Le frittelle di mele sono il dolce casalingo per eccellenza, un classico intramontabile che conquista tutti al primo morso. Con la loro crosta dorata e croccante e il cuore di mela morbido e succoso, rappresentano una delizia ideale per merende, dessert o feste in famiglia. Questa ricetta facile e veloce ti permetterà di preparare frittelle perfette in pochi passaggi, utilizzando ingredienti semplici e genuini.
Le frittelle di mele sono un dolce tradizionale diffuso in molte regioni italiane, spesso preparato durante il periodo di Carnevale o in autunno, quando le mele sono di stagione. La semplicità degli ingredienti e la rapidità di preparazione le rendono una ricetta amata da generazioni. Le frittelle di mele sono dolcetti semplici e super golosi, perfetti per ogni occasione. Le frittelle di mele sono dei deliziosi dolcetti, semplici e squisiti da preparare.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare le frittelle di mele servono pochissimi ingredienti: le mele della varietà che preferisci e farina, latte, uova e lievito istantaneo per la pastella. Le frittelle si preparano in pochi minuti con un impasto facilissimo reso ancora più soffice dal Lievito per Dolci Pane degli Angeli. Dopo la frittura i dolcetti saranno ancora più buoni una volta cosparsi di Zucchero al Velo Paneangeli.
Uova, farina, zucchero e lievito sono gli ingredienti per preparare una pastella liscia e omogenea che, una volta fritta, diventerà croccante. Le mele possono essere tagliate a rondelle o a pezzetti: nel primo caso si ottengono delle ciambelline, nel secondo delle frittelle dalla forma irregolare.
Pastella Veloce e Senza Lattosio
Le frittelle di mela sono dolci senza lattosio e non prevedono né tempi di riposo né l’uso di lievito. A quel punto prepariamo una pastella per friggere molto veloce a base di uova, zucchero, acqua frizzante, aceto e farina. Risulterà croccante fuori e soffice all’interno, una vera delizia. Mescola con una frusta fino a ottenere una pastella liscia, cremosa e senza grumi.
Leggi anche: Come fare la focaccia senza lievito
Per preparare le frittelle di mele iniziate dalla pastella: in una ciotola sbattete le 2 uova intere, poi aggiungete il latte e il pizzico di sale. Prosegui ad amalgamare gli ingredienti fino a ottenere una pastella liscia e non troppo densa. Una volta pronta la pastella, tenetela da parte.
Preparazione delle Mele
La qualità di mele più adatta da usare è la Golden o la renetta, ma anche altri tipi di mele gialle o verdi che avete in casa possono andare bene! Come prima cosa, teniamo da parte le mele a cubetti e insaporiamole con succo di limone, zucchero e cannella. Sistema le fette di mela in una scodella e irrorale con il succo del limone in modo da non farle annerire.
Spremete il succo di un limone che vi servirà per non far annerire le fettine di mela. Sbuccia ora le mele, tagliale a rondelle ed elimina il torsolo utilizzando l'apposito strumento, la punta di un coltello o un beccuccio da sac à poche. Estraete il torsolo con l'apposito levatorsoli. Potete anche decidere di dividere le mele a metà per togliere più facilmente il torsolo se non avete lo strumento. Raccogli man mano le mele in una ciotola e bagnale con il succo di limone, così da non farle annerire. Cospargete le fette di mela con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Frittura Perfetta
Passate alla frittura: versate l'olio di semi in un tegame capiente e con un termometro da cucina verificate che arrivi alla temperatura di 170° circa senza superarla. Nel frattempo prepariamo l’impasto. Iniziamo ad aggiungere la farina poco alla volta continuando a mescolare. Quando l’impasto è omogeneo aggiungiamo la mela a pezzetti e l’uvetta strizzata. Scaldiamo l’olio in una padella, la temperatura ideale per friggere è di 170 °C.
