Le crepes senza burro sono una versione più leggera delle classiche crepes francesi, una ricetta ideale per chi cerca un’alternativa più sana a questa versatile prelibatezza. In questa ricetta, il burro viene sostituito con olio (di semi o d’oliva, per una versione ancora più saporita), rendendo le crepes altrettanto morbide e flessibili. Si preparano con pochi ingredienti: farina, uova, latte e un pizzico di sale. Il risultato è una pastella fluida, che va versata a mestolate in una padella antiaderente ben calda per formare sottili dischi dorati.
Attenzione alla formazione dei grumi, una volta creati diventa difficile eliminarli, a meno che non si passi al setaccio l’impasto.
Versatilità delle Crepes Senza Burro
Le crepes senza burro sono estremamente versatili: possono essere farcite sia con ripieni dolci che salati. In versione dolce sono perfette con frutta fresca, marmellate, miele o creme spalmabili, mentre per il salato il loro completamento ideale sono formaggi leggeri, verdure grigliate, prosciutto e verdure al vapore. Si possono gustare a colazione, a merenda per uno spuntino nutriente, o anche come piatto unico leggero per pranzo o cena, soprattutto se accompagnate da un’insalata.
- Usate del latte vegetale (come quello di soia o di avena) per una versione completamente senza latticini.
- Le crepes senza burro si conservano in frigo per 2 giorni, impilate e coperte con della pellicola.
- Per ottenere delle crepes dolci, potete aggiungere un cucchiaio di zucchero e un po’ di vaniglia alla pastella.
Le crepes senza burro sono leggere e versatili, ideali per ogni pasto.
Ricetta Base: Crepes Impasto Senza Burro
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare crepes senza burro. Basterà una sola mescolata per farle e, con i segreti di preparazione, non sbaglierete nemmeno la prima. Si preparano montando oppure frullando latte (oppure acqua o latte vegetale), uova (se siete intolleranti potete sostituirle con 50 ml di liquidi in più) e farina (senza glutine, farina di ceci, integrale oppure altri tipi di farine). Unendo un pizzico di zucchero assumeranno un colorito più dorato mentre aggiungendo sale o parmigiano (20 g) avrete la versione salata!
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Questa è una ricetta per Crepes o Crespelle davvero pratica che vi farà ottenere un risultato sempre perfetto, elastico e vedrete che le utilizzerete come base per un sacco di ricette sfiziose sia dolci che salate. Per le CREPES Impasto Senza BURRO la ricetta è semplice e basterà aggiungere dello zucchero semolato per avere e fare delle crepes dolci.
La ricetta di queste crepes senza burro fatte in casa è davvero molto versatile, se le desiderate a colazione e amate il gusto al cioccolato potete provare le Crepes al Cacao che con dello yogurt spalmato all’interno e della frutta sono perfette! Vi consiglio di dare un’occhiata anche alle CREPES VERDI, CREPES ROSSE, CRESPELLE RICETTA BASE.
Ingredienti per le CREPES Impasto Senza Burro (Dose per 12 Crepes circa)
- 300 ml latte intero
- 150 g farina 00 (per delle crepes più sottili potete aggiungerne anche solo 100 g)
- 2 uova
- 10 ml olio di semi
- 50 g zucchero (per la versione dolce)
- 1 pizzico sale
Come Fare le CREPES Impasto Senza Burro
- Mettere in una ciotola le uova, il latte, un pizzico di sale. Mescolare fino a rendere tutto omogeneo.
- Aggiungete lo zucchero (se desiderate fare una versione dolce delle crepes, vi consiglio comunque di aggiungerne anche un pizzico per la versione salata poiché da colore) e mescolate ancora.
- Unite la farina mescolando piano e facendo attenzione a non formare grumi. Se si dovessero formare potete frullare il composto e filtrarlo così diventerà molto omogeneo.
- Lasciate riposare la pastella per crepes una volta amalgamata bene, per 30 minuti in frigo.
- Prendete l’impasto per crepes e mescolatelo qualche secondo.
- Ungete una padella antiaderente da 20 cm con un pochino d’olio, fatela scaldare molto bene ed unite un mestolo d’impasto.
- Per far si che anche la prima vi riesca dovete far scaldare la padella bene una volta messo l’olio e staccare la crepes solo quando si saranno formate delle bollicine in superficie.
- Staccate la crepes delicatamente e cuocetela dall’altro lato. La cottura deve essere solo leggermente dorata altrimenti saranno troppo dure.
- Le nostre CREPES Impasto Senza BURRO sono pronte, lasciatele raffreddare e farcitele con ripieni dolci o salati.
Consigli Utili
Perché le Crepes si Rompono?
