Quella del salmone al forno è la ricetta che vi salva la vita in tante occasioni. Il filetto o il trancio, sia fresco che surgelato, si cuoce in pochi minuti senza usare troppo olio; ne basta un filo, per cui il piatto che gusterete sarà anche leggero, tolti ovviamente i grassi presenti nel pesce stesso. Questo pesce succoso al profumo di limone si adatta a qualsiasi menu di pesce. Non lasciatevi intimorire, è una ricetta facilissima da realizzare.
Salmone al Forno: la Ricetta Base
Per preparare un semplice ma gustoso salmone al forno, segui questi passaggi:
- Togliete tutte le lische del pesce con una pinzetta.
- Versate in una ciotola l'olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e pepe, il succo di limone e il prezzemolo tritato.
- Disponete le fette di salmone su di una teglia rivestita da carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10/15 minuti.
- A metà cottura, girate le fette di pesce per cuocerle bene anche dall'altro lato.
Varianti e Consigli
Ovviamente di varianti ce ne sono tantissime, come il salmone gratinato con la crosticina croccante grazie al mix di pangrattato e altri ingredienti. Per ottenere un salmone in crosta croccantissimo dovrete usare un pane grattugiato grossolanamente. Per una panatura speciale potete anche usare panko, corn flakes oppure riso soffiato.
Salmone e Patate al Forno
Preparare salmone e patate al forno assieme è possibile, dovrete soltanto stare attenti ai tempi di cottura per essere certi che i due alimenti siano pronti in contemporanea. Grazie alla copertura di fettine di patate sottili e dorate, otterrete un pesce dalla cottura perfetta, tenero e succoso.
Prendete una patata dalla forma abbastanza regolare, lavatela e tagliatela a fettine sottili con una mandolina, senza pelarla: le fettine dovranno essere spesse massimo 1 mm altrimenti non risulteranno abbastanza cotte. Quando i medaglioni saranno pronti, cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, dopodiché azionate il grill a 240° e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti, finché le patate non saranno dorate.
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Salmone Croccante al Forno
Con pochi semplici gesti un ingrediente comune può diventare protagonista di un piatto sorprendente... e il salmone croccante ne è la prova! Perfetto per le occasioni speciali e le festività, basta scegliere filetti di salmone fresco e di qualità, avvolgerli in una croccante panatura aromatizzata con erbe profumate e infornare. Il risultato? Un salmone dorato e cotto alla perfezione!
Unite anche gli aghi di rosmarino e il prezzemolo. Poi unite la scorza di limone, il sale e il pepe bianco. Dopo aver ricoperto i filetti in modo omogeneo, cuocete in forno ventilato preriscaldato a 190° per circa 20 minuti.
Come Conservare il Salmone al Forno
Il salmone al forno si può conservare in frigorifero per massimo 1-2 giorni, ma è preferibile consumarlo subito. Si sconsiglia la congelazione del salmone cotto perché perderebbe di consistenza.
Tempi di Cottura
Il tempo di cottura del salmone può variare in base allo spessore dei tranci che utilizzate: il nostro era alto circa 2 cm. Se i vostri tranci dovessero essere più sottili cercate di ridurre anche lo spessore delle patate per non rischiare che risultino ancora crude.
Abbinamenti e Alternative
Se avete voglia di salmone al forno non avete bisogno davvero di molti ingredienti, ma allo stesso tempo avete la possibilità di personalizzare la vostra ricetta base come più vi piace. Potete abbinare il salmone al porro, ai cipollotti, all’aglio fresco, alle zucchine.
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Il Salmone al forno è un secondo piatto di pesce sano, raffinato e super gustoso! Proprio come l’Orata al forno, è perfetto da servire come secondo piatto, da abbinare con un contorno di Patate al forno, Cipolline in agrodolce, oppure pomodorini freschi.
Consigli Aggiuntivi
Il trancio di salmone può essere cotto al naturale oppure può essere messo a marinare intanto che le verdure cuociono.
Ecco alcuni consigli aggiuntivi:
- inserite il salmone in un foglio di alluminio;
- aggiungete 1 cucchiaio di olio e una manciata di erbe tritate, non moltissime.
- Distribuite bene sulla superficie.
Nota: se il salmone è ancora molto crudo, prolungate la cottura di 2 massimo 5 minuti!
Ecco pronto il Salmone al forno morbido e succoso! In previsioni di feste e pranzi, vi conviene preparalo al momento, si fa velocemente ed è ottimo caldo appena sfornato!
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