Semplice da preparare, fresco e nutriente, il cous cous è una pietanza che, dai paesi del Mediterraneo, si è diffusa in tutto il mondo. Il suo ingrediente di base è la semola di grano duro, che ha tantissime proprietà nutritive. Il grano duro, o frumento, è una pianta erbacea della famiglia delle Poaceae.
Benefici del Cous Cous
I benefici del cous cous sono molteplici:
- Aiuta l’intestino a mantenersi in salute: La semola è ricca di fibre alimentari, che aiutano a ritrovare la naturale regolarità e a mantenere l’intestino in salute.
- Fornisce energia a lungo: La semola è composta per tre quarti da carboidrati, fondamentali per fornire energia alle attività quotidiane. Ha un indice glicemico moderato, per cui è un alimento adatto anche per chi soffre di glicemia alta o diabete.
- Contiene un buon quantitativo di proteine: Apporta proteine vegetali, che hanno però una buona composizione in termini di presenza e quantità.
- Buona fonte di sali minerali: Il cous cous contiene soprattutto fosforo e potassio, sali minerali ottimi per la salute del cervello e dell’apparato neurologico, ma anche per la salute della muscolatura.
- Meno calorie della pasta: Il cous cous è ottimo da consumare al posto della pasta, perché contiene metà delle sue calorie.
Cous Cous Tonno e Zucchine: Una Variante Sfiziosa
Il couscous tonno e zucchine è una variante del tradizionale piatto nordafricano, perfetta per i vostri menù estivi! Che sia per un pranzo in ufficio o per una cena fra amici, è un’idea pratica e gustosa perché può essere preparato in anticipo ed è ottimo da gustare a temperatura ambiente. Per rendere questo piatto unico ancora più sfizioso, insaporite il couscous con lo zafferano, che conferirà anche un bel colore acceso e stuzzicherà l’appetito con il suo profumo inimitabile.
Preparazione del Cous Cous Tonno e Zucchine
- Lavate e spuntate le zucchine, poi grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
- In una padella versate un filo d’olio e lo scalogno e lasciatelo stufare a fuoco dolce per 5 minuti, poi unite le zucchine.
- Cuocete a fiamma media per 5 minuti, salando e pepando a metà cottura.
- Portate a bollore l'acqua, poi versatela in una ciotola capiente in cui avrete messo il couscous.
- Profumate con le foglie di basilico spezzettate a mano e amalgamate il tutto.
Cous Cous con Tonno: Un Primo Piatto Estivo Semplice e Veloce
Il cous cous con tonno è un primo piatto estivo semplice e molto veloce, preparato con cous cous di semola, filetti di tonno sott'olio, pomodorini gialli e rossi, olive, basilico fresco e mozzarelline. L'esecuzione della ricetta è alla portata di tutti e l'unica regola da rispettare, per una riuscita impeccabile, è lasciare assestare la pietanza per almeno un'oretta in frigorifero prima di servirla: il riposo permetterà al cous cous di assorbire tutti i sapori e i profumi del condimento e risultare ancora più buono.
Perfetto all'ora di pranzo o per una cena con gli amici, può anche essere realizzato in anticipo e portato con sé in spiaggia, al parco o in ufficio, per un pasto espresso ma saziante. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il cous cous alla marocchina e il cous cous al pesto.
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Come Preparare il Cous Cous con Tonno
- Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, quindi unite un pizzico di sale e il cous cous.
- Fate tostare quest'ultimo per un paio di minuti, mescolando continuamente con una spatola.
- Dividete i pomodorini gialli e rossi a metà (puoi utilizzare anche una sola delle tipologie proposte, oppure scegliere la tua varietà preferita).
- Condite i pomodorini con sale, olio e basilico sminuzzato a mano. A piacere, puoi aggiungere qualche fogliolina di menta fresca, un cucchiaino di origano essiccato e del peperoncino tritato, per chi ama i sapori piccanti.
- Unite poi i pomodori, le olive nere (meglio se già snocciolate) e i filetti di tonno, sgocciolati per bene dall'olio di conservazione. Mescolate delicatamente così da fare insaporire il cous cous.
- Infine, completate con le mozzarelline e date un'ultima mescolata; se preferite, potete sostituirle con cubetti di fontina o di provola affumicata, oppure omettere del tutto il formaggio.
- Coprite la ciotola con un foglio di pellicola trasparente e riponete la pietanza in frigorifero per 1-2 ore prima di servirla, affinché possa insaporirsi alla perfezione.
Il cous cous con tonno è pronto per essere gustato!
Cous Cous con Verdure e Tonno Nostromo Leggero al Pesto
Oggi prepariamo insieme una versione freschissima e leggera di uno dei piatti unici più amati dell’estate, il cous cous con verdure e Tonno Nostromo Leggero al pesto. Ricco di colore, completo e nutriente, questo piatto semplice e veloce diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia della stagione calda.