Si rompono perché la pentola potrebbe non essere quella adatta, vi consiglio di prenderne una buona antiaderente, oppure la padella potrebbe non essere oleata bene e non calda abbastanza. Con queste accortezze nemmeno la prima vi si romperà!
Come si possono farcire le Crepes?
Si possono farcire con ripieni dolci o salati quindi con creme salate come Patè di Tonno, Mousse di Prosciutto oppure semplicemente formaggio cremoso spalmabile, realizzare magari ricette come i Cannelloni di Crespelle e Gamberi oppure le Crespelle di Zucchine ma anche versioni dolci come i Rotolini alla Nutella, Crepes all’Arancia oppure le Crepes alla Nutella.
Ricetta Crepes Vegane
Per realizzarle basterà sostituire il latte con acqua oppure latte vegetale e le uova con due cucchiai colmi di yogurt di soia.
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Le ricette da fare con questa base sono pressoché infinite. Devo dire la verità io non saprei scegliere tra la versione dolce o salata anche perché si prestano perfettamente a ricette come le Crespelle al Salmone che durante le occasioni di festa vanno a ruba e alla Torta di Crepes golosissima che può fare anche da torta di compleanno.
Crepes: Ricetta Infallibile
Crepes ricetta infallibile, è questa la definizione ideale per la preparazione di base di oggi che vi permetterà di realizzare tante altre ricette per fare un figurone in ogni occasione. Dolci o salate, le crêpes sono il simbolo della cucina francese. Prepararle è semplice, bisogna solo stare attenti ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Utilizzate una frusta a mano o meglio ancora elettrica, per essere sicuri di avere un risultato perfettamente omogeneo.
Il segreto per avere il composto perfetto è amalgamare bene tutti gli ingredienti, senza dimenticare di aggiungere un pizzico di sale, e lasciarlo riposare in frigorifero. Farcite a piacere dando libero sfogo all'immaginazione: l’impasto si presta sia alla preparazione di crêpes dolci - con la marmellata o un semplice velo di zucchero - che salate, per esempio con un misto di funghi e provola.
Idee per Farcire le Crepes Senza Burro
Se siete alla ricerca di idee per farcire le vostre crêpes senza burro ecco a voi una lista dei condimenti più originali e gustosi. Per una crêpe salata l'ideale è l'abbinamento tra latticini e verdure, come ad esempio spinaci e provola o con gli asparagi mescolati con un po' di besciamella o con la panna. In questo caso potrete variare anche l'impasto sostituendo una parte di farina con della farina di grano saraceno e aggiungendo il latte di soia, ideale per le preparazioni salate. Se preparate le crêpes senza burro per un aperitivo, meglio lasciarle raffreddare dopo la cottura e servirle con prosciutto, mozzarella e scorza di limone, oppure con del formaggio da spalmare. Con la stagione estiva potrete invece dare sfogo alla fantasia preparando golose crêpes dolci e alla frutta.
Ricetta Alternativa: Crepes Senza Uova e Senza Burro
Ma quanto è bello alzarsi la mattina pensando a questa fantastica colazione? Cosa abbiamo qui oggi? Delle favolose… CREPES SENZA UOVA E SENZA BURRO. Senza, senza, senza…. ok, sono leggere e sane… ma credetemi che la bontà non è diminuita anziiiiii! Buonissime da farcire con marmellata, frutta fresca o secca, yogurt, creme spalmabili al cioccolato e non, cocco…. insomma… in qualsiasi versione… vi garantisco che il successo è assicurato!
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Ingredienti (per 1 persona)
Il numero di crepes dipende dalla grandezza della padella - ovviamente potete moltiplicare/dividere le dosi a vostro piacimento, nel caso si possono anche surgelare
- 50 g farina
- 110 g latte vegetale
- 25 g olio di semi di girasole
- 1 pizzico sale q.b.
- dolcificante a piacere
Preparazione
- Creare le nostre CREPES SENZA UOVA E SENZA BURRO è davvero un gioco da ragazzi… Il segreto? Usare una padella anti-aderente di ottima qualità, che vi permetterà di usare poco olio e che non le farà attaccare alla superficie durante la cottura.
- Mettiamo in una ciotola tutti gli ingredienti, e con l’aiuto di una frusta mischiamo bene il tutto, togliendo eventuali grumi.
- Lasciamo riposare la pastella in frigorifero per una ventina di minuti (opzionale, potete anche omettere questo passaggio).
- Ora, facciamo scaldare una padella anti-aderente, passiamoci sopra uno scottex sporco di olio e quando è bella calda versiamo il primo mestolo per creare la nostra crepes.
