Le patate sono un ingrediente versatile e amato in cucina, perfetto per preparare piatti deliziosi e adatti a tutta la famiglia. Grazie al Bimby, cucinare con le patate diventa ancora più semplice e veloce, permettendoti di realizzare ricette gustose con il minimo sforzo.
Gateau di Patate con Bimby®
Un grande classico in cucina, amato da grandi e piccoli: il Gateau di patate è un saporitissimo sformato rustico a base di patate e salumi vari. Noto per essere un’istituzione della cucina partenopea, questo piatto è stato rivisitato e riproposto in altre regioni del sud Italia con varianti sorprendenti e appetitose. Gateau è il termine francese usato per riferirsi a qualsiasi torta dolce o salata, e la sua variante napoletana nacque - secondo la tradizione - nel 1768, quando la futura regina Maria Carolina d’Asburgo affidò il banchetto del proprio matrimonio con Ferdinando IV di Borbone a dei cuochi fatti arrivare direttamente dalla Francia.
Preparare il Gateau di patate con Bimby® è semplice e pratico: grazie all’aiuto delle sue funzioni e accessori, questa ricetta garantisce un risultato ottimale.
Preparazione
- Utilizzate ortaggi della stessa dimensione, il cui diametro passi attraverso il foro del coperchio. Se di dimensioni maggiori, tagliate a pezzi. Affidandovi alla funzione pelapatate realizzare il Gateau di patate sarà ancora più semplice e veloce.
- Svuotate il boccale nel cestello e tenere da parte, ripetendo il passaggio per i restanti 500 g di patate.
- Inserite nel boccale il Provolone e il Gruviera, tritandoli 3 o 4 volte con la funzione Turbo per 1 secondo. Trasferite poi in una ciotola e tenete da parte.
- Inserite adesso il Pecorino e il Parmigiano reggiano, grattugiandoli per 10 secondi a velocità 10.
- A questo punto, posizionate la farfalla e versate nel boccale le patate, il latte e il sale, appoggiando il cestello sopra il coperchio al posto del misurino per evitare schizzi.
- Una volta terminato questo passaggio, aggiungete il burro, il pepe e il misto di Parmigiano reggiano e pecorino - tenendone da parte 2 cucchiai - montando per 30 secondi a velocità 3 e contemporaneamente unendo le uova una per volta dal foro del coperchio.
- È il momento di dedicarsi al forno: preriscaldatelo a 180°C e imburrate una pirofila da forno (30X40 cm), ricoprendo il fondo della pirofila con metà composto di patate.
- Cuocete in forno caldo per 30 minuti (180°C).
Frittelle di Patate e Parmigiano anche Bimby
Ingredienti
- 300 g Patate
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 40 g Pangrattato
- 2 Uova
- q.b. Sale e pepe
- q.b. Noce moscata
Preparazione
- Lavate bene le patate, asciugatele e sbucciatele.
- Trasferire in una ciotolina e tenete da parte.
- Mettete nel boccale le patate e frullare: 10 secondi a velocità 5. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungete le uova, il pangrattato, il Parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata, frullate 20 secondi a velocità 3.
- Trasferire in una ciotola e tenete da parte.
Cottura
- Mettete in una padella antiaderente un filo d’olio e distribuitelo da tutti i lati.
- Poi nella padella mettete il composto di patate e uova a due cucchiaiate alla volta e schiacciate leggermente in maniera che prenda la forma.
- Una volta che la parte sottostante si è dorata rigirate e cuocete dall’altro lato.
- Poi scolatele e toglietele dall’eccesso di olio asciugando con carta da cucina e servite subito calde.
- Potete cuocerle in forno statico a 200° per una versione più light, bagnando leggermente con olio e rigirando quando la base è dorata. Buon appetito!
Patate a Varoma con Bimby
Se cerchi un contorno appetitoso, la ricetta delle patate a Varoma con il Bimby farà al caso tuo. Preparare le patate al vapore con il Bimby è un metodo molto più veloce rispetto a quello classico. Il risultato? Cucinare le patate a Varoma con il Bimby ti consentirà di gustare tutta la bontà e le proprietà delle patate: lesse, bollite o al vapore, le patate sono un contorno che piacerà a tutta la famiglia, facile da preparare da abbinare.
Le patate al Varoma Bimby possono essere preparate con i modelli di Bimby TM6, TM5, TM31 e TM21.
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Preparazione
- Mettere nel boccale acqua fino a coprire le lame.
- Aggiungere timo o rosmarino e sale a piacere e chiudere: 10 min. 90° vel. 1.
- Mettere nel cestello le patate a tocchetti e posizionarlo nel boccale: 30 min. temp. Varoma vel.
Pasta e Patate con il Bimby
La pasta e patate con il Bimby è un piatto tipico della cucina italiana, realizzato con ingredienti poveri e di facile reperibilità. Cremoso e profumato, è perfetto come comfort food nelle giornate invernali. La nostra ricetta è semplice e prevede l'utilizzo di carote, patate e cipollotto, ma per un sapore più intenso è possibile aggiungere anche pancetta o provola. Ne esistono infatti diverse versioni: c'è chi poi la preferisce più brodosa, chi più liquida e chi aggiunge anche del concentrato di pomodoro. Noi abbiamo utilizzato pasta corta, ma anche in questo caso la scelta è libera, in base ai gusti e a quello che si ha in dispensa. Scopriamo insieme come fare la pasta e patate con il Bimby!
Consigli Utili
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
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