Una delle sostanze naturali che possono avere usi domestici in molti campi è l’acido citrico. Forse non sai, infatti, che questo elemento (presente negli agrumi) è un vero alleato nella pulizia di casa! Dalle superfici del bagno al bucato fino ai capelli, l’acido citrico è davvero multiuso. Ecologica ed efficace, questa sostanza merita attenzione perché se usata nelle dosi giuste ci può far risparmiare tempo e denaro.
L'acido citrico è un elemento naturale presente negli agrumi, un acido debole che può aiutarci nelle faccende domestiche in modo economico ed eco sostenibile. L'acido citrico è un composto presente naturalmente negli agrumi, in particolar modo nel succo di limone: un "acido debole" a bassa concentrazione di pH che non risulta in alcun modo nocivo per la nostra salute. Si tratta di un composto naturale che, a contatto con l’acqua, produce una soluzione acida adatta contro lo sporco.
Se sei alla ricerca di un’alternativa naturale ai detersivi domestici, l’acido citrico è l’opzione che fa per te. Ma dove puoi acquistarlo? Lo puoi tranquillamente trovare in farmacia, nei negozi specializzati in prodotti per la pulizia o nelle erboristerie. Se hai affinità con il web, lo puoi comprare anche online a costi contenuti. Come abbiamo accennato, l’acido citrico è commercializzato in granuli e in polvere, contenuto in barattoli richiudibili. In alternativa, lo trovi anche in bustine monodose per un uso già misurato.
In farmacia, nelle erboristerie e nei negozi specializzati in articoli naturali per la casa possiamo acquistare l'acido citrico in polvere o in cristalli che, a contatto con l'acqua, si trasforma in una soluzione a basso livello di acidità che possiamo utilizzare dentro e fuori dalla nostra cucina.
In ogni caso, conservalo sempre lontano dai bambini e dai tuoi animali, in un recipiente ben isolato. Scegli un ambiente al riparo dalla luce diretta del sole e da fonti di calore, fresco e asciutto. Fai attenzione quando lo maneggi: è trasparente e inodore ma è una sostanza irritante.
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Vantaggi dell'Acido Citrico
L’acido citrico usato per le pulizie e il bucato presenta molti vantaggi. Innanzitutto, sul portafoglio familiare. Infatti, con una sola materia prima puoi realizzare diversi prodotti e questo ovviamente riduce le spese per i detersivi. Inoltre, l’acido citrico è assolutamente equivalente ad altre sostanze acide dei detergenti; significa che non perdi nulla in efficacia. Inoltre, riduce il rischio di allergie e non lascia alcun odore dopo l’uso. Tieni presente che i preparati a base di acido citrico diluito possono durare fino a un mese se ben conservati.
Molto simile negli usi all'aceto di mele o di vino, l'acido citrico è a differenza di questi ultimi meno inquinante, completamente inodore e per alcuni versi più efficace: usare l'acido citrico significa ridurre il consumo di prodotti chimici per il bucato, per la pulizia della casa e non solo.
Usi Domestici dell'Acido Citrico
Gli usi più efficaci dell’acido citrico riguardano la pulizia di lavatrici, lavastoviglie e superfici domestiche. Questo composto, infatti, può essere utilizzato come anticalcare fai da te in una soluzione al 15% (150 gr in 1 lt d’acqua). Usalo anche per igienizzare sanitari e WC in una soluzione più concentrata (300 gr per litro). Anche la lavatrice e la lavastoviglie trarranno beneficio dall’uso dell’acido citrico (15%) come disincrostante. L’acido citrico ha anche effetto brillantante (15%) sulle stoviglie se usato nella vaschetta del detersivo nei lavaggi normali.
Usa questa soluzione per sbiancare le fughe del pavimento, pulire vetri e specchi e far brillare le pentole. Se gli scarichi sono otturati, versa 100 gr di bicarbonato e una soluzione di acido citrico (30 gr) e acqua (200 ml). Altri usi dell’acido citrico riguardano il bucato. Puoi, infatti, usare l’acido per ottenere un ammorbidente fai da te diluendone 100 gr in 1 lt di acqua. Se vuoi, aggiungi qualche goccia di olio essenziale della profumazione che preferisci. L’acido citrico, inoltre, ha effetto antinfeltrente sui capi in lana.
Ti basterà lasciare in ammollo la tua maglia in una soluzione composta da 50 gr d’acido e 5 lt d’acqua. Utile per togliere le macchie di ruggine e per fissare i colori scuri, l’acido citrico è un ottimo dopo shampoo. Se hai i capelli crespi è la soluzione ideale. Fai un ultimo risciacquo con 1 lt d’acqua, un po’ di acido citrico e un cucchiaio di aceto di mele.