- Aiutiamoci con una spatola, cercando di staccare bene i bordi, e dopo qualche minuto quando vediamo che è cotta, giriamola sull’altro lato (io mi aiuto con un coperchio piatto), procedendo con la cottura ancora per qualche minuto.
- Ora possiamo servire le nostre CREPES SENZA UOVA E SENZA BURRO e farcirle a piacere… sono così leggere che sapete qual’è la cosa bella? Possiamo sbizzarrirci sui condimenti!
PS. Come vi dicevo, si possono tranquillamente congelare e tirare fuori all’occorrenza, quindi potete anche prepararle in anticipo in modo da avere più tempo al mattino per la colazione!
Crepes Senza Burro e Olio
Si possono preparare le crêpes senza burro? Assolutamente sì! Se avete voglia di crêpes, ma non avete il burro in frigorifero, oppure se desiderate evitarlo e preparare le crêpes in una versione più leggera, abbiamo la soluzione per voi. Anzi, due soluzioni per preparare crespelle senza burro buonissime, perfette con ripieni dolci o salati.Potete scegliere di sostituire il burro previsto nella ricetta delle crêpes e utilizzare al suo posto l'olio (extravergine di oliva, se vi piace il suo aroma più intenso, oppure di semi). In alternativa, potete preparare crêpes senza burro e senza olio.
Crêpes Senza Burro con Olio: Procedimento
- Iniziate a sbattere le uova con la frusta, aggiungete un pizzico di sale e poi la farina setacciata, mescolando attentamente per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungete nell'impasto il latte a filo e unite un cucchiaio di olio, mescolando. L'impasto è pronto!
- Ungete la padella con un po' di olio, aiutandovi con un pezzo di carta da cucina, e fatela riscaldare bene.
- Versatevi un mestolino di impasto e fate ruotare subito la padella per distribuirlo in modo omogeneo.
- Non appena la crêpe si sarà solidificata e i suoi bordi si staccheranno facilmente, voltatela dall'altro lato e completate la cottura per altri 30-40 secondi.
Le crêpes senza burro sono pronte: non vi resta che servirle a piacere! Potete anche prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero fino a 3 giorni.
Crêpes Senza Burro e Olio nell'Impasto: Procedimento
Anche in questo caso l'impasto per crêpes senza burro e olio è un impasto base, che potrete decidere di dolcificare per preparare crêpes dolci, oppure di farcire con ingredienti salati.
- Sbattete le uova con un pizzico di sale, aiutandovi con una frusta.
- Aggiungete la farina, poco alla volta, mescolando in modo da non formare grumi.
- Unite il latte a filo, continuando a mescolare.
- Ungete la padella con olio, aiutandovi con un pezzo di carta da cucina, e fatela riscaldare.
- Versate un mestolino di impasto e fate immediatamente ruotare la padella per distribuirlo in modo omogeneo.
Come Fare le Crepes Senza Burro: Ricetta Facile e Veloce
Come fare le crepes senza burro? Ecco la ricetta facile e veloce che vi permetterà in modo facile di ottenere delle buonissime creps senza burro. Ottime per una colazione golosa o per un dolce veloce di fine pasto si preparano in pochi minuti. Preferisco una ricetta di crepes dolci senza burro per essere libero di farcirle a piacere senza problemi o “sensi di colpa”. La cosa che preferisco è fare delle mini crepes del diametro di 16-18 cm e poi condirle con delle farciture golosa come marmellata o altre creme dolci. Le crepes senza burro sono una ricetta base favolosa che una volta provata non cambierete più. In 5 minuti e forse anche meno, preparerete delle crespelle favolose, dolci o salate con un solo impasto.
- In una ciotola capiente sbattete le uova con un pizzico di sale ed unite poi il latte e l’olio a poco a poco.
- L’impasto base delle crepes senza burro è pronto, non deve riposare in frigo, potete utilizzarlo subito!
- Per fare le crepes senza burro, fate scaldare sul fornello un padellino (o la crepiera se l’avete) e ungetelo con un tovagliolo bagnato con qualche goccia di olio.
- Versate al centro della padella un mestolo di pastella e ruotatela per distribuire il composto in maniera omogenea su tutta la base.
- Le crepes senza burro sono pronte per essere farcite sia con ripieni dolci che salati.
Crepes Leggere Senza Burro con il Bimby
Le crepes leggere senza il burro sono perfette quando fa molto caldo o vuoi gustare qualcosa di buono e light al tempo stesso. Prepararle col Bimby è questione di pochi minuti, ma scopriamo insieme quant’è facile cucinarle e tutti i modi in cui è possibile farcirle. Gli ingredienti necessari per creare la pastella che successivamente cuoceremo in padella sono pochi ed economici: assicurati di avere in casa le uova, il latte e la farina di tipo 00. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 1 min. vel.
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