A questo punto immergi le mele nella pastella, rigirandole con una forchetta così da coprirle completamente. 2) Sbucciare le mele e togliere il torsolo con il levatorsoli, affettarle a rondelle alte circa 5 mm, infarinarle e tuffarle nella pastella.3) Scaldare l’olio in un pentolino a bordi alti, l’olio non deve essere troppo caldo altrimenti le frittelle si bruceranno restando crude dentro, tuffare le rondelle di mele e ricoprire con un mestolo di olio caldo la superficie, girarle quindi dopo 1 -2 minuti e cuocere dall’altro lato, devon cuocere per circa 4 minuti. Scolare le frittelle di mele e metterle su un vassoio coperto da carta assorbente per fritti. Friggete pochi pezzi per volta, massimo 2 fettine, in modo da non abbassare la temperatura dell'olio. Potete girare le frittelle di mele durante la cottura aiutandovi con una schiumarola per una doratura uniforme. Man a mano che saranno pronte, adagiatele su un vassoio foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Leggi anche: Panini Veloci e Facili
Consigli e Varianti
Consuma le frittelle di mele appena fatte per apprezzarne la croccantezza, ma puoi conservarle a temperatura ambiente per un giorno. Spolverizza le frittelle di mele di zucchero a velo e gustale, calde e profumate. In alternativa, puoi passarle in un mix di zucchero semolato e cannella, per renderle ancora più profumate.
Le frittelle di mele sono uno dei dolci casalinghi più amati. La nostra ricetta prevede fettine di mele tagliate e tuffate in una cremosa pastella prima di friggerle e zuccherarle. Il risultato? Fragranti frittelle dal cuore tenero e succoso, aromatizzate con la nota elegante e speziata della cannella. Ottime da servire per merenda o a fine pasto, le frittelle di mele si abbinano in maniera eccellente anche a piatti salati. Facili e veloci da preparare, richiedono pochi semplici ingredienti, da variare per creare altre stuzzicanti versioni come le frittelline di mele e ricotta, le frittelle di riso e mele o le esotiche frittelle di ananas. Agli inguaribili golosi, invece, suggeriamo di gustare le frittelle di mele accompagnate con crema pasticcera, cioccolato o panna montata...
Frittelle di Mele al Forno: Una Versione Più Leggera
Sì, disponi le fette di mela pastellate su una teglia con carta forno e cuocile a 180°C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura. La mia ricetta frittelle di mele al forno è nata per errore, come spesso accade! Dovevano essere dei biscotti alle mele xxl, ma il risultato non è stato nemmeno lontanamente vicino a quello che speravo! E così sono nate le frittelle di mele al forno, un’alternativa leggera e veloce rispetto alle classiche frittelle di mele che si preparano per il periodo di Carnevale. La consistenza è simile ai pancakes o comunque a delle piccole tortine. L’importante è non cuocere troppo, altrimenti rischiano di bruciare e diventare amare. Le frittelle di mele al forno sono perfette come gustosa merenda o anche come colazione, si preparano veramente in pochissimo tempo e cuociono in altrettanto poco tempo.
Inserite in una ciotola le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete la vaniglia (o altra spezia che avete scelto) e l'olio di girasole. Lavate e tagliate in spicchi le mele, io ho anche rimosso la buccia ma se a voi piace potete tenerla. Prendete una teglia ricoperta di carta forno o un foglio in silicone e dato forma alle frittelle posizionando un cucchiaio d'impasto. Cospargete di zucchero a velo e le frittelle di mele al forno sono pronte!
Mescolate e cospargete le frittelle ancora calde con lo zucchero aromatizzato. Si consiglia di consumare le frittelle di mele entro poco tempo per gustarne al meglio la fragranza. Sono ottime ancora calde o tiepide, ma si possono servire anche fredde.
Leggi anche: Deliziose Ricette Fagioli Azuki
tags: #ricette #mele #fritte #facili #e #veloci