La torta marina militare è un dessert che evoca storie di mare, avventura e sapori esotici. Questa ricetta, ispirata all'ammutinamento del Bounty, coniuga la cremosità del cioccolato con la freschezza del cocco, creando un'esperienza gustativa unica e appagante.
La Storia Dietro la Torta: L'Ammutinamento del Bounty
La preparazione di questa torta ci riporta alla straordinaria vicenda dell’ammutinamento del Bounty, forse il più famoso nella storia della marina britannica. Dalla sua storia sono stati tratti diversi film, tra cui “Gli ammutinati del Bounty” del 1962 interpretato da Marlon Brando,Trevor Howard e Richard Harris, ed un racconto di Jules Verne, “I ribelli del Bounty” del 1879.
Il Bounty era una nave mercantile acquisita dalla marina militare inglese per una missione botanica: doveva attraversare il globo per raggiungere Tahiti, prelevare alcuni esemplari di albero del pane e trasportarli nei Caraibi. Per comandare la missione venne scelto il capitano Bligh, un ufficiale al suo primo comando.
Il viaggio fino a Tahiti durò un anno e comprese un intero mese di tentativi infruttuosi di doppiare Capo Horn, sulla punta del Sudamerica. Il maltempo impedì al Bounty di passare nel Pacifico, e quindi Bligh fu costretto a scegliere la rotta più lunga, passando dal Capo di Buona Speranza. Il ritardo accumulato costrinse la nave a restare ferma a Tahiti per cinque mesi, aspettando che gli alberi del pane arrivassero a una maturazione sufficiente per permetterne il trasporto.
Quei cinque mesi, probabilmente, furono la causa dell’ammutinamento. L’equipaggio si trasferì a terra e visse insieme agli indigeni tahitiani. Mi piace pensare che tutta questa vicenda ruoti intorno all’amore, infatti più che dalla dura disciplina di Bligh, l’ammutinamento fu giustificato dal desiderio di alcuni marinai, capeggiati da Christian Fletcher, di tornare a Tahiti dalle tahitiane: quasi tutti dopo l’ammutinamento si sposarono con una di loro.
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La Ricetta della Torta Marina Militare
Ora, passiamo alla preparazione di questo delizioso dolce, che evoca atmosfere esotiche e storie di mare.
Ingredienti
- Per la base (stampo da 20 cm di diametro):
- 150 gr di biscotti secchi che preferite
- 50 gr di burro
- 50 gr di olio di cocco
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- Per la farcia:
- 150 gr di mascarpone
- 150 gr di ricotta
- 200 gr di formaggio spalmabile
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 3 uova
- 2 porzioni di snack Bounty (57 gr in totale)
- 2 cucchiai di cocco rapè
- Per la glassa:
- 90 gr di cioccolato fondente almeno al 60%
- 60 gr di panna liquida
- cocco rapè q.b.
Preparazione
- Preparazione della base:
- Sciogliete a bagnomaria o al microonde il burro e l’olio di cocco.
- In un mixer frullate bene i biscotti con il sale ed il cacao.
- Unite questi due composti ed amalgamate.
- Disponete un disco di carta forno solo sul fondo di una teglia a cerniera.
- Versatevi l’impasto di biscotti e livellate per bene per ottenere una base liscia e uniforme.
- Riponete in congelatore per 10 minuti.
- Preparazione della farcia:
- Accendete il forno ventilato a 180°e sciogliete a bagnomaria o al microonde i Bounty, ne otterrete una crema granulosa che dovrete lasciare raffreddare.
- Nel frettempo in una planetaria o con sbattitore elettrico lavorate insieme il mix di formaggi e lo zucchero a velo.
- Aggiungete poi un uovo alla volta e la crema Bounty ormai raffreddata.
- In ultimo unite il cocco rapè e lavorate velocemente per amalgamare il tutto.
- Versate la farcia sulla base di biscotti e infornate per circa 45 minuti.
- Trascorso questo tempo fate raffreddare per bene.
- Preparazione della glassa:
- In un pentolino portate a bollore la panna fresca e poi spegnete immediatamente il fuoco.
- Tagliate il cioccolato in pezzetti e versatelo nel liquido caldo.
- Mescolate sino ad ottenere una crema liscia, densa e lucida.
Una volta che la torta si sarà raffreddata, versate la glassa al cioccolato sulla superficie e decorate con cocco rapè a piacere.
Tabella Riassuntiva degli Ingredienti
| Ingrediente | Quantità (Base) | Quantità (Farcia) | Quantità (Glassa) |
|---|---|---|---|
| Biscotti Secchi | 150 gr | ||
| Burro | 50 gr | ||
| Olio di Cocco | 50 gr | ||
| Sale | 1 pizzico | ||
| Cacao Amaro | 1 cucchiaio | ||
| Mascarpone | 150 gr | ||
| Ricotta | 150 gr | ||
| Formaggio Spalmabile | 200 gr | ||
| Zucchero a Velo | 3 cucchiai | ||
| Uova | 3 | ||
| Snack Bounty | 57 gr | ||
| Cocco Rapè | 2 cucchiai | q.b. per decorare | |
| Cioccolato Fondente | 90 gr | ||
| Panna Liquida | 60 gr |
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