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- Ammorbidente: Basta versare 50 g di prodotto in mezzo litro di acqua per avere a disposizione un ammorbidente per il bucato.
- Anticalcare: Il suo potere anticalcare elimina il calcare da ogni superficie in acciaio o ceramica (150 g di prodotto in un litro di acqua), pentole con aloni di calcare (25 g di prodotto in 500 ml di acqua) e wc (50 g di prodotto in un litro di acqua).
- Disincrostante: La lavatrice diventa un cumulo di calcare e batteri, ma può essere disincrostata effettuando un lavaggio ad alta temperatura con 150 g di prodotto e un litro di acqua una volta al mese.
- Brillantante: L’acido citrico aiuta la lavastoviglie a restituire stoviglie lucide e brillanti.
Acido Citrico in Cucina
L’ acido citrico può essere un amico prezioso per tutti gli appassionati di cucina e in generale di chi si occupa della casa. Oggi però facciamo riferimento all’acido citrico artificiale.
In campo alimentare l'acido citrico viene utilizzato per lo più a livello industriale come additivo e conservante per marmellate e confetture oppure come emulsionante in gelati e bevande gassate. Leggendo le etichette dei prodotti che acquistiamo al supermercato potremmo facilmente trovare "acido citrico" in zuppe istantanee, nel pesce congelato o nelle verdure confezionate a cui garantiscono non solo una maggiore brillantezza, ma anche una buona conservabilità.
Come Usarlo in Cucina
Ricordate che l'acido citrico è un derivato naturale degli agrumi: in piccole quantità può essere utilizzato in sostituzione del succo di limone per preparare bevande fresche e dissetanti.
- Lievito per dolci: Per replicare il lievito per dolci è sufficiente mescolare 40 g di bicarbonato, 35 g di acido inodore e incolore e 40 g di amido di mais.
- Limonata: Basta ricavare il succo di un chilo di limoni, filtrarlo, frullarlo insieme a bucce, 300 g di zucchero, 8 g di acido citrico e 300 g di acqua e farlo riposare per un giorno prima di filtrarlo.
- Ricotta: Scaldare 1,5 litri di siero di latte fino a 60 gradi, unire 250 ml di latte intero pastorizzato, riscaldare fino ai 90 gradi e unire 3 g di acido citrico disciolti in 20 m di acqua.
Come Preparare la Mozzarella Vegana con Acido Citrico
- Preparazione della Miscela: In una ciotola, sciogli l'acido citrico in 1/2 tazza di acqua fredda. Mescola bene fino a completa dissoluzione. In un'altra ciotola, sciogli l'agar agar in 1/2 tazza di acqua fredda. Mescola fino a che non si dissolve completamente.
- Cottura del Latte di Soia: Versa il latte di soia in una pentola grande e riscaldalo a fuoco medio-alto fino a raggiungere circa 43-45°C, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci. Aggiungi la soluzione di acido citrico al latte riscaldato e mescola delicatamente. Il latte inizierà a cagliare.
- Aggiunta degli Altri Ingredienti: Aggiungi l'olio di cocco, il sale e la miscela di agar agar al latte cagliato. Mescola bene. Porta il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, continuando a mescolare. Dopo che inizia a bollire, riduci il fuoco e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a quando la miscela si addensa.
- Formazione della Mozzarella: In una ciotola separata, sciogli l'amido di tapioca in 1/4 di tazza di acqua fredda e aggiungilo alla pentola. Mescola continuamente finché il composto non diventa elastico e filante. Versa il composto caldo in uno stampo per formaggio o in un contenitore di vetro leggermente unto con olio di cocco. Livella la superficie e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
- Raffreddamento e Conservazione: Dopo che la mozzarella si è raffreddata a temperatura ambiente, trasferiscila in frigorifero per almeno 2-3 ore per farla rassodare ulteriormente. La mozzarella vegetale è pronta per essere utilizzata nelle tue ricette preferite.
Dove Acquistare l'Acido Citrico
Ma dove puoi acquistarlo? Lo puoi tranquillamente trovare in farmacia, nei negozi specializzati in prodotti per la pulizia o nelle erboristerie. Se hai affinità con il web, lo puoi comprare anche online a costi contenuti. Tigotà, Conad o qualsiasi altro negozio o e-commerce.
Considerazioni Finali
Diluito in acqua, l'acido citrico può diventare un ammorbidente, un anticalcare e un brillantante naturale, a livello industriale viene spesso preferito ad altri tipi di additivi e conservanti e in piccole quantità può impreziosire bevande fresche e dissetanti. Utilizzandolo, potrai migliorare l’efficienza delle tue pulizie domestiche, creare prodotti personalizzati per la cura della persona e arricchire i tuoi piatti con sapori intensi e freschi.
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