La marmellata di rosa canina è un vero toccasana, un segreto di buona salute da condividere con i propri cari. Insaporire dolci, croissant, biscotti o guarnire fette biscottate con questa confettura è un modo gustoso per avvalersi delle proprietà naturali di questo arbusto e delle sue bacche prodigiose.
Gli effetti benefici di questo prodotto della natura sono conosciuti ed apprezzati fin da epoche antichissime. Prime attestazioni dell’uso delle bacche, sotto forma di decotto, si hanno persino nell’epoca romana quando Plinio il Vecchio la utilizzò per curare un soldato affetto dalla rabbia a seguito del morso di un cane. Nel medioevo, i medici utilizzavano la rosa canina per curare le infezioni delle vie respiratorie ed è a quell’epoca che risalgono le prime marmellate fatte con la rosa canina.
Proprietà benefiche della rosa canina
Questa confettura di rosa canina ci consente di sfruttare a pieno le potenzialità di queste bacche. La rosa canina, infatti, è un vero concentrato di vitamina C. Si stima che 100 grammi di rosa canina contengano più vitamina C di 1 kg di arance! Inoltre, troviamo vitamine A, E, K, acido folico, gruppo B, flavonoidi, tannini, carotenoidi, sali minerali, acidi grassi, acqua, fibre e proteine.
L’effetto della rosa canina agisce come antiinfiammatorio delle vie respiratorie con vantaggi anche per le allergie oltre che per i malanni di stagione. Possono essere attenuate così faringiti, laringiti, asma, riniti, congiuntiviti e disturbi simili.
A queste considerazioni possiamo tuttavia aggiungere un sapore gradevole ed un profumo peculiare. Quando i primi freddi cominciano a far capolino, la colazione può diventare utile per assicurarci un primo scudo dai malanni di stagione! Frutta fresca, bevande calde e confettura di rosa canina!
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Le bacche di rosa canina si raccolgono tra ottobre e novembre e hanno delle ricche proprietà benefiche e sono un ottimo rimedio naturale e aiuto per contrastare i malanni invernali visto il loro alto contenuto di vitamina C e ricca fonte di vitamine del gruppo B. Le bacche non si consumano appena raccolte ma vanno private dei semi e fatte essiccare, quindi mangiate secche oppure tritate in seguito e usate per preparare un ottimo infuso. In alternativa vanno cotte e trasformate in marmellata.
Ricetta della confettura di rosa canina fatta in casa
Ecco una ricetta per preparare una deliziosa confettura di rosa canina:
Ingredienti per 3 vasi:
- 700 gr di rosa canina
- 350 gr di zucchero di canna
- Succo di ½ limone
Preparazione:
- Lavare le bacche sotto l’acqua corrente, assicurandosi che il getto non sia troppo forte e che la temperatura sia leggermente inferiore a quella dell’ambiente.
- Pulire le bacche con cura anche internamente, levandole il picciolo, tagliandole a metà e rimuovendo semi e peluria.
- Mettere le bacche in una pentola con acqua e farle cuocere per 20 minuti, fino a quando si saranno ammorbidite.
- Scolarle e frullarle finemente.
- Filtrare il composto passandolo tramite un colino a grana sottile per rimuovere i filamenti.
- Portare di nuovo a bollore il composto, unendo poco per volta lo zucchero.
- Continuare la cottura per circa 25 minuti, controllando che la confettura sia sufficientemente densa.
- Aggiungere il succo di limone e lasciarlo assorbire.
- Spegnere il fuoco e versare la confettura nei contenitori sterilizzati.
- Chiudere i vasetti e tenerli capovolti fino a completo raffreddamento.
Crostata con marmellata di rosa canina e crema di ricotta
Un'altra deliziosa ricetta è la crostata con marmellata di rosa canina e crema di ricotta, un dolce dal gusto delicato e particolare.
Ingredienti:
- Pasta frolla
- 500 gr di ricotta setacciata con 50 gr di zucchero grezzo di canna e 1 tuorlo
- Un vasetto di marmellata biologica Fiordifrutta Rosa Canina Rigoni di Asiago
Preparazione:
- Stendere in una tortiera imburrata e infarinata circa 2/3 dell’impasto della pasta frolla.
- Bucarellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Farcire con la marmellata di rosa canina.
- Spalmare sopra la crema di ricotta.
- Con la pasta avanzata formare delle striscioline e appoggiarle sopra.
- Infornare e cuocere fino a doratura.
Altri usi della rosa canina
Oltre alla confettura, i frutti della rosa canina possono essere essiccati e ridotti in polvere. In caso di forti dolori, una presa di 10 grammi di polvere di rosa canina al giorno è necessaria; questa dose può tuttavia essere ridotta secondo l’evoluzione a 5 grammi o meno.
Per preparare un infuso, portare ad ebollizione 350ml di acqua, filtrare il tutto e, dopo 10 minuti, strizzare i petali e tenere il liquido da parte. Si possono prendere più cucchiaini al giorno.
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La marmellata di rosa canina è rara e preziosa, preparata con le bacche di rosa canina o rosa spina. Queste bacche rosse hanno delle ricche proprietà benefiche e sono un ottimo rimedio naturale per contrastare i malanni invernali grazie al loro alto contenuto di vitamina C e vitamine del gruppo B.
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