Se una cosa è certa, è che una colazione con burro di arachidi, oltre che sfiziosa, è nutriente e capace di regalare parecchie energie per affrontare al meglio la giornata. La colazione, infatti, è il pasto più importante della giornata e il burro di arachidi, con la sua consistenza cremosa e il suo sapore ricco, offre l’opportunità perfetta per iniziare con energia e gusto.
Cos'è il Burro di Arachidi?
Il burro di arachidi è una preparazione cremosa a base di arachidi tostate e macinate; le arachidi sono i semi di una pianta originaria del sud America, l’arachis hypogaea. Nonostante vengano comunemente incluse nella categoria della frutta a guscio, le arachidi in realtà appartengono alle leguminose: hanno una forma a “otto” e l’involucro secco e rugoso contiene due piccole noccioline gustose.
Inventato nel 1890 dal farmacista George A. Baile Jr., questo alimento, nato con il nobile intento di sfamare le famiglie meno abbienti, è diventato una delle creme spalmabili di frutta secca più amate al mondo. Forse non tutti sanno che il suo successo è legato anche a George Washington Carver, un agronomo che alla fine dell’Ottocento promosse la coltivazione delle arachidi negli Stati Uniti, contribuendo a rendere il burro d’arachidi un’icona della cultura americana.
Le Proprietà Nutritive del Burro di Arachidi
Il mito secondo cui il burro di arachidi farebbe solo ingrassare senza apportare elementi utili al funzionamento del nostro corpo è decisamente da sfatare.
Innanzitutto, la crema di arachidi contiene i cosiddetti grassi buoni, precisamente mono e polinsaturi, per un totale di 38 g per 100 grammi di prodotto. Anche il grasso Omega-6, utile per la corretta funzionalità di tutti i tessuti e per lo sviluppo cerebrale, può essere assimilato tramite la consumazione del burro di arachidi, aiutando così la regolazione del sistema immunitario.
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Ma non solo: per chi ama fare sport questa crema può essere un valido alleato: contiene, infatti, arginina, un amminoacido in grado di ridurre la fatica negli sport di durata, e fosforo, utile per la stimolazione delle contrazioni muscolari e per il metabolismo dei grassi.
Nonostante ciò occorre mangiarlo con attenzione: è consigliabile scegliere una crema senza olio di palma, sale e zuccheri aggiunti. Inoltre, dato che deriva dalla macinatura di arachidi, anche la qualità di queste dovrà essere preventivamente controllata per assicurarsi che siano state tostate nella maniera e nei tempi giusti.
Idee per Utilizzare il Burro di Arachidi a Colazione
Il burro di arachidi si può tranquillamente spalmare sul pane, sulle fette biscottate o sui pancake (da solo o insieme a un velo di marmellata) per un pieno di sana dolcezza. Si abbina benissimo alle banane, ma anche ad altri tipi di frutta. Si può usare per farcire un panino dolce o come ripieno delle crepes.
Toast al Burro di Arachidi e Banana
Toast al burro di arachidi, per una partenza super energetica! Iniziare con questo Sandwich la giornata vi consentirà di dare la giusta carica al vostro buongiorno, un sano equilibrio tra proteine, grassi, vitamine e sali minerali.
Ingredienti:
- 4 fette di pane proteico (o pancarrè integrale)
- 4 cucchiai di burro di arachidi
- 1 banana
Preparazione:
- La prima cosa da fare è tostare il pane proteico (o pancarrè integrale).
- Mentre il pane si tosta tagliate a fettine sottili la banana.
- Una volta pronto il pane, spalmate un cucchiaio di burro di arachidi all’interno di ogni fetta.
- Aggiungete le fettine di banana.
Una fetta di pane tostato con un velo di burro di arachidi e la banana fresca, proprio come nei film made in USA, vi farà iniziare la giornata con energia. Il pane integrale tostato con una aggiunta di burro di arachidi è uno degli abbinamenti più semplici e gustosi per iniziare al meglio la giornata! Per i più golosi è possibile utilizzare deliziose varianti di questa crema come il Peanut Butter K-Cereali o il Peanut Butter Coconut di Tn Food.
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Pancake al Burro di Arachidi
Chi non ama i pancake? Questi soffici dischi dorati sono perfetti per ogni occasione, dalla colazione della domenica a un brunch speciale con amici e famiglia. I pancake sono la scelta ideale per iniziare la giornata con una colazione speciale o per coccolarsi nei momenti di pausa. Non dimenticare di sperimentare e personalizzare la ricetta per renderla unica, magari aggiungendo un tocco di cannella o vaniglia.
Se cercate un modo per iniziare la giornata con gusto, una pila di pancake al burro di arachidi è la risposta.
Preparazione:
- Sguscia le uova in una terrina e sbattile insieme allo zucchero e al Burro di Arachidi con una frusta a mano.
- Aggiungi il latte e mescola ancora.
- Incorpora la farina e setacciala insieme al lievito.
- Scalda una padella antiaderente e versa un mestolino di pastella alla volta per formare dei pancake di circa 7 cm di diametro.
- Una volta comparse le prime bollicine sulla superficie, ribaltali per cuocerli anche dall’altro lato.
- Procedi così fino ad ultimare tutta la pastella.
Banana Bread al Burro di Arachidi
Una versione più ricca del classico dolce a base di banane che si conserva morbido per 2-3 giorni (dopo i quali può essere gustato tostato a fette).
