Il Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI deriva dalla disidratazione del lievito di birra: tale processo consente al prodotto di durare più a lungo. Si tratta di lievito di birra disidratato a base di Saccharomyces cerevisiae che si presenta in granelli.
È disponibile in 3 formati: bustina singola da 7g, bustone contenente 3 bustine e astuccio contenente 6 bustine. Una bustina è indicata per 500g di farina ed equivale a un cubetto di lievito fresco da 25g.
Io uso il lievito di birra disidratato in granelli (tipo Mastro Fornaio), perfetto per chi ha poco tempo: non serve scioglierlo, basta aggiungerlo direttamente alla farina con un pizzico di zucchero per attivare la fermentazione.
Focaccia Bianca Alta e Soffice
La ricetta della focaccia bianca alta e soffice è davvero facilissima da preparare! Alta, soffice e profumata, in casa la gustiamo spesso al posto del pane: è ottima farcita con salumi, formaggi o verdure grigliate. Una vera focaccia salva cena, perfetta anche da portare a tavola per un pranzo in famiglia.
Preparare l’impasto è semplicissimo: metti tutti gli ingredienti in una ciotola, mescola bene e lascia lievitare. Quando è ben gonfio, trasferiscilo in una teglia unta d’olio, crea i classici buchi con le dita, condisci con olio extravergine, sale e rosmarino… poi cuoci in forno. Il risultato? Una focaccia alta, morbida e irresistibile!
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Panini Soffici per Hamburger
Ho preparato questi panini soifficissimi con il Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI. A casa li preparo spesso: mio figlio Michele li adora, soprattutto con hamburger fatti in casa, pomodoro fresco e una fetta di formaggio filante! 👉 Se ami i lievitati soffici e fatti in casa, prova anche i miei panini per hamburger morbidi tipo burger buns: ideali da farcire, perfetti anche per buffet o panini gourmet!
Come Preparare l'Impasto (esempio)
- Trascorso questo tempo ponete nella planetaria con il gancio per impastare il resto della farina, il latte restante ed il preimpasto ed iniziate a lavorarlo a media velocità.
- Dopo un paio di minuti unite il sale ed amalgamate bene.
- A questo punto unite i tocchetti di burro morbido, aggiungendone uno alla volta, ed incorporandone un altro solo quando il precedente è ben incorporato.
La lievitazione dell'impasto avviene in un posto tiepido coperto da un canovaccio umido prima della cottura.
Consigli Utili:
- Aggiungere il lievito alla farina con due cucchiaini di zucchero senza scioglierlo né riattivarlo in acqua.
- Per la superficie q.b.
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