aggiungete la scorza d’arancia e lo zucchero e tritate per 10 secondi.
- Avrete ottenuto una crema che dovrete spalmare sul vostro impasto.
- Cospargete anche con della granella di nocciole e quindi avvolgete il vostro impasto così da formare un rotolo.
- Tagliate delle rotelle spesse circa 5 cm.
- Disponete le fette così ottenute su una teglia foderata con carta da forno, disponendole una di fianco all’altra.
- Non vi resterà, quindi, che spolverizzare con altro zucchero semolato a cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti.
- Impastare 1 minuto vel spiga.
- Togliere la pasta e stenderla sul tavolo infarinato o su carta da forno infarinata, stendere con un mattarello l'impasto in modo piuttosto sottile formando un rettangolo.
- Preparare la farcia: lavorando il burro e lo zucchero 1 min vel 3.
- Stendere poi il composto sulla pasta con una spatola, arrotolare la sfoglia su sé stessa formando un cilindro.
- Tagliare dei tronchetti alti ca 4 cm, chiuderli nella parte inferiore e appoggiarli in una teglia imburrata ben distanziati uno dall'altro.
- Lasciare lievitare per circa un ora.
Tagliare il cilindro a tronchetti (l’altezza dipende da quante rose volete preparare e da quanto grandi le volete fare.
Cottura
- Trascorso il tempo della lievitazione, cuocere la torta di rose ricetta Bimby in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti circa.
- Coprirla con un foglio di stagnola nei primi 20 minuti di cottura, poi togliere la stagnola e versare sopra ai boccioli delle rose metà della miscela di latte, zucchero e vanillina.
- Proseguire la cottura e 5 minuti prima del termine versare sulle rose la restante miscela.
- Lasciare intiepidire la torta di rose ricetta Bimby prima di toglierla dallo stampo.
- Vi consiglio di mangiarla tiepida.
- Quindi il giorno dopo, passate le rose in forno per qualche minuto prima di servirle.
- Appena arriva a temperatura, inforna e cuoci 30 Min.
Per cuocerla ti consiglio il forno statico, anche se alcune amiche usano la modalità ventilata.
Consigli
- Se stendere una sfoglia unica diventa un incubo, separala in due parti!
- Ricorda solo di dividere anche la crema al burro sulle due sfoglie.
- Al posto della scorza d’arancia potete utilizzare anche della scorza di limone oppure usarle entrambe mentre nel ripieno potete utilizzare dell’altra frutta secca a vostra scelta oppure omettere questo ingrediente.
La torta di rose Bimby è un'ottima idea sempre, sia da servire in versione dolce come in questo caso ma anche in versione salata! Saprà sempre stupire ed accontentare tutti. La torta di rose è un dolce molto bello da servire per via del suo aspetto particolarmente gradevole.
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Potete aggiungere anche soltanto dello zucchero semolato mischiato a della scorza d’arancia o di limone grattugiata. Le possibilità per aromatizzare anche l’impasto sono davvero tantissime.
E oggi? Una torta di rose ricetta Bimby. Se non avete questo elettrodomestico, potete seguire il procedimento descritto QUI. Se invece ce l’avete, continuate a leggere l’articolo e provate assolutamente questa torta perché è buonissima. Vi basti pensare che quando la preparo finisce in giornata. Un dolce da credenza golosissimo grazie alla farcitura a base di burro e zucchero.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 500 grammi |
| Latte tiepido | 150 grammi |
| Burro fuso | 150 grammi |
| Uova intere | 2 |
| Zucchero | 150 grammi |
| Sale | q.b. |
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