Un buon pesto di zucchine cremoso Bimby trasformerà il più semplice dei primi in un piatto prelibato e profumatissimo. Si tratta di un condimento avvolgente e molto delicato, che sfrutta la bontà di un ortaggio estivo versatile e amato come le zucchine. Fare il pesto di zucchine con il Bimby o qualsiasi altro tipo di pesto, è una scelta decisamente pratica e intelligente.
Perché Preparare il Pesto di Zucchine con il Bimby?
Il procedimento è molto facile, gli ingredienti semplici e mediterranei e l'ausilio del Bimby fondamentale per rendere questa preparazione anche molto veloce e pratica. Il pesto di zucchine con il Bimby è una facile e veloce ricetta che consente di ottenere una salsa cremosa e delicata.
D’estate le zucchine sono degli ortaggi facili da trovare e decisamente a buon mercato. Buona, gustosa e veloce da preparare, la ricetta del pesto con le zucchine è davvero l’ideale per condire la pasta nella stagione calda.
Consigli Utili
Preparare il pesto di zucchine crude con il Bimby è facilissimo ma è importante, a mio avviso, aggiungere un passaggio. Una volta tritate le zucchine, vi consiglio di strizzare le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso. Solo in questo modo il vostro pesto sarà denso, cremoso e saporito. Sia con le zucchine cotte che crude, questo condimento va diluito con l'acqua di cottura della pasta.
Relegare il pesto di zucchine cremoso Bimby ai soli primi è, però, un vero peccato: usalo per farcire toast e panini oppure spalmane una generosa dose su una fetta di pane tostato o una tartina: con pochissimo sforzo servirai un gustosissimo e sfizioso antipasto o un ghiotto aperitivo.
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Ingredienti
- 300 grammi di zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- 30 grammi di foglie di basilico
- 50 grammi di olio extravergine di oliva
- 100 grammi di latte parzialmente scremato
- 30 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale q.b.
Preparazione
- Spuntate, lavate e tagliate le zucchine a pezzi. Mettele nel boccale del Bimby e tritate 7 secondi a velocità 4.
- Togliete le zucchine tritate dal boccale e mettetele all’interno di uno strofinaccio di cotone.
- Nel boccale del Bimby mettete le mandorle (pinoli o noci) e l’aglio, tritate 7 secondi a velocità 7.
- Aggiungete le zucchine e tutti gli altri ingredienti e frullate 1 minuto a velocità 4. Dovete ottenere una crema densa. Decidete voi se frullare ancora qualche secondo.
Metodo Alternativo con Cottura
- Metti nel boccale l'olio extravergine di oliva, le zucchine, l'aglio e il sale, cuoci: 15 min./120°C/vel. 1.
- Aggiungi il Parmigiano Reggiano, il basilico e i pinoli, frulla: 15 sec./vel. 8. Riunisci sul fondo con la spatola.
Passaggi Aggiuntivi (Opzionale)
L’idea in più? Mettere nel boccale lo scalogno e l'aglio (privato dell'anima centrale) a fettine: 3 sec. vel. 7. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 2 min. 100° vel. 1. Aggiungere le zucchine a pezzetti: 10 min. 100° vel. 1. Aggiungere il latte: 8 min. 100° vel. 1. Aggiungere il sale e il parmigiano: 20 sec. vel. 6.
Conservazione
Per non rimanere mai senza, congelane qualche porzione, oppure conservalo nel frigorifero: coperto da un abbondante strato di olio, si manterrà per circa due giorni. In frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3 giorni. Dopo aver preparato il tuo Pesto di zucchine puoi conservarlo per qualche giorno, utilizzando vasetti in vetro.
Sempre con l’aiuto di Bimby®, puoi posizionare i vasetti e i coperchi a testa in giù al centro del recipiente del Varoma, aggiungere nel boccale 500 g di acqua, posizionare il Varoma e impostare 20 min/Varoma/vel. 1.
Avvertenze
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
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Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
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