Ingredienti:
- 2 banane grandi molto mature
- 60 ml di olio di cocco
- 1/2 tazza di latte di riso
- 1 uovo grande
- 190 g di farina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 70 g di zucchero di canna integrale
- 110 g di burro di arachidi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella
Preparazione:
- Sbucciate le banane e schiacciatele in una terrina usando una forchetta.
- Unite l’olio di cocco, il latte di riso, l'uovo, la vaniglia e infine lo zucchero di canna integrale.
- Mescolate in un’altra ciotola il burro di arachidi fino a farlo diventare liscio.
- Aggiungetelo alla miscela precedente unendo anche il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e la farina setacciata.
- Versate quanto ottenuto in uno stampo da plum cake e infornate a 180 °C per circa 45-50 minuti.
Barrette al Burro di Arachidi Senza Cottura
Deliziose per una colazione diversa dal solito sono le barrette al burro di arachidi che non necessitano di cottura e si possono portare pure in borsa per uno spuntino proteico fuori casa.
Ingredienti:
- 255 g di burro di arachidi
- 85 g di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 125 g di farina di mandorle
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Cioccolato fondente per la copertura
Preparazione:
- Foderate una teglia con carta forno e tenetela da parte.
- Mescolate in una ciotola il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero e la vaniglia.
- Unite la farina di mandorle e il sale e mescolate bene.
- Ottenuto un composto liscio e denso, distribuitelo con l’aiuto delle mani nella teglia precedente ottenendo uno strato uniforme.
- Fate sciogliere del cioccolato fondente a piacere e distribuitelo sulla superficie, livellando bene.
- Fate riposare in frigorifero per almeno due ore prima di prelevarlo e tagliarlo a piacere in barrette.
Biscotti al Burro di Arachidi e Miele
Perfetti insieme al latte, questi biscotti sono sani, senza glutine e dalla consistenza deliziosa. Si realizzano con pochissimi ingredienti e sono pronti in poco meno di mezz’ora.
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Ingredienti:
- 1 tazza di burro di arachidi
- 1/2 tazza di miele
- 1 uovo
- 3/4 tazza di farina d'avena
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180 °C.
- Foderate una teglia con carta da forno e tenetela da parte.
- In una ciotola lavorate il burro di arachidi, il miele e l’uovo.
- Unite la farina d'avena e il bicarbonato di sodio con un pizzico di sale.
- Prelevate delle piccole porzioni di impasto della grandezza di una noce e trasferitele sulla teglia.
Come Utilizzare il Burro di Arachidi in Altri Modi
Il burro di arachidi può essere consumato in diversi momenti della giornata, durante gli spuntini ma anche durante i pasti principali. Perfetto a colazione o prima di un allenamento, il burro di arachidi può essere consumato al cucchiaio (in questo caso la dose giornaliera consigliata è di circa 30 grammi che equivalgono a un cucchiaio e mezzo), spalmato su una fetta di pane o con dei pancake proteici, con la frutta o con altre preparazioni come il pudding o lo yogurt. La dose giornaliera consigliata di burro di arachidi è di circa 30 grammi.
Iniziamo da un abbinamento poco conosciuto ma ricco di gusto: peanut butter con pere e mele. Tagliare la frutta a fette o a dadini e mangiarla con un condimento di burro di arachidi, un piacere semplice e delizioso per il palato!
Il frullato proteico, o shake proteico, è un alimento ricco di nutrienti, con un basso contenuto calorico e un importante apporto di proteine, in grado di fornire un elevato carico di energia. L'hummus di ceci è sicuramente un alimento facile e veloce da preparare, da abbinare facilmente con verdure, insalate, carni e pesce. Ebbene sì! La crema di arachidi è un'aggiunta perfetta alle vellutate di verdure, tra i piatti più saporiti e cremosi della nostra cucina.
Burro di Arachidi nei Dolci
Una delle ricette più diffuse, nonché più gustose, prevede l’aggiunta del burro di arachidi all’interno di un impasto per dolciumi, così da renderlo più morbido e gustoso. Un’altra buona idea è quella di sostituirlo alla quota grassa all’interno dell’impasto di una ricetta come, ad esempio, nei muffin al burro di arachidi, che sono molto semplici da preparare oltre che golosissimi. Creare una torta al burro di arachidi o meglio, una cheesecake.
Burro di Arachidi in Ricette Salate
Il burro di arachidi è perfetto per preparare piccoli snack e spuntini durante la giornata, ma anche per arricchire piatti più complessi. Ne è un esempio l’hummus di ceci, una salsa tipica mediorientale generalmente creata grazie alla crema tahina che è possibile sostituire con la stessa quantità di burro di arachidi. In questo modo, la salsa diventerà più densa e dal gusto unico.
Un altro classico utilizzo di questo prodotto è sul pane: il burro di arachidi viene spalmato e abbinato a tante altre preparazioni cremose. Oltre alla classica crema al cioccolato, ci si può sbizzarrire: marmellate, creme alla nocciola e persino al pistacchio.
Tabella Nutrizionale del Burro di Arachidi (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Grassi totali | 50 g |
| Proteine | 25 g |
| Grassi monoinsaturi | Circa 38 g |
| Grassi polinsaturi | Circa 38 g |
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