Il cous cous è un alimento tipico del Maghreb che si è diffuso in Sicilia e in Sardegna grazie alle dominazioni arabe che si sono avvicendate nelle due isole ed è costituito da piccoli granelli di semola di frumento cotti a vapore. Piatti a base di cous cous si trovano nella cucina tradizionale di moltissimi Paesi che si affacciano sul Mediterraneo. Solitamente il cous cous accompagna preparazioni a base di carne in umido, verdure bollite e a volte anche pesce.
Per la mia versione di cous cous con verdure e pesce ho selezionato solo ingredienti di qualità. Dalle verdure, alle erbe fresche per il pesto fino al Tonno Nostromo Leggero all’Olio di Oliva. Il più adatto a mantenere il carattere di leggerezza del piatto. Per le verdure lasciatevi ispirare dalla vetrina del vostro fruttivendolo, scegliete prodotti di stagione a cuor leggero: saranno quelli in assoluto meno costosi e più ricchi di sapore. Ogni periodo ha i suoi frutti che si sposano a meraviglia con un tonno così leggero e saporito, per cui questo piatto è davvero perfetto per tutti i palati e su tutte le tavole. Aggiungete un po’ di Tonno Nostromo Leggero all’Olio di Oliva anche al momento di servire.
Per un pesto più verde che mai, sbollentate le foglie di basilico per un minuto e raffreddatele in acqua e ghiaccio. Questo processo eliminerà l’enzima che accelera l’ossidazione del basilico e vi permetterà di ottenere una salsa dal colore vivido e brillante. La cottura delle verdure dipende moltissimo dal loro utilizzo finale: in piatti di questo tipo danno il meglio di se croccanti. Per questo risultato lavorate con la padella antiaderente calda per pochissimi minuti.
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Preparazione del Cous Cous con Verdure e Tonno al Pesto
- Affettate sottilmente il cipollotto e i peperoni verdi dopo averli privati di filamenti e semi.
- Togliete dal fuoco e aggiungete i due tipi di pomodori tagliati a rondelle o a cubetti secondo il vostro gusto: il calore della padella li scotterà leggermente mantenendone però la consistenza fresca.
- Preparate il cous cous secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Dividete ora il cous cous nei piatti individuali e completate con una cucchiaiata di pesto e una porzione di Tonno Nostromo Leggero all’Olio di Oliva per ogni piatto.
Fresco e colorato, il couscous con verdure e tonno è un primo piatto perfetto per quando avete voglia di qualcosa di leggero e gustoso, che si prepara in poco tempo! Il tonno sott'olio e i fagioli rossi, una coppia rodata, si abbinano a un mix di peperoni, zucchine, carote e ravanelli che vengono saltati in padella per mantenere una consistenza croccante. Il couscous la pietanza ideale da servire anche fredda per un pranzo veloce o una cena leggera.
Cous Cous con Verdure e Tonno: Istruzioni
- Versate l’acqua in un pentolino, aggiungete il sale e l’olio e portate a bollore.
- Coprite con pellicola e lasciate riposare per 2 minuti. Controllate sulla confezione del couscous sia il quantitativo di acqua da utilizzare che il tempo di riposo.
- Una volta trascorso il tempo necessario, sgranate il couscous con i rebbi di una forchetta e tenete da parte.
- Fate la stessa cosa per le zucchine e le carote.
- In una padella scaldate un filo d’olio, aggiungete le carote e cuocete per 4 minuti a fiamma media.
- Regolate di sale e continuate a cuocere per circa 10-15 minuti.
- Mescolate per bene, spezzettando il tonno con il mestolo.
- Insaporite con la salsa di soia e mescolate nuovamente.
- Impiattate e guarnite con un filo d’olio e altro prezzemolo tritato.
Cous Cous con Tonno Nostromo Zero al Naturale e Pistacchi
Un leggero profumo d’oriente, un tocco mediterraneo e una spolverata di leggerezza si incontrano per creare una ricetta versatile e piena di gusto. Con l’arrivo della bella stagione e le giornate più lunghe è normale avere voglia di piatti semplici da preparare e ricchi di gusto, senza appesantirvi troppo nelle giornate afose. Mangiare all’aperto è sempre più all’ordine del giorno quando il sole risplende e la ricetta del cous cous con Tonno Nostromo Zero al Naturale e pistacchi è l’ideale per questo tipo di occasione.
Il cous cous è un piatto originario del Nord Africa. È un ingrediente molto versatile che può essere servito sia caldo che freddo accompagnato da carne, pesce o legumi e verdure. Lo chef consiglia: non esagerate con il condimento. Infatti i suoi granelli assorbono già liquidi e sapori con cui vengono conditi. Lo sapevate che esistono diverse tipologie di cous cous? I chicchi possono essere grandi, medi o piccoli.
Il cous cous in combinazione al Tonno Nostromo Zero al Naturale diventerà rapidamente la vostra ricetta preferita. I pistacchi sono fonte di molte sostanze nutritive utili al nostro organismo.
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