Se siete dei lettori fedelissimi del mio blog sapete benissimo che sono una golosona. Ecco perché trovate molti più dolci che altre ricette. Sì, il tempo che dura a casa mia un dolce. Ad esempio, proprio qualche giorno fa, una colomba al pistacchio, comprata da me per essere consumata nel fine settimana, è stata consumata interamente dal pargolo n. Ma anche il pargolo n. 2 non scherza. Ieri volevo fare il pesto di pistacchi, appena comprati mercoledì, e non trovo nemmeno il barattolo dove li avevo riversati. Alla fine la caccia al tesoro mi ha portato fino alla stanza del pargolo n. 1.
Biscotti Veloci Senza Glutine con Bimby
Per preparare dei deliziosi biscotti veloci senza il glutine occorrono poco tempo, degli stampini utili per dare ai frollini la forma che preferisci e, ovviamente, il Bimby. Assicurati di avere in casa una farina gluten free e prima di metterti ai fornelli presta attenzione che tutti gli strumenti che andrai a utilizzare siano ben puliti: in questo modo eviterai che i biscotti si contaminino con il glutine. Una simile misura è essenziale soprattutto se hai scelto di realizzare i frollini per un familiare o un commensale celiaco.
Nel giro di pochi secondi otterrai un composto ben amalgamato da infornare e lasciar cuocere per qualche minuto. Il risultato? Qualche porzione di dolcetti leggeri e gustosi, utili per fare colazione, merenda o da sfruttare come snack spezza fame a metà mattinata, magari insieme a un caffè.
L’idea in più? Dato che si tratta di una ricettina facile e alla portata di tutti, approfittane per coinvolgere anche i più piccoli nella loro realizzazione: dare con gli appositi stampini la forma scelta ai biscotti piacerà loro moltissimo e, come ricompensa per averti aiutato, potranno gustare dei deliziosi frollini fatti in casa e aromatizzati a piacere con la vaniglia, il limone o l’arancia.
Il tocco finale prima di servirli in tavola?
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- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 30 sec. vel. 4.
- Se l'impasto dovesse risultare sbriciolato, aggiungere un po' di latte: 30 sec. vel.
Torta Senza Glutine con Bimby
In questa torta non è previsto burro, ma olio. La crema è una sorta di crema pasticciera, anche se utilizza le uova intere. La crema può essere alla vaniglia, ma anche al cacao a seconda del vostro gusto. Nella ricetta della Cookidoo ci sono entrambe.
- Mettere nel boccale lo zucchero, i semini di vaniglia e la maizena e polverizzate per 10 sec./vel. 9.
- Aggiungete il latte e le uova e cuocete per 7 min./90°C/vel. 4.
- Preriscaldate il forno a 170°C.
- Mettete nel boccale la farina, lo zucchero, le uova, l'olio di semi di girasole e il latte, mescolate per 30 sec./vel.
- Unite il lievito e amalgamate per 10 sec./vel. 4.
- Versate l'impasto nella tortiera, livellandolo con una spatola da pasticceria.
- Cuocete in forno caldo per 60-70 minuti (170°C fate la prova stecchino).
Pizza Senza Glutine con Bimby
La pizza senza glutine con il Bimby è perfetta per celiaci e intolleranti: l'ideale per un sabato sera in famiglia! Il Bimby ci aiuterà nella sua preparazione: tutti gli ingredienti vengono inseriti nel boccale, lavorati e l'impasto viene poi lasciato lievitare prima di essere steso in teglia. Questo impasto per la pizza senza glutine è ad alta idratazione, circa l'80%: non servirà impastare a mano, poiché il panetto che si ricava dal Bimby è già pronto per essere steso in teglia.
Ecco come preparare la pizza senza glutine con il Bimby!
- Versiamo l'acqua nel boccale del Bimby, uniamo il lievito sbriciolato e impostiamo ad una temperatura di 37°.
- Senza rimuovere l'impasto dal boccale del Bimby, ricopriamo con un canovaccio pulito e aspettiamo che lieviti.
- L'impasto è pronto quando avrà raggiunto il misurino del Bimby.
- Una volta che l'impasto è lievitato non dobbiamo far altro che stenderlo nella nostra teglia.
- Con le manti unte d'olio stendiamo l'impasto nella teglia rettangolare o rotonda.
- Accendiamo il forno alla massima temperatura e nel frattempo farciamo la pizza con la passata di pomodoro.
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